Organik ve geleneksel yöntemlerle üretilmiş çekirdeksiz kuru üzümlerdeki hasarlanma tipleri ile bunların oranlarını saptamada kullanılabilecek yöntemler üzerine araştırmalar
The research on damage index and types of damages on organically and conventionally grown raisins and the methods used to determine these damages
- Tez No: 216107
- Danışmanlar: PROF. DR. AHMET ALTINDİŞLİ
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Ziraat, Agriculture
- Anahtar Kelimeler: Kuru üzüm, hasar indeksi, gümüş nitrat, demir sülfat, OTA, Raisin, damage index, silver nitrate, iron sulphate, OTA
- Yıl: 2008
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Ege Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Bahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Ülkemiz açısından büyük önemi olan, öncelikli ihraç ürünlerimizden ?Sultani Çekirdeksiz? kuru üzümlerdeki hasarlanmaların tespiti bu çalışmanın amacını oluşturmaktadır. Deneme materyali olarak hem organik hem de konvansiyonel olarak üretilmiş kuru üzümler kullanılmıştır. 3 farklı metoddan, gözle bakma, gümüş nitrat ile boyama ve demir sülfat ile boyama, hangisinin optimum yeterliliği sağladığı belirlenmeye çalışılmıştır.Uygulanan 3 farklı hasar tespit yöntemi sonucunda her yöntem için ayrı hasar indeksi hesaplanmıştır. Meydana gelen hasarlar tespit edilirken hormon ve çatlamanın hasarlanma üzerine etkileri ile örnek alınan bölgeler arasındaki farklılıklar da araştırılmıştır.Araştırma sonucunda, demir sülfat (hasarlı tane ort.: 51,53) ve gümüş nitrat (hasarlı tane ort.: 51,21) ile boyamanın gözle bakmaya (hasarlı tane ort.: 45,67) oranla daha yüksek hasar indeksi tespit ettikleri görülmüştür. Araştırmanın; kuru üzümlerde sorun olan okratoksin-A tespitine temel teşkil etmesi açısından önemi de yüksektir.
Özet (Çeviri)
The aim of this research is to determine the damages on organically and conventionally growth ?Sultanina? raisins which is the one of the most important export good of TURKIYE. As a research material we used both organically and conventionally growth raisins. We tried to find out the optimum method from out of 3 methods which are naked eyed looking, painting with silver nitrate and painting with iron sulphate.We figured out a damage index for each of the 3 methods that we used to determine the damages on raisins. During the damage determining on raisins we considered the hormone usage and types and density of cracks. On the other hand we also considered sample taken areas, where the raisins grown.As a result of this research; we can say that iron sulphate painting (average number of damaged berries: 51,53) and silver nitrate painting (average number of damaged berries: 51,21) determines higher damage index then naked eye looking under binochuler (average number of damaged berries: 45,67). Also the importance of this research is to give a base result for the ochratoxin A which is the one of the most important problems of raisins.
Benzer Tezler
- Silindirik odaklı lazer hüzmeleri ile yüzey temizleme ve cam işleme çalışmaları
Surface cleaning and glass processing studies with cylindrical focused laser beam
TUĞBA TUNAY
Yüksek Lisans
Türkçe
2015
Fizik ve Fizik Mühendisliğiİstanbul Teknik ÜniversitesiFizik Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. SELÇUK AKTÜRK
- Organik ve konvansiyonel yöntemlerle üretilen çeşitli kuruyemişlerin akrilamid içeriklerinin karşılaştırılması
A comparison of acrylamide contents of some nuts produced organically and conventionally
AYDIN BAHA YILMAZ
Yüksek Lisans
Türkçe
2018
Gıda MühendisliğiNamık Kemal ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. MURAT TAŞAN
- Çorum yöresinde geleneksel yöntemlerle üretilen kuşburnu marmelatlarının bazı fizikokimyasal ve mikrobiyolojik özelliklerinin belirlenmesi
Determination of some physicochemical and microbiological properties of rosehi̇p marmalades produced by traditional methods in Çorum region
SÜMEYYE VURAL
Yüksek Lisans
Türkçe
2023
Gıda MühendisliğiHitit ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. KAZİM SAVAŞ BAHÇECİ
DR. GİZEM ÖZLÜK ÇİLAK
- Şalgam suyu üretiminde etkili olan laktik asit bakterilerinin belirlenmesi ve şalgam suyu üretim tekniğinin geliştirilmesi
Identification of predominant lactic acid bacteria isolated from salgam beverage and improvement of its production technique
HASAN TANGÜLER
Doktora
Türkçe
2010
Gıda MühendisliğiÇukurova ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. HÜSEYİN ERTEN
- Bor ve mineral katkılı selülozik yalıtım malzemesi üretimi ve karakterizasyonu
Production of boron and mineral reinforced cellulosic insulation material and its characterization
İBRAHİM ETHEM KARAAĞAÇLIOĞLU
Doktora
Türkçe
2012
Maden Mühendisliği ve Madencilikİstanbul Teknik ÜniversitesiMaden Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. MEHMET SABRİ ÇELİK