Geri Dön

Ortadoğu Teknik Üniversitesi'nde görevli akademik personelin diyet örüntüleri, diyet kalite indeksleri ve sağlıklı yeme indekslerinin belirlenmesi üzerine bir çalışma

Dietary pattern, diet quality index and healthy eating index of academic stuff in Middle East Technical University

PDF İndir

  1. Tez No: 194813
  2. Yazar: CEYLAN AKİŞ
  3. Danışmanlar: PROF. DR. SEVİNÇ YÜCECAN
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Beslenme ve Diyetetik, Nutrition and Dietetics
  6. Anahtar Kelimeler: Diyet örüntüsü, besin çeşitliliği, diyet kalite indeksi, sağlıklıyeme indeksi, Dietary pattern, food variety, diet quality index and healthyeating index
  7. Yıl: 2005
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Hacettepe Üniversitesi
  10. Enstitü: Sağlık Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Beslenme Bilimleri Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.

Özet

vÖZETAkiş, C., Ortadoğu Teknik Üniversitesi'nde görevli akademik personelin diyetörüntüleri, diyet kalite indeksleri ve sağlıklı yeme indekslerinin belirlenmesi üzerinebir çalışma, Hacettepe Üniversitesi Sağlık Bilimleri Enstitüsü Beslenme BilimleriProgramı Bilim Uzmanlığı Tezi, Ankara, 2003. Bu araştırmada Ortadoğu TeknikÜniversitesinde görevli akademik personelin diyet örüntüleri çerçevesinde geliştirilmiş diyetkalite indekslerinin ve sağlıklı yeme indekslerinin belirlenmesi amaçlanmış, ayrıcabireylerin biyokimyasal göstergeleri ile diyet kalite ve sağlıklı yeme indeksleri arasındakiilişki irdelenmeye çalışılmıştır. Araştırma evrenini Ortadoğu Teknik Üniversitesi'nde görevyapmakta olan yaşları 23-65 arasında değişen rastgele seçilen farklı akademik derecelerdekitoplam 281 erkek (34.8±12.07 yıl), 319 kadın (33.3 ± 9.97 yıl) birey oluşturmuştur.Araştırmaya katılan tüm bireylere beslenme durumlarını değerlendirmeye yönelik anketformu uygulanmış, antropometrik ölçümleri alınmış ve 64 bireyin ise Serum demiri, Demirbağlama kapasitesi, Trigliserit, Kolesterol, HDL-Kolesterol, LDL-Kolesterol, Transferin,Kalsiyum, Na, K, Fosfor, ALP değerlerine bakılmıştır. Çalışma sonucunda araştırmayakatılan tüm bireylerin süt-yoğurt, et, balık, tavuk, yumurta, kurubaklagiller, turunçgiller veyeşil yapraklı sebze tüketimlerinin, önerilen miktarların çok altında olduğu ve kadınbireylerin erkek bireylere kıyasla yetersiz beslendikleri gözlenmiştir. Farklı akademikderecelerdeki erkek bireylerin yumurta, yeşil yapraklı sebze, toplam sebze, şeker-tatlı ürüntüketim miktarları; kadın bireylerin ise kırmızı et, yeşil yapraklı sebze, toplam sebze, şeker-tatlı ürün tüketim miktarları arasında farklılık (p<0.05) belirlenmiştir. Erkek bireylerdegünlük ortalama enerji, protein, toplam-doymuş yağ, kolesterol, karbonhidrat; kadınbireylerde ise protein, doymuş yağ tüketimlerinin akademik derecelere göre gösterdiğifarklılıklar önemli (p<0.05) bulunmuştur. Erkek bireylerin çoğunun diyet posası (%83.6),magnezyum (%65.5), potasyum (%77.6) ve B1 (%64.1) vitamini; kadın bireylerin kalsiyum(%56.4), demir (%61.1) ve potasyum (%74.9) tüketimlerinin yetersiz olduğu görülmüştür.Bireylerden hiçbirinin besin çeşitliliği skorunun 10 (16 çeşit ≤) olmadığı, genelde erkek(%95.7) ve kadın (%96.6) bireylerin günde ≥ 6 - <16 çeşit besin tükettiği belirlenmiştir.Erkek ve kadın bireylerin akademik derecelerine göre besin çeşitliliği skorları arasındakifarklılıklar önemsiz (p>0.05) bulunmuştur. Tüm bireylerin DKİ ve SYİ skorlarının artanakademik derece ile arttığı, ancak araştırmaya katılan bireylerin çoğunun DKİ'ne (%66.5)göre orta; SYİ'ne (%62.3) göre düşük kalitede beslendikleri belirlenmiştir. Araştırmayakatılan bireylerin DKİ ve SYİ skor kategorileri ile günlük ortalama toplam-doymuş-ekstrayağ, kolesterol tüketimleri ile ters; meyve tüketimleri ile doğru ilişkili olduğu ortayaçıkarılmıştır . Erkek bireylerin günlük toplam-ekstra yağ, kolesterol, sodyum, alkol; kadınbireylerin ise kalsiyum ve süt tüketimlerinin plazma kolesterol düzeylerine göre gösterdiğifarklılıklar önemli (p>0.05) bulunmuştur. Beslenme bilimindeki son gelişmeler diyetörüntüsünün sadece optimal sağlığın oluşumu ve gelişiminde değil, hastalık riskiniazaltmada da potansiyel etkiye sahip olduğunu göstermektedir. Beslenme sorunlarınınönlenmesi ve yaşam kalitesinin artırılmasında en önemli ve etkili yöntem beslenmeeğitimidir. Eğitimin yaygın, etkin ve sürekli olması amaca ulaşabilmesi için kesinliklegereklidir.

