Geri Dön

İstanbul'da tüketime sunulan kanatlı et ve yumurtalarında lasalosit, salinomisin kalıntı düzeyleri ile farklı ısı işlemlerinin kalıntı düzeylerine etkisinin araştırılması

Research of lasalocid and salinomycin residues which are member of ionophore anticoccidial drugs and effects of different heat factor on the residue levels in poultry tissues and products

  1. Tez No: 203941
  2. Yazar: NAMIK BİLİCİ
  3. Danışmanlar: PROF. DR. SÜLEYMAN ŞENER
  4. Tez Türü: Doktora
  5. Konular: Veteriner Hekimliği, Veterinary Medicine
  6. Anahtar Kelimeler: Lasalosit, Salinomisin, İyonofor antikoksidiyal ilaç, Kalıntı düzeyi, Isı işlemi, Lasalocid, Salinomycin, İonophor anticoccidial drug, residue level
  7. Yıl: 2008
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: İstanbul Üniversitesi
  10. Enstitü: Sağlık Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Farmakoloji ve Toksikoloji (Veterinerlik) Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 94

Özet

Koksidiyozis protozoonlardan özellikle Eimerialar tarafından meydana getirilen intestinal harabiyet ve emilim problemleri ile direkt negatif ekonomik etkinliklerinden dolayı maddi olarak son derece önemlidir. Koksidiyozisi önlemek amacıyla birçok ilaç kullanılagelmiş halen de bu alanda arayışlar sürmektedir. Günümüzde kullanılan bir çok aktifin yanısıra karboksilik iyonoforlardan da monensin, salinomisin, narasin, lasalosit, maduramisin, semduramisin kullanılmakta, farklı kombinasyon ve dozajlamalarla arayışlar halen devam etmektedir. Bu çalışmada ilk olarak İstanbul'da tüketime arz edilen tavuk eti ve yumurtalardan aldığımız 150'şer ad. örnek lasalosit ve salinomisin yönünden tarandı. Daha sonra optimal yedirme koşullarında lasalosit ve salinomisin ile beslenen broylerlerden alınan örneklerde lasalosit ve salinomisin düzeylerine bakıldı. Belirtilen koşullarda Yapılan yedirme denemeleri sonrasında 1. 3. ve 5. ve 7. günlerde alınan dokularda yapılan analizlerden sonra 1. 3.ve 5. günlerde tespit edilen kalıntılı dokulardan 1. ve 3. gün dokuları kızartma, haşlama, +4°C'de bekletme ve dondurma işlemlerine tabi tutuldu. Sonuç olarak lasalosit ve salinomisin kalıntılarının ısıl işlemlerden etkilendikleri tespit edildi.

Özet (Çeviri)

Research of Lasalocid and Salinomycin residues which are member of Ionophore anticoccidial drugs and effects of different heat factor on the residue levels in poultry tissues and products.Coccidiosis, which is primarily caused by Eimeria sp., is an important disease because of its economic impact since it causes destruction of intestinal tissue and malabsorbtion. Although numerous drugs have been used against coccidiosis, researches on more effective new anticoccidial drugs are ongoing. In addition, different combinations and dosing regimens of currently used active substances including carboxylic ionophores such as monensin, salinomycin, narasin, lasalocid and maduramycin are still studied. In this study, 150 chicken meat and 150 egg samples choosen from those to be consumed in Istanbul were analyzed for lasalocid and salinomycin residues. Besides, the samples taken from broilers fed with diet containing lasalocid and salinomycin in optimum feeding conditions were tested for the same substances. The test results of these samples, which were taken on 1st, 3rd, 5th and 7th days after the exposure, showed that the residues were present in 1st, 3rd and 5th-day samples. Out of these samples, 1st and 3rd-day samples were exposed to frying, boiling, incubation in +4°C and freezing processes. The results indicate that lasalocid and salinomycin residues are sensitive to heat treatment.

Benzer Tezler

  1. İstanbul ilinde tüketime sunulan çiğ ve pişmiş dönerlerde mikrobiyolojik kalitenin araştırılması

    Investigation of microbiological quality of raw and cooked doner kebab consumed in Istanbul

    AYLİN KAYA

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2018

    Gıda Mühendisliğiİstanbul Aydın Üniversitesi

    Gıda Güvenliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. HAYDAR ÖZPINAR

  2. Tüketime sunulan deniz ve et ürünlerinde mikrobiyolojik kalite kriterlerinin araştırılması

    Investigation of microbiological quality in sea and meat products offered for consumption

    ANIL BURAK AKAR

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2017

    MikrobiyolojiGazi Üniversitesi

    Biyoloji Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. SUMRU ÇITAK

  3. Perakende piyasalarında dayanıksız tüketim ürünleri ile ilgili gelişmeler -bireysel markalı ürünlerde satın alma davranışı

    Developments regarding fast moving consumer goods at retail markets-buying behavior at the private label products

    K. SELÇUK TUZCUOĞLU

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    1999

    İşletmeİstanbul Teknik Üniversitesi

    İşletme Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. SELİME SEZGİN

  4. Foucault'cu bağlamda yenı̇ medya ve ı̇ktı̇dar: Instagram kullanıcıları

    New media and power in a Foucauldian context: Instagram users

    GÖKNUR ERCAN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2020

    İletişim BilimleriGalatasaray Üniversitesi

    İletişim Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. VİLDAN MAHMUTOĞLU