Geri Dön

Van Gölü havzasında yetiştirilen cevizlerde (juglans regia L.) vitamin e düzeylerinin HPLC ile belirlenmesi

Finding the levels of vitamin e in walnuts (juglans regia L.) by HPLC in lake Van basin

PDF İndir

  1. Tez No: 213624
  2. Yazar: FARUK DEMİRKAN
  3. Danışmanlar: YRD. DOÇ. DR. İBRAHİM HAKKI YÖRÜK
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Biyokimya, Biochemistry
  6. Anahtar Kelimeler: Walnut, Vitamin E, Lake Van Basin, HPLC, Tocopherol
  7. Yıl: 2008
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Yüzüncü Yıl Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Kimya Bölümü
  12. Bilim Dalı: Biyokimya Ana Bilim Dalı
  13. Sayfa Sayısı: 38

Özet

Bu çalışmada, HPLC (Yüksek Performanslı Sıvı Kromatografisi) yöntemi ile Van gölü havzasında bulunan Adilcevaz, Bahçesaray, Çatak, Edremit, Gevaş yöreleri ile Van merkezde yetiştirilen cevizlerde Vitamin E düzeyleri tespit edilmiştir. Örneklerin yaş cevizdeki ?- Tokoferol miktarları sırasıyla 2.36 ± 0.01 µg/g, 5.01 ± 0.31 µg/g, 6.23 ± 0.15 µg/g, 7.20 ± 0.28 µg/g, 3.99 ± 0.46 µg/g, 5.05 ± 0.30 µg/g ve ?-Tokoferol miktarlarıda bölgelere göre sırasıyla 23.80 ± 0.52 µg/g, 16.54 ± 1.08 µg/g, 14.82 ± 0.46 µg/g, 17.34 ± 0.78 µg/g, 11.91 ± 0.40 µg/g, 15.57 ± 0.90 µg/g olarak bulunmuştur. Araştırmada kuru cevizdeki ?- Tokoferol miktarları sırasıyla 5.13 ± 0.26 µg/g , 6.84 ± 0.31 µg/g , 7.58 ± 0.40 µg/g, 10.49 ± 0.51 µg/g, 8.65 ± 0.34 µg/g, 5.82 ± 0.19 µg/g ve ?-Tokoferol miktarlarıda bölgelere göre 33.10 ± 1.65 µg/g, 21.97 ± 0.87 µg/g, 20.98 ± 0.83 µg/g, 29.19 ± 0.80 µg/g, 21.09 ± 0.24 µg/g, 18.41 ± 0.82 µg/g olarak tespit edilmiştir.Anahter kelimeler: Ceviz, Vitamin E, Van gölü havzası, HPLC, Tokoferol

Özet (Çeviri)

The levels of vitamin E of walnuts raised in Adilcevaz, Bahçesaray, Catak, Edremit, and Gevas in Lake Van basin and at the centre of Van were found by HPLC (High Performence Liquid Chromotography) method in this study. ?-Tocopherol amounts in fresh simples were found 2.36 ± 0.01 µg/g, 5.01 ± 0.31 µg/g, 6.23 ± 0.15 µg/g, 7.20 ± 0.28 µg/g, 3.99 ± 0.46 µg/g, 5.05 ± 0.30 µg/g in turn and ?-Tocopherol amounts in terms of the districts were 23.80 ± 0.52 µg/g, 16.54 ± 1.08 µg/g, 14.82 ± 0.46 µg/g, 17.34 ± 0.78 µg/g, 11.91 ± 0.40 µg/g, 15.57 ± 0.90 µg/g in turn. In this study ıt was found that the amounts of ?-Tocopherol in dry walnut were 5.13 ± 0.26 µg/g , 6.84 ± 0.31 µg/g , 7.58 ± 0.40 µg/g, 10.49 ± 0.51 µg/g, 8.65 ± 0.34 µg/g, 5.82 ± 0.19 µg/g and ?-Tocopherol amounts in dry walnuts were 33.10 ± 1.65 µg/g, 21.97 ± 0.87 µg/g, 20.98 ± 0.83 µg/g, 29.19 ± 0.80 µg/g, 21.09 ± 0.24 µg/g, 18.41 ± 0.82 µg/g in turn.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    213622

    Van gölü havzasında yetiştirilen cevizlerde (Juglans regia L.) vitamin C düzeylerinin belirlenmesi

    Determination of vitamin C levels of walnuts (Juglans regia L.) grown in van and province

    HACER KAHRAMAN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2007

    BiyokimyaYüzüncü Yıl Üniversitesi

    Kimya Ana Bilim Dalı

    Y.DOÇ.DR. İBRAHİM HAKKI YÖRÜK

  2. Tez No

    168612

    Van Gölü havzasında farklı yörelerde yetiştirilen cevizlerin yağ içeriği, yağ asidi bileşimi, toloferol ve mineral madde içerikleri

    Determination of fat concet, fatty acid composition tokopherol and mineral contents of walnuts grown in Van and it's province

    PERİHAN BATUN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2005

    Gıda MühendisliğiYüzüncü Yıl Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    Y.DOÇ.DR. İSA CAVİDOĞLU

  3. Tez No

    463764

    Van Gölü havzasında yetiştirilen dut genotiplerine ait meyvelerin fenolik bileşik ve organik asit içeriklerinin belirlenmesi

    Mulberry genotypes grown in Van Lake basin determination of phenolic compound and organic acid content of fruit belonging to

    AHMET CAN

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2017

    ZiraatYüzüncü Yıl Üniversitesi

    Bahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. AHMET KAZANKAYA

  4. Tez No

    756852

    Van Gölü havzasında yetiştirilen yerel ekmeklik buğday çeşitlerinden seçilen hatlarda (Triticum aestivum L.) bazı başak ve verim özelliklerinin belirlenmesi

    Determination of some spike and yield proprties in lines selected from bread wheat (Triticum aestivum L.) landraces grown in van golu basin

    SİNEM BİLİCİ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2022

    ZiraatVan Yüzüncü Yıl Üniversitesi

    Tarla Bitkileri Ana Bilim Dalı

    DR. ÖĞR. ÜYESİ FEVZİ ALTUNER

  5. Tez No

    184235

    Van Gölü havzasında yetiştirilen bazı tahıl ve baklagillerin ağır metal içeriklerinin araştırılması

    Investigation of heavy metal contents of some cereals and legumes grown in Van Lake basin

    YUNUS GÜLTAKTİ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2006

    KimyaYüzüncü Yıl Üniversitesi

    Kimya Ana Bilim Dalı

    Y.DOÇ.DR. FEVZİ KILIÇEL

Geri Dön