A comparative study on design of Turkish coffee brewing machines for self-service: 'Telve', 'Kahwe' and 'Gondol'
Self servis kullanıma yönelik Türk kahvesi pişirme makineleri tasarımları üzerine karşılaştırmalı bir çalışma: 'Telve', 'Kahve' ve 'Gondol'
- Tez No: 197797
- Danışmanlar: Y.DOÇ.DR. ÖNDER ERKARSLAN
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Endüstri Ürünleri Tasarımı, Industrial Design
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2005
- Dil: İngilizce
- Üniversite: İzmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü
- Enstitü: Mühendislik ve Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Endüstri Ürünleri Tasarımı Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 185
Özet
Yaklaşık 500 yıllık tarihi boyunca geleneksel pişirme yöntemi olancezvede pişirilen Türk kahvesi için son yıllarda yeni pişirme gereçleritasarlanmaktadır. Geleneksel Türk kahvesi pişirme yöntemine rakip olan bumakineler temelde yaşadığımız çağın gereği hızı karşılamak amacıylatasarlanmıştır. Her endüstriyel ürün gibi bu makinelerin tasarımları da müşteriistekleri doğrultusunda geliştirilecektir. Müşteri isteklerini karşılayabilmederecelerine göre başarılı olacaklardır.Beş bölümden oluşan bu çalışmada, ikinci bölümde kahve bitkisi,kahvenin işlenmesi, kahvenin tarihçesi ve kahve pişirme yöntemlerianlatılmaktadır. Üçüncü bölümde batılı ve doğulu kahve pişirme makinelerinintarihsel gelişimi anlatılmaktadır. Dördüncü bölümde piyasadaki Türk kahvesipişirme makineleri çeşitlerinden, üç adet farklı tipe ait makine seçilmiş ve bumakineler Kalite Fonksiyon Göçerimi metodu yardımıyla müşteri isteklerinitatmin bakımından incelenmiştir. Beşinci bölümde bu inceleme sonucunda eldeedilen bilgiler ışığında ürünlerin bir sonraki aşamada hangi özellikleribakımından geliştirilmelerinin gerektiği konusunda sonuçlara varılmıştır.
Özet (Çeviri)
In the last decades, for the traditional Turkish coffee brewing method, whichhas a history of five hundred years, new gadgets are being designed. These machines,which are the rivals of the ibrik, are designed to meet the `need of speed?, which is therequirement of the era. Like the other industrial products, they are going to bedeveloped according to the customer requirements. They are going to be successfulaccording to the level of the customer satisfaction they provide.In this study which comprises five chapters, in the second chapter, the coffeeplant, coffee processing, the history of coffee and the coffee brewing methods arementioned. In the third chapter, the development of western and oriental coffeebrewing machines in the history are mentioned. In the fourth chapter, three of thedifferent types of Turkish coffee brewing machines are chosen from the market, andthese machines are examined according to the level of their customer requirementsatisfaction by means of Quality Function Deployment method. In the fifth chapter,by means of the data obtained from this examination, suggestions are made aboutwhich specifications of the products should be developed in the next generationdesigns of the products.
Benzer Tezler
- Üç boyutlu yazıcıyla üretilmiş total protez kaide materyalinde yapılan farklı yüzey işlemlerinin renk stabilitesine etkisi
The effect of different surface treatments on the color stability of the total denture base material produced with A three-dimensional printer
YUSUF ŞAMİL DOYMUŞ
Diş Hekimliği Uzmanlık
Türkçe
2021
Diş HekimliğiHacettepe ÜniversitesiProtetik Diş Tedavisi Ana Bilim Dalı
PROF. DR. AHMET ATİLA ERTAN
- A creative and innovative design approach to a traditional cuisine: A comparative study on Turkish cuisine
Geleneksel bir mutfağa yaratıcı ve yenilikçi tasarım yaklaşımı: Türk mutfağı üzerine karşılaştırmalı bir çalışma
SEDEF ÖZGÖNÜL
Doktora
İngilizce
2023
Gastronomi ve Mutfak Sanatlarıİzmir Ekonomi ÜniversitesiTasarım Çalışmaları Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ AHMET CAN ÖZCAN
- Anadolu Selçuklu ile Memlûklu (Kahire) türbelerinin karşılaştırılması
A comparative study on the tombs of the Anatolian Seljuk and Mamluk (Cairo)
ALZAHRAA BEHZAD MOUSA ELSAYED ALI ISMAEEL
- A comparative study on the design of rubble mound breakwaters
Taş dolgu dalgakıranların tasarımı üzerine karşılaştırmalı bir çalışma
HASAN GÖKHAN GÜLER
Yüksek Lisans
İngilizce
2014
İnşaat MühendisliğiOrta Doğu Teknik Üniversitesiİnşaat Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. AHMET CEVDET YALÇINER
PROF. DR. AYŞEN ERGİN
- A comparative study on the yacht building industry: The role of design strategy and management in the development of the yacht building industry in the world and Turkey
Yat inşa endüstrisi üzerine karşılaştırmalı bir çalışma:Dünya'da ve Türkiye'de tasarım stratejisi ve yönetimininyat inşa endüstrisinin gelişimindeki rolü
AHU GÜRLER
Yüksek Lisans
İngilizce
2013
Ekonomiİstanbul Teknik ÜniversitesiEndüstri Ürünleri Tasarımı Ana Bilim Dalı
PROF. DR. HAMİT ALPAY ER