Geri Dön

A comparative study on design of Turkish coffee brewing machines for self-service: 'Telve', 'Kahwe' and 'Gondol'

Self servis kullanıma yönelik Türk kahvesi pişirme makineleri tasarımları üzerine karşılaştırmalı bir çalışma: 'Telve', 'Kahve' ve 'Gondol'

PDF İndir

  1. Tez No: 197797
  2. Yazar: SELEN BAŞARIR
  3. Danışmanlar: Y.DOÇ.DR. ÖNDER ERKARSLAN
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Endüstri Ürünleri Tasarımı, Industrial Design
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2005
  8. Dil: İngilizce
  9. Üniversite: İzmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü
  10. Enstitü: Mühendislik ve Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Endüstri Ürünleri Tasarımı Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 185

Özet

Yaklaşık 500 yıllık tarihi boyunca geleneksel pişirme yöntemi olancezvede pişirilen Türk kahvesi için son yıllarda yeni pişirme gereçleritasarlanmaktadır. Geleneksel Türk kahvesi pişirme yöntemine rakip olan bumakineler temelde yaşadığımız çağın gereği hızı karşılamak amacıylatasarlanmıştır. Her endüstriyel ürün gibi bu makinelerin tasarımları da müşteriistekleri doğrultusunda geliştirilecektir. Müşteri isteklerini karşılayabilmederecelerine göre başarılı olacaklardır.Beş bölümden oluşan bu çalışmada, ikinci bölümde kahve bitkisi,kahvenin işlenmesi, kahvenin tarihçesi ve kahve pişirme yöntemlerianlatılmaktadır. Üçüncü bölümde batılı ve doğulu kahve pişirme makinelerinintarihsel gelişimi anlatılmaktadır. Dördüncü bölümde piyasadaki Türk kahvesipişirme makineleri çeşitlerinden, üç adet farklı tipe ait makine seçilmiş ve bumakineler Kalite Fonksiyon Göçerimi metodu yardımıyla müşteri isteklerinitatmin bakımından incelenmiştir. Beşinci bölümde bu inceleme sonucunda eldeedilen bilgiler ışığında ürünlerin bir sonraki aşamada hangi özellikleribakımından geliştirilmelerinin gerektiği konusunda sonuçlara varılmıştır.

Özet (Çeviri)

In the last decades, for the traditional Turkish coffee brewing method, whichhas a history of five hundred years, new gadgets are being designed. These machines,which are the rivals of the ibrik, are designed to meet the `need of speed?, which is therequirement of the era. Like the other industrial products, they are going to bedeveloped according to the customer requirements. They are going to be successfulaccording to the level of the customer satisfaction they provide.In this study which comprises five chapters, in the second chapter, the coffeeplant, coffee processing, the history of coffee and the coffee brewing methods arementioned. In the third chapter, the development of western and oriental coffeebrewing machines in the history are mentioned. In the fourth chapter, three of thedifferent types of Turkish coffee brewing machines are chosen from the market, andthese machines are examined according to the level of their customer requirementsatisfaction by means of Quality Function Deployment method. In the fifth chapter,by means of the data obtained from this examination, suggestions are made aboutwhich specifications of the products should be developed in the next generationdesigns of the products.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    693179

    Üç boyutlu yazıcıyla üretilmiş total protez kaide materyalinde yapılan farklı yüzey işlemlerinin renk stabilitesine etkisi

    The effect of different surface treatments on the color stability of the total denture base material produced with A three-dimensional printer

    YUSUF ŞAMİL DOYMUŞ

    Diş Hekimliği Uzmanlık

    Türkçe

    Türkçe

    2021

    Diş HekimliğiHacettepe Üniversitesi

    Protetik Diş Tedavisi Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. AHMET ATİLA ERTAN

  2. Tez No

    826126

    A creative and innovative design approach to a traditional cuisine: A comparative study on Turkish cuisine

    Geleneksel bir mutfağa yaratıcı ve yenilikçi tasarım yaklaşımı: Türk mutfağı üzerine karşılaştırmalı bir çalışma

    SEDEF ÖZGÖNÜL

    Doktora

    İngilizce

    İngilizce

    2023

    Gastronomi ve Mutfak Sanatlarıİzmir Ekonomi Üniversitesi

    Tasarım Çalışmaları Bilim Dalı

    DR. ÖĞR. ÜYESİ AHMET CAN ÖZCAN

  3. Tez No

    492155

    Anadolu Selçuklu ile Memlûklu (Kahire) türbelerinin karşılaştırılması

    A comparative study on the tombs of the Anatolian Seljuk and Mamluk (Cairo)

    ALZAHRAA BEHZAD MOUSA ELSAYED ALI ISMAEEL

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2017

    Sanat TarihiSelçuk Üniversitesi

    Sanat Tarihi Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. HAŞİM KARPUZ

  4. Tez No

    368950

    A comparative study on the design of rubble mound breakwaters

    Taş dolgu dalgakıranların tasarımı üzerine karşılaştırmalı bir çalışma

    HASAN GÖKHAN GÜLER

    Yüksek Lisans

    İngilizce

    İngilizce

    2014

    İnşaat MühendisliğiOrta Doğu Teknik Üniversitesi

    İnşaat Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. AHMET CEVDET YALÇINER

    PROF. DR. AYŞEN ERGİN

  5. Tez No

    363695

    A comparative study on the yacht building industry: The role of design strategy and management in the development of the yacht building industry in the world and Turkey

    Yat inşa endüstrisi üzerine karşılaştırmalı bir çalışma:Dünya'da ve Türkiye'de tasarım stratejisi ve yönetimininyat inşa endüstrisinin gelişimindeki rolü

    AHU GÜRLER

    Yüksek Lisans

    İngilizce

    İngilizce

    2013

    Ekonomiİstanbul Teknik Üniversitesi

    Endüstri Ürünleri Tasarımı Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. HAMİT ALPAY ER

Geri Dön