Geri Dön

Kuru incirlerin bazı fiziko-mekanik özelliklerinin belirlenmesi

Determination of some physico-mechanical properties of dried figs

  1. Tez No: 216905
  2. Yazar: VOLKAN DEMİRAYAK
  3. Danışmanlar: PROF. DR. MUSTAFA BÜLENT COŞKUN
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Ziraat, Agriculture
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2008
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Adnan Menderes Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Tarım Makineleri Bölümü
  12. Bilim Dalı: Tarım Makineleri Ana Bilim Dalı
  13. Sayfa Sayısı: 117

Özet

Tarımsal materyallerin ve ürünlerin fizikomekanik özellikleri onların işlenmesi, taşınması, depolanması için gerekli olduğu gibi temizlenmesi, ayrılması ve kurutulması gibi hasat sonrası işlemler ile hasat ve ekimde kullanılacak ekipmanların dizaynında da gerekli olmaktadır. Kuru incirlerin fizikomekanik özelliklerinin belirlenmesinin amaçlandığı bu araştırmada; sarı lop ve sarı zeybek incir çeşitlerine ait doğal haldeki incirlerin uzunluk, genişlik, yuvarlanma katsayısı, sürtünme katsayısı, doğal yığılma açısı, boşluklu hacim ağırlığı, gerçek hacim ağırlığı, porozite, delinme kuvveti, kesilme kuvveti, nem gibi fizikomekanik özelliklere ve bu çeşitlere ait kutuplardan basılı ve ekvatordan basılı olarak işlenmiş hale getirilen incirlerde de uzunluk, genişlik, yuvarlanma katsayısı ve sürtünme katsayısı gibi fizikomekanik özelliklere ilişkin ölçümler gerçekleştirilmiştir. Sarı lop ve sarı zeybek incir çeşitleri için, dört farklı kalite sınıfında fizikomekanik özelliklerinin aralarındaki farklılıkların istatistiksel olarak önemli olup olmadığı yapılan varyans analizi sonucunda belirlenmiş ve varyans analiz sonucunda elde edilen farklılığın hangi kalite sınıflarından kaynaklandığının belirlenmesi duncan testi yapılarak ortaya konmuştur. Yapılan araştırma sonucunda; sarı lop incirlerde; doğal uzunluk, ekvatordan basılı uzunluk, doğal genişlik, ekvatordan basılı genişlik, doğal halde kauçuk, kontrplak, paslanmaz çelik yüzeylerdeki yuvarlanma katsayıları, ekvatordan basılı kauçuk yüzeydeki yuvarlanma katsayısı, ekvatordan basılı paslanmaz çelik yüzeydeki yuvarlanma katsayısı, boşluklu hacim ağırlığı, gerçek hacim ağırlığı, porozite, nem değerleri, ağırlık değerleri, sarı zeybek incirlerde; doğal uzunluk, kutuplardan basılı uzunluk, ekvatordan basılı uzunluk, kutuplardan basılı genişlik, ekvatordan basılı genişlik, doğal halde kauçuk yüzeydeki yuvarlanma katsayısı, kutuplardan basılı kontrplak yüzeydeki yuvarlanma katsayısı, doğal halde kauçuk, kontrplak, paslanmaz çelik yüzeylerdeki sürtünme katsayıları, ekvatordan basılı kauçuk yüzeydeki sürtünme katsayısı, ekvatordan basılı kontrplak ve paslanmaz çelik yüzeylerdeki sürtünme katsayıları, boşluklu hacim ağırlığı, gerçek hacim ağırlığı, porozite, delinme kuvveti, kesilme kuvveti, nem değerleri, ağırlık değerleri fizikomekanik özellikleri p

Özet (Çeviri)

The physicomechanical properties of agricultural metarials and products are neccessary for processing, transporting and storing as well as their postharvest process and the design of equipment for harvesting and plantation. In the aim of this study whose aim is to determine the physicomechanical properties of dried figs; the physicomechanical properties of sarı lop and sarı zeybek varities were the determined the length, widght, static coefficient of friction, dinamic coefficient of friction, angle of repose, bulk density, true density, porosity, puncturing force, cutting force, moisture content were measured according to naturel figs condition and the length, widght, static coefficient of friction, dinamic coefficient of according to polar and equatarial processed figs compressed. The significance of differences between physicomechanical properties was determined as a result of variance analysis for four distinct quality classes. Duncan test determined which quality classes caused the defferences. As a result of the study; physicomechanical properties namely, naturel length, equatarial compressed length, naturel widght, equatarial compressed widght, naturel static coefficient of friction on the surface of rubber, plywood, stainless steel, equatarial compressed static coefficient of friction on the surface of rubber, equatarial compressed static coefficient of friction on the surface of stainless steel, bulk density, true density, porosity,moisture content, value of gravity of sarı lop; naturel length, polar compressed length, equatarial compressed length, polar compressed widght, equatarial compressed widght, naturel static coefficient of friction on the surface of rubber, polar compressed static coefficient of friction on the surface of plywood, naturel dinamic coefficient of friction on the surface of rubber, naturel dinamic coefficient of friction on the surface of plywood and stainless steel, equatarial compressed dinamic coefficient of friction on the surface of rubber, plywood, stainless steel, bulk density, true density, porosity, puncturing force, cutting force, moisture content, value of gravity of sarı zeybek were determined as significantion the of p< 0,001.

Benzer Tezler

  1. Kuru incirlerde küf florası ve aflatoksigenik küflerin saptanması

    Başlık çevirisi yok

    SİBEL BÜYÜKŞİRİN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    1993

    BiyolojiEge Üniversitesi

    Biyoloji Bilim Dalı

    DOÇ. DR. İSMAİL KARABOZ

  2. Aydın ilinde doğal olarak kurutulan, geleneksel ve endüstriyel işlenen incirlerin bazı özellikleri ve aflatoksin içerikleri

    Some features of the figs dried by naturally, manufactured traditionally and industrially and the aflatoxin contents in province of Aydin

    İLKER ATİK

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2012

    Gıda MühendisliğiPamukkale Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. SEBAHATTİN NAS

  3. Kuru incirlerdeki aflatoksinlerin gideriminde adsorbentlerin etkinliğinin belirlenmesi

    Determination of the efficiency of adsorbents in removal of aflatoxins in dried figs

    ŞEYDA ŞENTÜRK

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2020

    Gıda MühendisliğiPamukkale Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. HAKAN KARACA

  4. Dikenli incir (Opuntia ficus Indica) meyvesinin bazı fizikokimyasal ve fonksiyonel özelliklerinin belirlenerek gıda sanayinde kullanım olanaklarının araştırılması

    Determination of some physicochemical and functional properties of prickly pear (Opuntia ficus Indica) fruit and investigation of its potential use opportunities in food industry

    NEVİN DOĞAN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2019

    Gıda MühendisliğiBursa Uludağ Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. ÖMER UTKU ÇOPUR

  5. Mersin ve çevresinde yetişmekte olan bazı dikenli incirlerde (Opuntia ficus-Indica L.) en uygun hasat dönemlerinin saptanmasıözet

    Determination of the most fitting harvest periods of some indian figs (Opuntia ficus-Indica L.) in mersin and Mersin around

    ÜMRAL GÜZEL

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2019

    ZiraatBingöl Üniversitesi

    Bahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı

    DR. ÖĞR. ÜYESİ ATİLLA ÇAKIR