Geri Dön

Tarım ürünlerinin kuruma karakteristiklerini belirlemek için bir deney seti tasarımı, imalatı vedenenmesi

Design, manufacturing and testing of an experimental set-up for investigating the drying characteristics of agricultural products

  1. Tez No: 259166
  2. Yazar: OSMAN BABAYİĞİT
  3. Danışmanlar: PROF. DR. ŞEFİK BİLİR
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Makine Mühendisliği, Mechanical Engineering
  6. Anahtar Kelimeler: Kurutma, Kuruma Karakteristiği, Kuruma hızı, Konveksiyon kurutucu, Nem kontrolü, Drying, Drying characteristics, Drying rate, Convection type drying, Moisture control
  7. Yıl: 2010
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Selçuk Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Makine Mühendisliği Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 52

Özet

Bu çalışmada, tarımsal ürünlerin farklı koşullarda kuruma karakteristiklerinin belirlenmesine yönelik bir konveksiyon tipi kurutma deney seti tasarlanmış ve imal edilmiştir. Deney seti; şartlandırma ünitesi, kurutma kabini, çıkış havası ile taze havanın karıştırıldığı karışım ünitesi, otomatik kontrol sistemi ve kanal bağlantılarından oluşmaktadır. Şartlandırma ünitesi, gereken zamanlarda ayrı ayrı veya birlikte devreye girebilen ısıtma, soğutma/ soğutarak kurutma ve nemlendirme cihazları içermektedir. Deney seti ile ortamdan alınan taze hava, -5/+80 oC sıcaklık, 0/3 m/s hız ve %2/70 bağıl nem değerleri arasında istenilen ölçüde şartlandırılmakta ve bu değerler sabit tutularak kabin içinde ürüne üflenmektedir.Tarım ürünlerinin kuruma karakteristiklerinin incelendiği çalışmalarda genellikle, kurutma havasının sıcaklık ve hız değerlerinin, ürünün şeklinin ve boyutunun kurutmaya etkilerinin araştırıldığı görülmektedir. Tasarlanan deney seti ile belirtilen parametrelere ek olarak havanın bağıl nemi de hassas olarak kontrol edilebilmektedir. Söz konusu parametreler değiştirilerek yapılacak deneyler sonucunda tarım ürünlerinin kuruma karakteristikleri ve her bir parametrenin ürünün kuruma davranışına etkisi daha hassas olarak belirlenebilecektir.Deney setinin test edilmesi için, Konya ve çevresinde çokça yetişen Golden cinsi elma (Malus Domestica) ile kurutma havasının iki farklı sıcaklık, 60, 70 oC, iki farklı hız, 1.5 ve 2 m/s ve iki farklı bağıl nem, %10 ve %15 değerleri ile deneyler yapılmış ve örnek kurutma karakteristik eğrileri elde edilmiştir. Beklenildiği gibi kurutma havasının sıcaklığı ve hızı arttıkça, bağıl nemi ise azaldıkça üründen uzaklaşan nem miktarının arttığı ve bunun sonucunda da kurutma süresinin kısaldığı belirlenmiştir.

Özet (Çeviri)

An experimental set-up for convection type drying systems is designed and manufactured for investigating the drying characteristics of agricultural products in different conditions. The set-up consists of a conditioning unit, drying cabin, fresh air and exhaust air mixing chamber, automatic control system and duct connections. The conditioning unit includes heating, cooling/dehumidifying by cooling and humidifying devices which may operate individually or together when required. Fresh environmental air is induced and conditioned as desired, i.e.; in temperature between -5 and +80 oC, in relative humidity between 2 and 70% and in velocity between 0 and 3 m/s and by keeping these parameter values constant is blown upon the product in the cabin.Research works on this subject usually investigate the effects of temperature and velocity of drying air and the shape and dimensions of the product on drying characteristics. In the system designed, additionally the relative humidity of the drying air is also controlled precisely. Performing the experiments by changing the parameter values, the characteristic drying curves for agricultural products and the effects of each parameter on drying behavior will be determined preciselyFor testing purposes, some experiments were conducted on the set-up and some preliminary characteristic drying curves are obtained for apples of Golden type (Malus Domestica), which is produced in large amounts in Konya. In the experiments, two different temperature, 60 and 70 oC, two different velocity, 1.5 and 2 m/s and two different relative humidity, 10% and 15%, values of the drying air are used. It is observed as expected that the rate of moisture removal from the product is increasing and the time of drying is decreasing with the increase of temperature and velocity and with the decrease of relative humidity of drying air.

Benzer Tezler

  1. Bazı tarımsal ürünlerin mikrodalga konvektif kurutma yöntemiyle ince tabaka kurutma kuramına göre kurutulmasında kurutma parametrelerinin belirlenmesi

    Determination of the drying parameters of some agricultural products using thin layer drying theory with microwave convective drying method

    NAZMİ İZLİ

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2012

    Mühendislik BilimleriUludağ Üniversitesi

    Tarım Makineleri Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. EŞREF IŞIK

  2. Tarım ürünlerinin kuruma karakteristiklerinin belirlenmesi

    Determination of drying characterictics of agricultural products

    SONER ŞEN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2010

    Makine MühendisliğiSelçuk Üniversitesi

    Makine Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    YRD. DOÇ. DR. SELÇUK DARICI

  3. Farklı kurutma havası şartlarının rio grande çeşidi domatesin kuruma karakteristiklerine etkilerinin belirlenmesi

    Determination of the effect of drying air conditions on the drying characteristics of rio grande tomatoes

    TUNCAY GÜNHAN

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2005

    ZiraatEge Üniversitesi

    Tarım Makineleri Ana Bilim Dalı

    PROF.DR. ABDÜLKADİR YAĞCIOĞLU

  4. Türk inşaat sektöründeki ana yüklenici firmalarda kalite yönetimi kavramının incelenmesi

    A Study abput the qualtiy management process used by main contractors in Turkish construction industry

    MEHMET KAYA

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    1996

    MimarlıkMimar Sinan Güzel Sanatlar Üniversitesi

    PROF. DR. SİNA BERKÖZ

  5. Tarım ürünlerinin akışkan yatakta kurutma davranışının deneysel olarak incelenmesi

    Experimental investigation of fluidized bed drying characteristics of agricultural products

    BEHLÜL ÇİL

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2006

    EnerjiZonguldak Karaelmas Üniversitesi

    Makine Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    Y.DOÇ.DR. ADNAN TOPUZ