Ortadoğu Teknik Üniversitesi'nde görevli akademik personelin diyet örüntüleri, diyet kalite indeksleri ve sağlıklı yeme indekslerinin belirlenmesi üzerine bir çalışma
Dietary pattern, diet quality index and healthy eating index of academic stuff in Middle East Technical University
- Tez No: 194813
- Danışmanlar: PROF. DR. SEVİNÇ YÜCECAN
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Beslenme ve Diyetetik, Nutrition and Dietetics
- Anahtar Kelimeler: Diyet örüntüsü, besin çeşitliliği, diyet kalite indeksi, sağlıklıyeme indeksi
- Yıl: 2005
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Hacettepe Üniversitesi
- Enstitü: Sağlık Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Beslenme Bilimleri Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 299
Özet
vÖZETAkiş, C., Ortadoğu Teknik Üniversitesi'nde görevli akademik personelin diyetörüntüleri, diyet kalite indeksleri ve sağlıklı yeme indekslerinin belirlenmesi üzerinebir çalışma, Hacettepe Üniversitesi Sağlık Bilimleri Enstitüsü Beslenme BilimleriProgramı Bilim Uzmanlığı Tezi, Ankara, 2003. Bu araştırmada Ortadoğu TeknikÜniversitesinde görevli akademik personelin diyet örüntüleri çerçevesinde geliştirilmiş diyetkalite indekslerinin ve sağlıklı yeme indekslerinin belirlenmesi amaçlanmış, ayrıcabireylerin biyokimyasal göstergeleri ile diyet kalite ve sağlıklı yeme indeksleri arasındakiilişki irdelenmeye çalışılmıştır. Araştırma evrenini Ortadoğu Teknik Üniversitesi'nde görevyapmakta olan yaşları 23-65 arasında değişen rastgele seçilen farklı akademik derecelerdekitoplam 281 erkek (34.8±12.07 yıl), 319 kadın (33.3 ± 9.97 yıl) birey oluşturmuştur.Araştırmaya katılan tüm bireylere beslenme durumlarını değerlendirmeye yönelik anketformu uygulanmış, antropometrik ölçümleri alınmış ve 64 bireyin ise Serum demiri, Demirbağlama kapasitesi, Trigliserit, Kolesterol, HDL-Kolesterol, LDL-Kolesterol, Transferin,Kalsiyum, Na, K, Fosfor, ALP değerlerine bakılmıştır. Çalışma sonucunda araştırmayakatılan tüm bireylerin süt-yoğurt, et, balık, tavuk, yumurta, kurubaklagiller, turunçgiller veyeşil yapraklı sebze tüketimlerinin, önerilen miktarların çok altında olduğu ve kadınbireylerin erkek bireylere kıyasla yetersiz beslendikleri gözlenmiştir. Farklı akademikderecelerdeki erkek bireylerin yumurta, yeşil yapraklı sebze, toplam sebze, şeker-tatlı ürüntüketim miktarları; kadın bireylerin ise kırmızı et, yeşil yapraklı sebze, toplam sebze, şeker-tatlı ürün tüketim miktarları arasında farklılık (p0.05) bulunmuştur. Tüm bireylerin DKİ ve SYİ skorlarının artanakademik derece ile arttığı, ancak araştırmaya katılan bireylerin çoğunun DKİ'ne (%66.5)göre orta; SYİ'ne (%62.3) göre düşük kalitede beslendikleri belirlenmiştir. Araştırmayakatılan bireylerin DKİ ve SYİ skor kategorileri ile günlük ortalama toplam-doymuş-ekstrayağ, kolesterol tüketimleri ile ters; meyve tüketimleri ile doğru ilişkili olduğu ortayaçıkarılmıştır . Erkek bireylerin günlük toplam-ekstra yağ, kolesterol, sodyum, alkol; kadınbireylerin ise kalsiyum ve süt tüketimlerinin plazma kolesterol düzeylerine göre gösterdiğifarklılıklar önemli (p>0.05) bulunmuştur. Beslenme bilimindeki son gelişmeler diyetörüntüsünün sadece optimal sağlığın oluşumu ve gelişiminde değil, hastalık riskiniazaltmada da potansiyel etkiye sahip olduğunu göstermektedir. Beslenme sorunlarınınönlenmesi ve yaşam kalitesinin artırılmasında en önemli ve etkili yöntem beslenmeeğitimidir. Eğitimin yaygın, etkin ve sürekli olması amaca ulaşabilmesi için kesinliklegereklidir.
