Farklı meyve çeşidi ve iriliğine sahip kükürtlenmiş kayısı kurularında H2O2 uygulamasının SO2 (kükürt) kalıntısına etkisi
The effect on the residue of SO2 (sulphur) of H2O2 applied to sulphured dried apricots in different fruit size and varieties
- Tez No: 245775
- Danışmanlar: PROF. DR. ADEM ELGÜN
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Ziraat, Agriculture
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2009
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Selçuk Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 81
Özet
Bu araştırmada farklı meyve çeşidi ve iriliğine sahip kükürtlenmiş kayısı kurularında H2O2 uygulamasının SO2 kalıntısına etkisi araştırılmıştır. Meyve çeşidi olarak Hacıhaliloğlu, Kabaaşı, Soğancı ve Çöloğlu meyve iriliği olarak TSE 485 standardında belirtilen 4 kayısı boyutu tercih edilmiştir. Uygulama 50oC'deki % 1 ve % 2'lik konsantrasyonlardaki H2O2 çözeltisine 30, 60, 90 ve 120 sn sürelerde daldırmayla şeklinde gerçekleştirilmiştir. Kurutulmuş kayısılardaki SO2 miktarının düşürmek için tüm örneklere aynı uygulama yapılmış olup farklı kayısı çeşitlerdeki ve boyutlardaki azalma düzeyleri önemli ölçüde farklılıklar göstermiştir (P
Özet (Çeviri)
In this study, the effect on the residue of SO2 (sulphur) of H2O2 applied to sulphured dried apricots in different fruit size and varieties was investigated. Hacihaliloglu, Kabaasi, Soganci and Cologlu as the apricot varieties and four sizes mentioned in the standard of TSE 485 as the fruit size were used in this research. For this aim, sulphured dried apricots were dipped into the solution containing 1% and 2% H2O2 at 50oC for 30, 60, 90 and 120 sec periods. To remove the sulphur form dried apricot, although all of samples was applied the same conditions, the decrease of sulphur in the different apricot varieties and sizes differed from each other (P
Benzer Tezler
- Bazı nötr ve kısa gün çilek çeşitlerinin Kazova koşullarında verim ve kalite performanslarının belirlenmesi
Determination of yield and quality performans of some neutral and short day strawberry cultivars in Kazova
ONUR SARAÇOĞLU
Doktora
Türkçe
2013
ZiraatGaziosmanpaşa ÜniversitesiBahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. MUSTAFA ÖZGEN
- Pitaya (Hylocereus spp.)da yabancı tozlamanın verim ve kalite üzerine etkisi
The effect of cross-pollination on yield and quality of pitaya (Hylocereus spp.)
GİZEM DEMİRKAPLAN
Yüksek Lisans
Türkçe
2020
ZiraatAkdeniz ÜniversitesiBahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
PROF. DR. HAMİDE GÜBBÜK
- Bazı tozlayıcı çilek çeşitlerinin Osmanlı çileğinin meyve özellikleri üzerine etkisi
Effect of different strawberry pollinators on fruit properties of local Osmanli strawberry cultivar
BURCU ÇELEBİOĞLU
Yüksek Lisans
Türkçe
2015
ZiraatGaziosmanpaşa ÜniversitesiBahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. ÇETİN ÇEKİÇ
- Sarılop incir çeşidinde bazı kuru meyve nitelikleri ile aflatoksin ilişkisi üzerinde araştırmalar
Başlık çevirisi yok
NİMET GÜL
- Bazı zeytin çeşitlerinin meyvelerinde yağ asitleri komposizyonu ile bazı kalite parametrelerinin belirlenmesi
Determination of some quality parameters and fatty acid composition in fruits of some olive varieties
OBIDA NOH
Yüksek Lisans
Türkçe
2020
ZiraatÇukurova ÜniversitesiBahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
PROF. DR. AYZİN KÜDEN