Geri Dön

Van Gölü havzasında yetiştirilen dut genotiplerine ait meyvelerin fenolik bileşik ve organik asit içeriklerinin belirlenmesi

Mulberry genotypes grown in Van Lake basin determination of phenolic compound and organic acid content of fruit belonging to

PDF İndir

  1. Tez No: 463764
  2. Yazar: AHMET CAN
  3. Danışmanlar: PROF. DR. AHMET KAZANKAYA
  4. Tez Türü: Doktora
  5. Konular: Ziraat, Agriculture
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2017
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Yüzüncü Yıl Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Bahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 195

Özet

Yapılan bu araştırmada Van Gölü havzasında yetiştirilen dut genotiplerine ait meyvelerin fenolik bileşik (Gallik asit, kateşin, kuersetin, protokateşuik, vanilik, rutin, klorojenik, kafeik siringik, p-kumarik, ferulik ve phloridizin), organik asit (Malik asit, sitrik asit, tartarik asit, süksinik asit ve fumarik asit) ve C vitamini içeriklerinin belirlenmesi amacıyla yapılmıştır. Araştırmada elde edilen bulgulara bakıldığında fenolik bileşiklerden klorojenik asit ve rutin içeriğinin bütün genotiplerde yüksek çıktığı ve hakim fenolik bileşikler olduğu tespit edilmiştir. Genotip bazında klorojenik asit içeriğine bakıldığında 65VN03 (3.778 mg/g), 65GV12 (3.526 mg/g), 13AD08 (2.461 mg/g) ve 13AH02 (6.246 mg/g) genotiplerinin ön plana çıktığı belirlenmiştir. Organik asit içeriği bakımından genel olarak malik asitin hakim organik asit olduğu ve en yüksek 65VN09 (5.725 g/100g), 65GV02 7.918 (g/100g), 13AD16 (6.230 mg/100g) ve 13AH12 (7.228 mg/100g) genotiplerinde saptanmıştır. C vitamini içeriğine bakıldığında 65VN01 (20.179 mg/100g), 65GV09 (17.277 mg/100g), 13AD14 (24.077 mg/100g) ve 13AH07 (20.213 mg/100g) genotiplerinin üstün özellik gösterdikleri belirlenmiştir. Çalışmada incelenen dut genotiplerine ait meyvelerin antioksidant, antimutagen, antimikrobiyal gibi özelliklere sahip fenolik bileşik, organik asit ve C vitamini içeriklerinin belirlenmesi önem arz ettiği gibi bundan sonra yapılacak olan araştırmalarda bu biyokimyasal içeriklerle genler arasındaki ilişkilerin ortaya konması açısından da artı bir değer taşıdığı düşünülmektedir.

Özet (Çeviri)

This study is conducted with theaim of determining the phenolic compounds (Gallicacid, catechin, kuersetin, protokateşuik, vanilik, routine, klorojenik, caffeicsiringik, p-kumarik, ferulik and phloridizin), organicacid (malicacid, citricacid, tartaric acid, süksinik acid and fumarik acid) and vitamin C contents of the fruits of Mulberry genotypes grownin Lake Van Basin. According to there sults of the study, klorojenik acid and routine contents that are included inphenolic compounds, werehigh in allgenotypes and they were the dominating phenolic compounds. Research results show that 65VN03 (3.778 mg / I), 65GV12 (3.526 mg / I), 13AD08 (2.461mg/I) and 13AH02 (6.246mg/I) genotypes comeintoprominence with regard to klorojenik acid content according to genotypes. Interms of organic acid content, malic acid was found as the prominent organic acid and it was determined in 65VN09 (5.725 I / 100g), 65GV02 7.918 (I / 100g), 13AD16 (6.230 mg / 100g), and 13AH12 (7.228 mg / 100g) genotypes. Considering vitamin C content, 65VN01 (20.179 mg / 100g), 65GV09 (17.277 mg / 100g), 13AD14 (24.077 mg / 100g), and 13AH07 (20.213 mg / 100g) genotypes displayed a preeminent characteristics. Determination of phenolic compounds, organicacid and vitamin C contentof thefruits of Mulberrygenotypes, examined in this study, that have antioxidant, antimutagen, anti-microbialfeatures, has a bigimportance. Also it is considered that identification of there lation ship between these biochemical contents and the genesin future studies will createan addedvalue.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    213622

    Van gölü havzasında yetiştirilen cevizlerde (Juglans regia L.) vitamin C düzeylerinin belirlenmesi

    Determination of vitamin C levels of walnuts (Juglans regia L.) grown in van and province

    HACER KAHRAMAN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2007

    BiyokimyaYüzüncü Yıl Üniversitesi

    Kimya Ana Bilim Dalı

    Y.DOÇ.DR. İBRAHİM HAKKI YÖRÜK

  2. Tez No

    213624

    Van Gölü havzasında yetiştirilen cevizlerde (juglans regia L.) vitamin e düzeylerinin HPLC ile belirlenmesi

    Finding the levels of vitamin e in walnuts (juglans regia L.) by HPLC in lake Van basin

    FARUK DEMİRKAN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2008

    BiyokimyaYüzüncü Yıl Üniversitesi

    Kimya Bölümü

    YRD. DOÇ. DR. İBRAHİM HAKKI YÖRÜK

  3. Tez No

    756852

    Van Gölü havzasında yetiştirilen yerel ekmeklik buğday çeşitlerinden seçilen hatlarda (Triticum aestivum L.) bazı başak ve verim özelliklerinin belirlenmesi

    Determination of some spike and yield proprties in lines selected from bread wheat (Triticum aestivum L.) landraces grown in van golu basin

    SİNEM BİLİCİ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2022

    ZiraatVan Yüzüncü Yıl Üniversitesi

    Tarla Bitkileri Ana Bilim Dalı

    DR. ÖĞR. ÜYESİ FEVZİ ALTUNER

  4. Tez No

    184235

    Van Gölü havzasında yetiştirilen bazı tahıl ve baklagillerin ağır metal içeriklerinin araştırılması

    Investigation of heavy metal contents of some cereals and legumes grown in Van Lake basin

    YUNUS GÜLTAKTİ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2006

    KimyaYüzüncü Yıl Üniversitesi

    Kimya Ana Bilim Dalı

    Y.DOÇ.DR. FEVZİ KILIÇEL

  5. Tez No

    709739

    Van gölü havzasında yetiştirilen yerel ekmeklik buğday (Triticum aestivum L.) çeşitlerine ait farklı popülasyonların verim ve verim öğelerinin belirlenmesi

    Determination of different populations of the wheat (Triticum aestivum L.) landraces cultivated in Van lake basin

    ŞADİYE DEMİR ATMACA

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2021

    ZiraatVan Yüzüncü Yıl Üniversitesi

    Tarla Bitkileri Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. MEHMET ÜLKER

Geri Dön