Konvektif ve UV-konvektif kurutucularda ökseotu (Viscum album L.) bitkisinin kuruma davranışı
Drying behaviour of mistletoe (Viscum album L.) lant in convective and UV-convective driers
- Tez No: 232382
- Danışmanlar: YRD. DOÇ. DR. SALİHA ERENTÜRK
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Kimya Mühendisliği, Gıda Mühendisliği, Chemical Engineering, Food Engineering
- Anahtar Kelimeler: Askorbik asit, Difüzyon, Kurutma, Modelleme, Morötesi ışınlar, Viscum album, Ökseotu, Ascorbic acid, Diffusion, Drying, Modelling, Ultraviolet rays, Viscum album, Mistletoe
- Yıl: 2008
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Atatürk Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Kimya Mühendisliği Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Bu çalışmada oldukça yüksek farmakolojik özelliğe sahip olan Viscum Album L. bitkisinin iki farklı tip kurutucuda kuruma kinetiği incelenmiştir. Kurutma deneyleri raflı tip konvektif kurutucuda ve UV ile birleştirilmiş konvektif tip kurutucuda gerçekleştirilmiştir. Kurutma parametresi olarak 60-70-80ºC sıcaklık ve 0,5-1-1,5 m/s hava hızı seçilmiştir. Denemeler sonunda kurutma eğrileri boyutsuz nem içeriğine karşı zaman olarak grafik edilmiştir. Kuruma modeli olarak literatürde bulunan modellerden altı tanesi denenmiş her iki tip kurutma için Modifiye Page modelinin ökseotu kurutma karakteristiğini en iyi şekilde ifade ettiği bulunmuştur. Model katsayıları hava hızı ve sıcaklığa bağlı olarak ifade edilmiştir. Ökseotunun kuruması sırasında etkin nem difüzyonuna, hava sıcaklığı, hava hızının ve UV'nin etkileri belirlenmiştir. Ayrıca bitkinin kuruma sonrası C vitamini içeriği belirlenmiş ve renk değişiminin tesbiti için L* a* b* değerleri incelenmiştir.
Özet (Çeviri)
In this study, drying kinetics of Viscum Album L. Plant which has fairly high pharmacological characteristic potential was investigated for two different types driers. Drying experiments were conducted in a shelf type of convective drier and a UV combined convective drier. Drying parameters were selected as 60, 70, 80?C for air temperature and 0,5-1-1,5 m/s for air velocity. Time versus dimensionless moisture content graphics were obtained for conducted experiments. In order to derive a kinetic model for misletoe six mathematical models reported in literature have been considered and the best fitting was obtained with the Modified Page model for both types drying. Model coefficients were expressed in terms of air velocity and temperature. The effect of air temperature, air velocity and UV to effective moisture diffusivity were determined during drying of misletoe. In addition, vitamin C content of plant and L*, a*, b* values were evaluated at the end of drying.
Benzer Tezler
- Manyetit nanopartiküllerin sentezi ve uygulama alanlarının geliştirilmesi
Synthesis of magnetite nanoparticles and investigation of their application areas
BERKMAN İŞÇİ
Doktora
Türkçe
2024
Metalurji MühendisliğiKarabük ÜniversitesiMetalurji ve Malzeme Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. NURETTİN ELTUĞRAL
- Two dimensional design of turbo machine passage
İki boyutlu türbo makina pasaj dizaynı
LOTFOLLAH GHODOOSSİ
- İçerisinde akışkan bulunan öngerilmeli ince elastik tüplerde nonlineer dalga yayılması
Nonlinear wave propagation in a prestressed fluid-filled thin elastic tabes
NALAN ANTAR
- Vezikoüreteral reflüde renal parankimal hasarın belirlenmesinde ve oluşmasında konnektif doku büyüme faktörünün ve nötrofil jelatinaz ilişkili lipokalinin önemi
The role of connective tissue growth factor and neutrophil gelatinase associated lipocalin in the development and early diagnosis of renal parenchymal injury in vesicoureteral reflux, hacettepe university faculty of medicine, department of pediatric nephrology
ASLI ÇELEBİ TAYFUR
Tıpta Yan Dal Uzmanlık
Türkçe
2013
Çocuk Sağlığı ve HastalıklarıHacettepe ÜniversitesiÇocuk Sağlığı ve Hastalıkları Ana Bilim Dalı
PROF. DR. NESRİN BEŞBAŞ