Özet (Çeviri)

viABSTRACTAkiş, C., Dietary pattern, diet quality index and healthy eating index of academicstuff in Middle East Technical University. Hacettepe University, Institute of HealthSciences Msc Thesis in Nutrition Science, Ankara, 2005. The aim of this study is toasses the diet quality and healthy eating index of academic stuff in Middle EastTechnical University, also to examine the relation between diet quality, healthyeating index and biochemical indicators. This study is held on the academic stuff inMiddle East Technical University the ages of 23 - 65 years, and randomly selectedamong different academic degrees of 281 men (34.8 ± 12.07 years) and 319 women(34.8 ± 12.07 years). A questionnaire -determining the dietary status- is used,anthropometrical measurements were taken and the serum Fe, UIBC, trigliceride,total cholesterol, HDL- cholesterol, LDL- cholesterol, transferrine, Ca, Na, K, P,ALP levels of 64 of the study population were assessed. As a result consumption ofmilk-yogurt, meat, fish, chicken, egg, legumes, citrus and green leafy vegetableswere found lower than the recommended levels and the total food intakes of femaleswere found more inadequate where compared with the males. The amount of egg,green leafy and total vegetables, sweet intakes of males; the amount of meat, greenleafy and total vegetables and sweet intakes of females in different academic degreeswere found significantly different (p<0.05). The amount of energy, protein, total andsaturated fat, dietary cholesterol, CHO intakes of males; the amount of protein andsaturated fat intakes of females in different academic degrees was found significantlydifferent (p<0.05). Intakes of dietary fiber (%83.6), magnesium (%65.5), potasium(%77.6) and vitamine B1 (%64.1) in men; calcium(%56.4), iron (%61.1), potasium(%77.6) and vitamine B1 (%64.1) in women were found inadequate. None of theparticipants? food variety score was 10 (16 types of food ≤) and in general men(%95.7) and women (%96.6) participants consumed ≥ 6 - <16 different types offood in one day. There is a significant difference (p<0.05) between men and womenin different academic degrees. Among all participants high DQI, HEI scores wereassociated with high academic degrees, but in general the quality of participants dietwas moderate (% 66.5) according to DQI and poor (%62.3) according to HEI. Aninverse relationship was found between DQI, HEI scores and daily total- saturated-extra fat, dietary cholesterol and positive relationship was found daily fruitconsumption of all participants (p>0.05). The amount of daily total-extra fat, dietarycholesterol, sodium, alcohol consumptions of males; the amount of daily calciumand milk consumptions of females in different plasma cholesterol levels were alsofound significantly different (p<0.05). The improvements in nutrition science showthat dietary pattern does not have the potencial effect only on consisting andimproving the optimal health condition decreasing but also on decreasing the diseaserisk. Nutrition education, is the most important and effective way to prevent nutritionproblems and to increase the life quality. It?s exactly necessary that education to bewidespread, effective and continuous to meet the nutrition goals.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    947264

