Tokat çevresinde geleneksel tedavi amacıyla kullanılan bazı bitki karışımlarının optimum antioksidan kapasitelerinin belirlenmesi
Determination of optimum antioxidant capacity of some plant mixture used as a folk medicine in Tokat province
- Tez No: 255663
- Danışmanlar: DOÇ. DR. MAHFUZ ELMASTAŞ, DOÇ. DR. RAMAZAN ERENLER
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Kimya, Chemistry
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2010
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Gaziosmanpaşa Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Kimya Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Günümüzde antioksidanların gıda sanayinde kullanımı oldukça yaygın olup hemen hemen tükettiğimiz her ürüne antioksidan maddeler ilave edilmektedir. Bunlar gıdaları bozulmaya karşı koruyarak daha uzun süreli saklanmasını sağlarlar. Bu antioksadanlardan bazıları, bütillenmiş hidroksi toluen (BHT), bütillenmiş hidroksi anisol (BHA) gibi bileşiklerdir. Bu maddelerin toksik etkileri olduğundan şüphelenildiği için, son yıllarda, daha güvenli ve ucuz antioksidan maddelerin bulunabilmesi için doğal ürünler üzerinde yoğun çalışmalar yapılmaktadır. Bu çalışmada, Tokat bölgesinde geleneksel tedavide sıklıkla kullanılan 5 adet bitkinin (Achillea biebersteinii Afan., Urtica dioica L., Melissa officinalis L., Malva neglecta Wallr., Viscum album L.) ayrı ayrı ve karışımlar halindeki antioksidan aktivitelerinin araştırılması amaçlanmıştır. Kurutulup öğütülmüş bitkilerin ve karışımlarının metil alkol ekstrelerinin serbest radikal giderme aktiviteleri, indirgenme gücü aktiviteleri, süperoksit anyon radikali giderme aktiviteleri belirlenmiş ve total fenolik bileşik tayinleri yapılmıştır. Seçilen bitkilerin değişik kombinasyonlar halindeki karışımlarının antioksidan aktivitesinin, tek başlarına gösterdikleri antioksidan aktiviteden yüksek olduğu anlaşıldı. Bitkilerin ve karışımlarının total fenolik bileşik miktarları ile antioksidan aktiviteleri arasında doğrusal bir ilişki olduğu tespit edilmiştir.
Özet (Çeviri)
Nowadays, antioxidant usage is quite common in food industry and antioxidant substances are supplemented to almost all of the nutriment that we consumed. These substances which are butylated hydroxytoluene (BHT) and butylated hydroxyanisole (BHA) protect the food against the deterioration and contribute the food storage for long time. It is suspected that, these substances used for preservative have some toxic effects. Therefore many researches have been carried out to find new, cheap and safer antioxidant substances lately. Herein it was investigated the antioxidant activity of five different plants (Achillea biebersteinii Afan., Urtica dioica L., Melissa officinalis L., Malva neglecta Wallr., Viscum album L.) used as a traditional medicine grown in Tokat vicinity. Free radical scavenging activity, reducing power activity, superoxide anion radical scavenging activity have been carried out and total phenolic compounds have been determined. The combinations of some mixture plants display higher activity than that of the individual one.
Benzer Tezler
- Tokat çevresinde yayılış gösteren bazı tıbbi ve yenilebilir bitkiler üzerinde morfolojik, anatomik, mikromorfolojik ve etnobotanik bir araştırma
A morphological, anatomical, micromorphological and ethnobotanical study of some medical and edible plants distributing in Tokat and enviroment
SİBEL ULCAY
- Geleneksel Tokat evleri: Kültür konutunun iç mekan açısından incelenmesi
Traditional Tokat houses: Investigation of the culture house in terms of interior features
SERHAT GÜLEBENZER
Yüksek Lisans
Türkçe
2016
İç Mimari ve DekorasyonAkdeniz ÜniversitesiSanat ve Tasarım Ana Sanat Dalı
YRD. DOÇ. DR. HARUN DİLER
- Geleneksel Tokat evleri "Kültür konutunun iç mekan açısından incelenmesi
Traditional Tokat houses "Examination of the cultural house in terms of interior
SERHAT GÜLEBENZER
Yüksek Lisans
Türkçe
2016
Güzel SanatlarAkdeniz Üniversitesiİç Mekan Tasarımı Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. HARUN DİLER
- Zile geleneksel kent dokusunda sokak çözümlemeleri
Street analysis in Zile traditional urban fabric
GÜLBAHAR SOYLU ERCAN
Yüksek Lisans
Türkçe
2018
MimarlıkErciyes ÜniversitesiMimarlık Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ HAYRİYE HALE KOZLU
- Tarımdan sanata agronomik ağaç baskı
From agriculture to art agronomic wood printing
ENGİN KÜÇÜKARSLAN
Yüksek Lisans
Türkçe
2024
El SanatlarıKırşehir Ahi Evran ÜniversitesiGeleneksel Türk El Sanatları Ana Sanat Dalı
PROF. DR. FİLİZ NURHAN ÖLMEZ