Helezon çay kurutma makinesinin endüstriyel karakteristiklerinin belirlenmesi
Determination of industrial characteristics of helix tea drying machine
- Tez No: 270704
- Danışmanlar: PROF. DR. AYDIN BIYIKLIOĞLU
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Makine Mühendisliği, Mechanical Engineering
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2010
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Karadeniz Teknik Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Makine Mühendisliği Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 94
Özet
Çay, sağlık açısından faydalı bir içecek olup dünyada sudan sonra en çok içilen içecektir. Çayın 4500 yılı aşan tarihi bulunmakta olup bölgemizde ve ülkemizde önemli bir gelir kaynağıdır.Çay üretim aşamaları beş kısımdan oluşmaktadır. Bunlar sırasıyla soldurma, kıvırma, oksidasyon, kurutma ve tasniftir. Bu tezde dördüncü üretim kademesi olan kurutma işleminin gerçekleştirilmek üzere geliştirilen helezon çay kurutma makinesinin özellikleri incelenmiştir.Helezon çay kurutma makinesi, içine dökülen okside olmuş çay yapraklarını helisel kanatlı boru yardımıyla ileri doğru iter. Bu esnada çayın temasta bulunduğu helisel kanatlı boru ve çayın içinde bulunduğu ceket sıcak suyla ısıtıldığından, okside olmuş çay yapraklarının içerisindeki su buharlaştırılır.Bu çalışmada helezon çay kurutma makinesinin tasarımındaki ayrıntılar anlatılmış, saha çalışması esnasında görülen sorunlar açıklanmış, ideal devir sayısı ve çıkan ürünün rutubet oranı belirlenmiştir.
Özet (Çeviri)
Tea is beneficial for human health and it is second consumed beverage after water. Tea?s history is up to 4500 years and it is important source of income for our region and country.Tea is processed via five stages. These are withering, rolling, oxidation, drying and classification respectively. This work is intended to describe the ?Helix Tea Drying Machine? which was designed and constructed to be used at the fourth stage of process.Helix tea drying machine, push the oxidized tea leaves to forward spilled inside with the help of helical wings. Synchronously with progression of the leaves through the body, water is vaporized from the oxidized tea by the contact of heated pipe, helical wings and the body by water.This work describes the design details of helix tea drying machine and problems that were seen in field work; determined the optimal rotation speed of pipe and humidity ratio of dried tea.
Benzer Tezler
- Çay işleme teknolojisinde helezon kurutma makinasının incelenmesi
Investigation of helical type drying machine in tea processing technology
KÜRŞAD YUMUK
Yüksek Lisans
Türkçe
1997
Makine MühendisliğiKaradeniz Teknik ÜniversitesiMakine Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. AYDIN BIYIKLIOĞLU
- Helezon çay fermentasyon makinesi ve endüstriye uygulanabilirliğinin incelenmesi
Helical tea fermentation machine and its application to industry
SELİM MUMCU
Yüksek Lisans
Türkçe
1997
Makine MühendisliğiKaradeniz Teknik ÜniversitesiMakine Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. AYDIN BIYIKLIOĞLU
- Helezon çay soldurma makinası ve endüstriye uygulanması
Başlık çevirisi yok
TEOMAN YILMAZ
Yüksek Lisans
Türkçe
1993
Makine MühendisliğiKaradeniz Teknik ÜniversitesiMakine Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. AYDIN BIYIKLIOĞLU
- Helezon konveyör içerisindeki malzeme akışının modellenmesi
Flow modelling of particle in screw conveyors
KEREM YÜCESAN
Yüksek Lisans
Türkçe
2015
Makine MühendisliğiYıldız Teknik ÜniversitesiMakine Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. MUHARREM ERDEM BOĞOÇLU
- Helezon borulu ısı değiştiricilerinin optimizasyonu
Optimization of helically coiled tube heat exchangers
DOĞAN AKGÜL
Yüksek Lisans
Türkçe
2021
Makine MühendisliğiYıldız Teknik ÜniversitesiMakine Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. AHMET SELİM DALKILIÇ
DR. ÖĞR. ÜYESİ HATİCE MERCAN