Bitkisel yağların ozonlanması ve antimikrobiyal aktivitelerinin belirlenmesi
Ozonation of vegetable oils and determination of antimicrobial activity
- Tez No: 259937
- Danışmanlar: YRD. DOÇ. DR. KADİR ARISOY
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Kimya, Chemistry
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2010
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Celal Bayar Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Kimya Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Organik Kimya Bilim Dalı
- Sayfa Sayısı: 68
Özet
Bu çalışmada kullanılan pirinç kepeği yağı % 37 oleik asit (C18:1) ve % 42 linoleik asit (C18:2), fındık yağı ise % 79 oleik asit (C18:1) ve %13 linoleik asit (C18:2) içermesi yönünden doymamış yağ asitlerince oldukça zengin bitkisel yağlardır.Bu çalışmada, bitkisel yağların ozonlanarak yapılarının modifiye edilmesi ile antimikrobiyal aktiviteleri incelendi. Fındık yağının ozonlanması sonucu kayda değer bir değişme gözlenmedi. Pirinç kepeği yağının ozonlanması sonucu elde edilen, ozonlanmış pirinç kepeği yağı (ORBO)'nın peroksit sayısı 10,21 mmol-equiv.Kg-1'den 972,71 mmol-equiv.Kg-1'e çıkmıştır. ORBO'nun minimum inhibisyon konsantrasyonu (MIC) değerleri 0,73 ? 1,88 mg/mL arasında kullanılan test mikroorganizmasına göre değişmiştir. Böylece, en iyi MIC değerinin Enterobacter aerogenes üzerinde (0,73 mg/mL) olduğu tespit edilmiştir.
Özet (Çeviri)
In this study in used; rice bran oil (RBO) containing 37% oleic asid (C18:1) and 42% lineoic asid (C18:2) and hazelnut oil (HO) containing 79% oleic asid (C18:1) and 13% lineoic asid (C18:2) are quiately great vegetable oils owing to the unsaturated fatty asid.Antimicrobial activities has been examined by modifying to ozonize the structure of these oils. Any appreciable variation has not been observed, considering to ozonize the hazelnut oil (OHO). Also peroxide value of ozonized rice bran oil (ORBO) has increased from 10,21 mmol-equiv.kg-1 to 972,71 mmol-equiv.kg-1, considering to the conclusion of ozonation of the rice bran oil. It has observed that minimum inhibition concentration (MIC) values of ORBO has changed by test microorganism whose value is between 0.73 and 1.88 mg/ml, so optimum MIC value has been observed on Enterobacter aerogenes (0.73 mg/ml).
Benzer Tezler
- Ozonlanmış bitkisel yağ içeren mikrokapsüllerin üretilmesi ve tekstil yüzeylerine aktarılması
Producing of microcapsules including ozonated vegetable oils and applying them to textile surfaces
BURCU SANCAR BEŞEN
Doktora
Türkçe
2016
Tekstil ve Tekstil MühendisliğiKahramanmaraş Sütçü İmam ÜniversitesiTekstil Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. ONUR BALCI
DOÇ. DR. CEM GÜNEŞOĞLU
- Çözelti üfleme tekniği kullanılarak yapısında sabit yağ karışımı içeren nanolif çekimi ve medikal tekstil yüzeyi eldesi
Spinning of nanofibre containing fixed oil mixture in its structure by using solution blowing technique and obtaining medical textile surface
KORAY PEKTAŞ
Doktora
Türkçe
2024
Tekstil ve Tekstil MühendisliğiKahramanmaraş Sütçü İmam ÜniversitesiTekstil Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ONUR BALCI
PROF. DR. CEM GÜNEŞOĞLU
- Effect of ozone treatment on quality parameters and structure of vegetable oils
Ozon muamelesinin bitkisel yağların kalite parametreleri ve yapısal özellikleri üzerine etkileri
HİCRAN UZUN KARKA
Doktora
İngilizce
2018
Gıda MühendisliğiGaziantep ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ESRA İBANOĞLU
- Bitkisel yağların rafinasyonunda ön asitlik gidermenin 3-kloropropan-1,2-diol ve glisidil esterleri oluşumuna etkisi
Effect of pre-deacidification on the formation of 3-chloropropane-1,2-diol and glycidyl esters during vegetable oil refining
MERYEM NUR KANTEKİN ERDOĞAN
Doktora
Türkçe
2020
Gıda MühendisliğiAnkara ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. AZİZ TEKİN
- Bitkisel yağların ve selüloz dolgu maddelerinin lastik sırtının kalite özelliklerine etkisi
The effect of vegetable oils and cellulose fillers on the quality properties of tyre tread
ANIL ALKAN
Yüksek Lisans
Türkçe
2020
Kimya MühendisliğiBilecik Şeyh Edebali ÜniversitesiKimya Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. ALEV AKPINAR BORAZAN