Özet (Çeviri)
viABSTRACTAkiş, C., Dietary pattern, diet quality index and healthy eating index of academicstuff in Middle East Technical University. Hacettepe University, Institute of HealthSciences Msc Thesis in Nutrition Science, Ankara, 2005. The aim of this study is toasses the diet quality and healthy eating index of academic stuff in Middle EastTechnical University, also to examine the relation between diet quality, healthyeating index and biochemical indicators. This study is held on the academic stuff inMiddle East Technical University the ages of 23 - 65 years, and randomly selectedamong different academic degrees of 281 men (34.8 ± 12.07 years) and 319 women(34.8 ± 12.07 years). A questionnaire -determining the dietary status- is used,anthropometrical measurements were taken and the serum Fe, UIBC, trigliceride,total cholesterol, HDL- cholesterol, LDL- cholesterol, transferrine, Ca, Na, K, P,ALP levels of 64 of the study population were assessed. As a result consumption ofmilk-yogurt, meat, fish, chicken, egg, legumes, citrus and green leafy vegetableswere found lower than the recommended levels and the total food intakes of femaleswere found more inadequate where compared with the males. The amount of egg,green leafy and total vegetables, sweet intakes of males; the amount of meat, greenleafy and total vegetables and sweet intakes of females in different academic degreeswere found significantly different (p0.05). The amount of daily total-extra fat, dietarycholesterol, sodium, alcohol consumptions of males; the amount of daily calciumand milk consumptions of females in different plasma cholesterol levels were alsofound significantly different (p
Benzer Tezler
- Students' and coordinators' views on the effectiveness of the erasmus student exchange program at Middle East Technical University
Orta Doğu Teknik Universitesi'nde erasmus öğrenci değişim programı'nın etkinliğinin öğrencilerin ve koordinatörlerin gözünden değerlendirilmesi
BETÜL BULUT ŞAHİN
Yüksek Lisans
İngilizce
2008
Eğitim ve ÖğretimOrta Doğu Teknik ÜniversitesiEğitim Bilimleri Bölümü
PROF. DR. HASAN ŞİMŞEK
- A Pilot study on the effect of soil conservation unit integrated in to 7 th grade junior high school science curriculum
Ortaokul yedinci sınıf fen programına entegre edilen toprak koruma ünitesinin etkisi üzerine bir pilot çalışma
MERYEM DOĞAN
Yüksek Lisans
İngilizce
1993
Bilim ve TeknolojiOrta Doğu Teknik ÜniversitesiEğitim Bilimleri Ana Bilim Dalı
PROF. DR. MUSA DOĞAN
DOÇ. DR. HALİL GİRAY BERBEROĞLU
- The Rise of Populism in Britain: The Breakthrough of the United Kingdom Independence Party in Between 2010-2015
Britanya'da popülizmin kuvvetlenmesi: Birleşik Krallık Bağımsızlık Partisi'nin 2010-2015 yılları arasındaki yükselişi
MUSTAFA MELİH YILMAZER
Yüksek Lisans
İngilizce
2018
Siyasal BilimlerOrta Doğu Teknik ÜniversitesiAvrupa Çalışmaları Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. BAŞAK ZEYNEP ALPAN
- Öğretim elemanlarının örgütsel muhalefet davranışlarına ilişkin bir çözümleme: Nedenleri, biçimleri ve sonuçları
An analysis of organizational dissent behavior of academic staff: Causes, types and results
ÖMÜR BİLSAY KUL
Doktora
Türkçe
2022
Eğitim ve ÖğretimGazi ÜniversitesiEğitim Bilimleri Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. AYHAN URAL
- Evaluation of English preparatory school curriculum at Başkent University using Alkin's Ucla evaluation model
Başkent üniversitesi İngilizce hazırlık programının Alkın'in Ucla değerlendirme modeli ile değerlendirilmesi
ESRA CAN GÜLSAT
Yüksek Lisans
İngilizce
2021
Eğitim ve ÖğretimOrta Doğu Teknik ÜniversitesiEğitim Programları ve Öğretimi Ana Bilim Dalı
PROF. DR. AHMET OK