    Билим, илим жана маданият тармагындагы Кыргызстан менен Түркиянын кызматташтыгы (1992-2012 жж.)

    Kırgız Cumhuriyeti ile Türkiye Cumhuriyeti arasında eğitim, bilim ve kültürel ilişkiler (1992-2012)

    KADRİ AĞGÜN

    Doktora

    Kırgızca

    Kırgızca

    2016

    TarihKyrgyz State Unıversıty Named After I Arabaev

    Tarih Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. TÖLÖBEK ABDRAHMANOV

  2. Tez No

    227661

    Students' and coordinators' views on the effectiveness of the erasmus student exchange program at Middle East Technical University

    Orta Doğu Teknik Universitesi'nde erasmus öğrenci değişim programı'nın etkinliğinin öğrencilerin ve koordinatörlerin gözünden değerlendirilmesi

    BETÜL BULUT ŞAHİN

    Yüksek Lisans

    İngilizce

    İngilizce

    2008

    Eğitim ve ÖğretimOrta Doğu Teknik Üniversitesi

    Eğitim Bilimleri Bölümü

    PROF. DR. HASAN ŞİMŞEK

  3. Tez No

    33682

    A Pilot study on the effect of soil conservation unit integrated in to 7 th grade junior high school science curriculum

    Ortaokul yedinci sınıf fen programına entegre edilen toprak koruma ünitesinin etkisi üzerine bir pilot çalışma

    MERYEM DOĞAN

    Yüksek Lisans

    İngilizce

    İngilizce

    1993

    Bilim ve TeknolojiOrta Doğu Teknik Üniversitesi

    Eğitim Bilimleri Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. MUSA DOĞAN

    DOÇ. DR. HALİL GİRAY BERBEROĞLU

  4. Tez No

    948831

    Monetary and multidimensional poverty analysis for the period 2003-2022 in Türkiye

    Türkiye'de 2003-2022 dönemi için parasal ve çok boyutlu yoksulluk analizi

    MUHAMMET EMRE BİLGİÇ

    Doktora

    İngilizce

    İngilizce

    2025

    Ekonomiİstanbul Teknik Üniversitesi

    İktisat Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. QUENTİN XAVİER MARİN STOEFFLER

  5. Tez No

    872240

    Zooarchaeological analysis of equids at Gordion between the early Iron Age and the early Hellenistic period (1100 BCE – 330)

    Gordion Antik Kenti'nin erken Demir Çağı ve erken Hellenistik dönemleri (MÖ 1100-MÖ 330) atgillerinin zooarkeolojik analizi

    RAMAZAN PARMAKSIZ

    Yüksek Lisans

    İngilizce

    İngilizce

    2024

    Arkeometriİstanbul Teknik Üniversitesi

    Ekoloji ve Evrim Ana Bilim Dalı (disiplinlerarası)

    PROF. DR. BÜLENT ARIKAN

    DR. ÖĞR. ÜYESİ CANAN ÇAKIRLAR

Geri Dön