Geri Dön

Siirt ilinde hizmet veren değişik birimlerden (lokanta, kafeterya gibi) alınan örneklerden patojen mikroorganizmaların aranması

Detection of pathogen microorganisms from samples of different units (restaurant, cafeteria, etc.) servicing in the center of Siirt province

  1. Tez No: 194574
  2. Yazar: MELİH SAYIN
  3. Danışmanlar: PROF.DR. OSMAN KAYA
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Mikrobiyoloji, Microbiology
  6. Anahtar Kelimeler: Bakteri, İzolasyon, İdentifikasyon, Hijyen, Restoran, Bacteria, Isolation, Identification, Hygene, Restaurant
  7. Yıl: 2007
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Adnan Menderes Üniversitesi
  10. Enstitü: Sağlık Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Mikrobiyoloji Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 37

Özet

Bu çalışmada Siirt il merkezinde hizmet veren çeşitli birimlerdeki (lokanta, kafeterya)alet-ekipman ve çevre hijyeni yönünden durumu araştırıldı. Bu amaçla 15 lokanta ve restoranpilot nokta seçilerek bu iş yerlerinde kullanılan alet-ekipman ve çevreden alınan toplam 135örnek materyal kullanıldı. Yapılan mikrobiyolojik analizler sonucunda, iş önlüklerinde %95,tepsi %95, tava %90, tencere %85, tezgah %95, buzdolabı kapı kolu %95, lavabo (muslukbaşı) %90, havluluk %95, sabun kabı %90 oranında mikroorganizma tespit edildi.Sonuç olarak bu araştırmada kontrol edilen lokantaların genel hijyenik durumlarınıniyi olmadığı tespit edilmiştir. Ayrıca alet-ekipman ve çevreden alınan örneklerde besinzehirlenmeleri yönünden önemli mikroorganizmaların saptanması, bu iş yerlerinin tüketicisağlığı açısından potansiyel bir risk kaynağı oluşturabileceği düşüncesini uyandırmıştır. Bubağlamda kontrol programının uygulanması yararlı olacaktır.

Özet (Çeviri)

In this study, various equipments in different units (restaurant, cafeteria) servicing inthe center of Siirt province were detected about environmental hygene. For this aim, 15restaurants were chosen as pilot point and 135 samples were taken from the equipments usedin these units. As a result of microbiologic analyses, microorganisms were detected as theraito of 10% in aprons, 95% in bowls, 90% in pans, 85% in cooking pans, 95% in floors, 95%in fridge handles, 90% in faucets, 95% in toel handles, 90% in soap containers.As a result of this study, it was seen that the detected restaurant had poor generalhygenic condition. In addition, some microorganisms were isolated important for foodpoisonings and this is a potential risk for public health. For this situation, proceeding ofcontrol programmes will be useful.

Benzer Tezler

  1. La recepción de la poesia de Antonio Machado desde el punto de vista del 'yo poético' y la 'temporalidad' en el siglo XX

    Antonio Machado'nun şiirlerinde 'şiirsel ben' ve 'zamansallık' kavramlarının XX: Yüzyıl boyunca alımlanması

    OLCAY ÖZTUNALI

    Doktora

    İspanyolca

    İspanyolca

    2005

    Batı Dilleri ve EdebiyatıAnkara Üniversitesi

    Batı Dilleri ve Edebiyatları Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. MUKADDER YAYCIOĞLU

  2. Güneydoğu Anadolu projesi (GAP) ve bölgeye etkileri

    Başlık çevirisi yok

    GÜLAY CEYLAN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2003

    EkonomiDicle Üniversitesi

    Maliye ve Ekonomi Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. ZEKİ SEZER

  3. Tommaso Campanella ve Thomas More'un ütopyalarının karşılaştırılması

    Comparing Thomas More and Tommaso Campanella's utopias

    MAHMUT AVCI

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2006

    FelsefeAtatürk Üniversitesi

    Felsefe ve Din Bilimleri Ana Bilim Dalı

    YRD. DOÇ. DR. OSMAN ELMALI

  4. Hikmet Erhan Bener'in romanlarında toplumsal konular

    The social issues in novels of Hikmet Erhan Bener

    BEHİYE ETEM

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2008

    Türk Dili ve EdebiyatıCumhuriyet Üniversitesi

    Türk Edebiyatı Bölümü

    YRD. DOÇ. DR. YUNUS AYATA

  5. Bitlis'teki kadın girişimcilerin sorunları

    Problems of female entrepreneurs in Bitlis

    SONGÜL YEŞİL

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2018

    EkonomiSiirt Üniversitesi

    İktisat Ana Bilim Dalı

    DR. ÖĞR. ÜYESİ SEMİH SERKANT AKTUĞ