Geri Dön

Ankara piyasasında satılan polistirenden mamul gıda ambalaj malzemelerindeki migrasyon düzeylerinin araştırılması

Die Untersuchung von globalmigration in polystyrolen als verpackungsmaterial von lebensmitten auf dem markt von Ankara

  1. Tez No: 20071
  2. Yazar: NİLGÜN DOĞRU
  3. Danışmanlar: PROF. DR. ŞÜKRÜ GÜRTUNCA
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Gıda Mühendisliği, Food Engineering
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 1991
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Ankara Üniversitesi
  10. Enstitü: Sağlık Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Farmakoloji ve Toksikoloji (Veterinerlik) Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 90

Özet

6. ÖZET Bu araştırma sulu, asitli ve yağlı gıdaların ambalajında kullanılan ruhsatlı ve ruhsatsız Polistiren örneklerden içeri sindeki gıdaya geçebilen toplam kalıntı miktarlarını saptamak ve saptanan bulgulardaki farklılıkları incelemek amacıyla yapıldı. Piyasadan temin edilen 15 adet ruhsatsız Polistiren örne ğinde uzun depolama koşullarında ortalama toplam kalıntı miktarları damıtık suda 1, 108±û,7733 mg/dm2, % o'lük asetik asit te 5,198±3,0966 mg/dm2, N-Heptanda 9, 1473±4,2291 mg/dm2 olarak hesaplandı. 35 adet ruhsatlı Polistiren örneğinde uzun depolama koşullarında ortalama toplam kalıntı miktarları damıtık suda 1,620±1,1158, % 3'lük asetik asitte 2,7400±1,9207 ve N-Heptanda 6,6977±4,4363 olarak saptandı. Kısa depolama koşullarında su, süt, ayran, meşrubat gibi içeceklerin ambalajında kullanılan bardak şeklindeki 15 Poli stiren örneğinde saptanan ortalama toplam kalıntı miktarları damıtık suda 0,9247±0,6608 mg/dm2, % 3'lük asetik asitte 1, 9360±0, 7905 mg/dm2 ve N-Heptanda 7,4906±3,8753 mg/dm2 dir. Yüksek ısıda kısa depolama koşullarında çay, kahve v.b gibi sıcak içeceklerin ambalajında kullanılan 10 Polistiren örne ğinde ise ortalama toplam kalıntı miktarı damıtık suda 1,0130 ±0,8092 mg/dm8 olarak saptandı. Sonuç olarak, elde edilen verilerin doğrultusunda Ankara 69piyasasında çeşitli amaçla gıda ambalajında kullanılan Polistiren kaplardan Migrasyon etkinliği yönünden gelebilecek ve insan sağlığını etkileyebilecek bir sakınca yoktur. 70

Özet (Çeviri)

ZUSAMMENFASSUNG DİE UNTERSUCHÜNG VON GLOBALMÎGRATÎON İN POLYSTYEOLEN ALS VEBPACKÜNGSMATERİAL VON LEBENattTTELN AÜF DEM MARKT VON ANKARA In dieser Arbeit sind Polystyrol-sorten (vom Gesund- heitsministerium genehmigte und nicht genehmigte) als Verpack- ungsmaterialien von wassriger, sauriger und fettiger Lebensmittel untersucht warden. In dieser Polymersorten sind Gesamtmigratwerten errechet und bei 15 Polystyrol (ohne Genehmigung), die aus dem Markt verschafft wurden, sind die Gesamtmigratwerte von 1,108±057733 mg/dm2 in destilliertes Wasser, 5,198±3,0966 mg/dm2 in 3% Essigsâure und 9, 1473±4,2291 mg/dm2 in n-Heptan festgestellt. Bei 35 genehmigten Polystyrolmaterialen, nach einer Lagerseit von 10 Tagen, sind die Gesamtmigratwerte von 1,0620±1,1158 in destilliertes Wasser, 2,7400±1,9207 in 3% Essigsâure und 6, 6977±4, 4363 in n-Heptan erhalten worden. Bei Kurzzeitversuchen von 15 Polystyrolmaterialen wie ein Glass aussieht, als Verpackungsmaterial von Wasser, Milch, verdünnter yogurt und Getrânke sind die Gesamtmigratwerte von 0,9247±0,6608 mg/dm2 in destilliertes Wasser, 1,9360±0,7905 mg/dm2 in 3% Essigsâure und 7,4906±3,8753 mg» ±dm2 in n-Heptan ermittelt worden. Bei erhöhter Temparatur aber kurzfristiger Lagerzeit (als Verpackungsmaterielien von Tee und Kaffee) bedingungen in 10 71Polystyrolproben sind die Gesamtmigratwerte von 1,0130 ç 0,8092 mg/dma in destilliertes Wasser festgestellt worden. Zum Schluss; zum Schuta des Verbrauchers Kann das Polystyrol als Lebensmittelverpackung gesundheitlich unbedenklich eingesetzt werden. 72

Benzer Tezler

  1. Tez No

    20068

    Ankara piyasasında satılan polistirenden mamul gıda ambalaj malzemelerindeki kalıntı monomer düzeylerinin araştırılması

    Survey of residual monomer levels in polystyrene food packaging materials sold in Ankara markets

    NİLGÜN AKKOYUNLU

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    1991

    Gıda MühendisliğiAnkara Üniversitesi

    PROF.DR. NAZIM ÖZKAZANÇ

  2. Tez No

    80869

    Ankara piyasasında satılan salam, sucuk sosislerin nem, yağ, tuz, kül ve kalıntı nitrat, nitrit miktarlarının tayini üzerine bir araştırma

    The Residual nitrate, nitrite, and moisture, salt, mineral and lipid composition of some Turkish sucuks, salamies and sausages Ankara

    AYGÜN KUYUMCU

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    1999

    Besin Hijyeni ve TeknolojisiHacettepe Üniversitesi

    Beslenme Bilimleri Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. MİNE YURTTAGÜL

  3. Tez No

    89001

    Ankara piyasasında satılan yurt dışı kaynaklı bazı droglarda yüksek basınç sıvı kromatografisi yöntemi ile aflatoksin B1, B2, G1 ve G2 aranması

    HPLC studies of aflatoxins B1, B2, G1 and G2 on some drugs abtained from Ankara markets

    FÜSUN BAYSAN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    1999

    Eczacılık ve FarmakolojiAnkara Üniversitesi

    Farmakognozi Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. MAKSUT COŞKUN

  4. Tez No

    80039

    Ankara piyasasında satılan bazı şeker ve şekerli gıda maddelerine katılan gıda boyalarının türev spektroskopi yöntemiyle kantitatif tayini

    Quantitative analysis of food colours by derivative spectroscopy which were added in candies and candies product in Ankara markets

    HÜLYA TOPSOY

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    1998

    Besin Hijyeni ve TeknolojisiAnkara Üniversitesi

    Besin Hijyeni ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. HALUK ÇELİK

  5. Tez No

    30169

    Ankara piyasasında satılan sokak sütlerindeki prezervatif maddelerin (hidrojen peroksit, formaldehit, karbonat) varlığı üzerinde araştırmalar

    Başlık çevirisi yok

    FİLİZ ŞENGÜN (KOÇCU)

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    1993

    Veteriner HekimliğiAnkara Üniversitesi

    Besin Hijyeni ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. ERGUN ÖZALP

Geri Dön