Kırmızı ette Campylobacter türlerinin izolasyon, identifikasyon ve antibiyotik dirençliliğinin belirlenmesi
Campylobacter species in isolation, identification and antibiotic resistance of beef samples
- Tez No: 237786
- Danışmanlar: DOÇ. DR. ÖZLEM ERDOĞRUL
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Biyoloji, Biology
- Anahtar Kelimeler: Campylobacter spp, C. jejuni, antibiyotik dirençliliği, kırmızı et, Campylobacter spp, C. jejuni, antibiotic resistance, beef
- Yıl: 2009
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Biyoloji Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 60
Özet
Kahramanmaraş' ın değişik semtlerindeki kasap ve marketlerinden alınan 50adet kırmızı et örneğinde Campylobacter spp. varlığı incelenmiştir. Campylobacter'lerin izolasyon işlemi, FDA/ BAM (Food and Drug Administration/ BacteriologicalAnalytical Manual) yöntemine göre yapılmıştır.Çalışmada incelenen, 50 sığır eti örneğinden 11 tanesinin Campylobacter spp.(%22.0) ve bu 11 izolatın 3 tanesinin termofilik olduğu tespit edilmiştir.Campylobacter türleri ile kontamine olduğu saptanan 3 kırmızı et örneğinin 2' si C.jejuni, 1' i ise C. coli olarak belirlenmiştir.Antibiyotik dirençliliği disk difüzyon metodu ile belirlenmiş ve kullanılanantibiyotiklere değişik oranlarda direnç tespit edilmiştir. İdentifiye edilen C. jejuni veC. coli türlerinin tamamı nalidiksik asite (30 ?g/ ml) dirençlilik göstermiş, sefalotine(30 ?g/ ml) karşı duyarlı bulunmuştur.Yapmış olduğumuz çalışmamızda C. jejuni ve C. coli izolatları ofloksasin,penisilin, tobramisin, amoksillin, imipenem, vankomisin, amfisilin, levofloxasin,amikasin antibiyotiklerine karşı dirençli; gentamisin, neomisin, eritromisin,kloromfenikol, siproflaksasin ve tetrasiklin'e karşı ise duyarlı olarak bulunmuştur.Campylobacter kaynaklı infeksiyonların aza indirgenmesi için kesimhanedentüketime sunuluncaya dek her aşamada kesim hijyenine uyulması, çaprazkontaminasyon riskine karşı gerekli hijyenik önlemlerin alınması gerekmektedir.
Özet (Çeviri)
Presence of Campylobacter species were studied in 50 beef samples purchasedfrom supermarkets and local butchers of Kahramanmaraş.The isolation and identification of Campylobacter spp. were carried outaccording to FDA/ BAM method (Food and Drug Administration/ BacteriologicalAnalytical Manual).According to the findings, 11 of 50 ground beef samples (22.0%) were found tobe positive for Campylobacter spp. In 3 positive meat samples, 2 samples wereidentified as C. jejuni and 1 was C. coli, respectively.Antibiotic susceptibility of this two species were evaluated disc diffusionmethod. C. jejuni and C. coli were resistable to nalidixic acid (30 ?g/ ml), butsusceptible to cephalothine.C. jejuni and C. coli isolates were resistable to ofloxacin, penicilin, tobramycin,amoxicillin, imipenem, vancomycin, ampicillin, levofloxacin, amikacin.On the other hand C. jejuni isolates were susceptible to gentamicin, neomycin,erythromycin, chloromphenicol, ciprofloxacin, tetracycline.To prevent cross contamination and the public health fromCampylobacteriosis, the hygienic precautions should be taken in all stage of meatproduction from farm to table
Benzer Tezler
- Kırmızı ette duyusal pazarlama ve tüketici satın alma davranışı analizi Antalya ili örneği
Sensory marketing in red meat and analysis of consumer purhasing behaviour Antalya province case
MEHMET GÜVEN
Yüksek Lisans
Türkçe
2021
EkonomiAkdeniz ÜniversitesiTarım Ekonomisi Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. METİN GÖKSEL AKPINAR
- Kırmızı ette fiyat oynaklığı ve tüketici davranışları
Price fluctuations in red meat and consumer behaviors
MERVE AYYILDIZ
Doktora
Türkçe
2017
ZiraatGaziosmanpaşa ÜniversitesiTarım Ekonomisi Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ADNAN ÇİÇEK
- Hatay ili Antakya ilçesi kentsel alanda kırmızı et tüketim tercihlerinin belirlenmesi
Red meat consumption habits in Antakya district of Hatay province
YASİN TAŞKÖPRÜ
Yüksek Lisans
Türkçe
2022
ZiraatHatay Mustafa Kemal ÜniversitesiTarım Ekonomisi Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. OĞUZ PARLAKAY
- Tüketicilerin gelir grupları itibariyle kırmızı et ve tavuk eti satın alma eğilimlerinin karşılaştırmalı analizi: Tekirdağ Süleymanpaşa İlçesi örneği
Comparative analysis of red meat and poultry buying trends by consumers' income groups: Case study of Tekirdağ Süleymanpaşa district
VAROL BOZ
Yüksek Lisans
Türkçe
2019
ZiraatTekirdağ Namık Kemal ÜniversitesiTarım Ekonomisi Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ BURÇİN BAŞARAN
- Tarım ve orman bakanlığının hayvan ithalatı uygulaması: Mersin ili 2013-2018 dönemi değerlendirmesi
The implementation of animal import of the ministry of agriculture and forestry the evaluation of the Mersin province 2013-2018 period
HÜSEYİN İÇİNÖZBEBEK
Yüksek Lisans
Türkçe
2021
ZiraatHatay Mustafa Kemal ÜniversitesiZootekni Ana Bilim Dalı
PROF. DR. OSMAN BİÇER