Midye kabuğu tozunun paslanmaz çelik yüzeylerde oluşan biyofilm temizleme etkisinin araştırılması
Investigation of the effect of scallop shell powder on cleaning biofilm forming on stainless steel surfaces
- Tez No: 283316
- Danışmanlar: YRD. DOÇ. DR. ARZU ÇAĞRI MEHMETOĞLU
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Gıda Mühendisliği, Food Engineering
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2011
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Sakarya Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 103
Özet
Son yıllarda Listeria monocytogenes, Stahpylococcus aureus ve Escherichia coli O157:H7 biofilmleri süt ve et işletmelerinde metal yüzeylerde tehlike oluşturmaktadırlar. Bu çalışmada, midye kabuğu tozunun (MKT) paslanmaz çelikte geliştirilmiş bu patojenlerin biyofilmini temizleme etkisi araştırılmıştır.Bir gün önceden kültürlenen L. monocytogenes, S. aureus ve E. coli O157:H7 (9 log10kob/ml), süt ve et işletmelerinden temin edilmiş peynir altı suyu (PAS) ve et tezgahı yıkama suyuna (ETYS) aşılanmıştır. Paslanmaz çelik palakalar (10 cm2) aşılanmış sıvılara yerleştirilmiş ve yüzeyde biyofilm oluşturması için 20°C`de 48 saat inkübe edilmiştir. Sonra, plakalar sırasıyla kurutulup, steril suyla yıkandıktan sonra, 1, 5 ve 10 dak boyunca steril suya, %0.25 ve 0.50 MKT çözeltilerine batırılmış ve plakalar üzerindeki hücre sayısı belirlenmiştir. Sonuçlar göstermiştirki, 1 dak işlem süresinde %0.25 ve 0.50 MKT çözeltileri plakalardaki L. monocytogenes hücrelerini 4 log10kob/cm2 azaltmıştır. Bunun yanında 1 dak işlem süresinde %0.50 MKT çözeltileri S. aureus hücrelerini, PAS'de inkübe edilmiş plakalarda 5 log10kob/cm2 azaltmıştır. Buna ek olarak, PAS ve ETYS'de oluşan E. coli O157:H7 biyofilmi %0.50 MKT çözeltisinin 5 dak uygulamasında sırasıyla 6 log10kob/cm2 ve 4 log10kob/cm2 temizlenmiştir. İşlem süresi istatistiksel bakımdan SSP'nin etkisini değiştirmemiştir (p>0.05). Aynı zamanda, MKT'nin konsantrasyonundaki artış temizleme etkisini, istatistiksel olarak arttırmıştır (p
Özet (Çeviri)
The last decades, Listeria monocytogenes, Stahpylococcus aureus and Escherichia coli O157:H7 biofilms emerged a threat for dairy and meat industries on steel surfaces. In this study, the effect of scallop shell powder (SSP) on removing biofilm of these pathogens from stainless steel plates has been examined.Whey and bench washing water (BWW) provided from dairy and meat factories, respectively, were inoculated by L. monocytogenes, S. aureus and E. coli O157:H7 (9 log10kob/ml). Stainless steel plates (10 cm2) were placed in inoculated fluids and incubated at 20°C at 48 hours to form biofilm. Then, the plates were dried, washed by sterile water, dipped in sterile water, 0.25 and 0.50% SSP slurries for 1, 5 and 10 min and determined the number of cells on the plates. The results showed that 0.25 and 0.50% SSP reduced the number of L. monocytogenes on the plates 4 log10kob/cm2. Application of 0.50% SSP for 1 min also removed S. aureus by 5 log10kob/cm2 from the plates incubated in whey. Furthermore, biofilm of E. coli O157:H7 formed in whey or BWW was cleaned by 6 log10kob/cm2 and 4 log10kob/cm2 using 0.50% SSP for 5 min, respectively. Treatment time didn?t change effect of SSP (p>0.05). Also, increasing concentration of SSP significantly increased its reduction effect against tested pathogens from plates (p
Benzer Tezler
- Effect of using waste food as a filler on the denture mechanical properties
Atık gıda kullanımının dolgu olarak dolgu üzerine etkisimekanik özellikler
SURA MOHAMMED HASHIM HASHIM
Yüksek Lisans
İngilizce
2022
Makine MühendisliğiAltınbaş ÜniversitesiMakine Mühendisliği Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. YASER ALAIWI
- Midye kabuğu takviyesinin alüminyumun özelliklerine etkisi
The effect of mussel shell reinforcement on the properties of aluminium
ONUR VARSOYOĞLU
Yüksek Lisans
Türkçe
2022
Metalurji MühendisliğiEskişehir Teknik ÜniversitesiMalzeme Bilimi ve Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ GÜL İPEK SELİMOĞLU
- Beyaz midye kabuğu ve endüstriyel kenevir yağı kullanarak PVA kompozit üretimi
PVA composite production using white mussel shell and industrial hemp oil
BÜŞRA BİRATEŞ
Yüksek Lisans
Türkçe
2023
Metalurji MühendisliğiOndokuz Mayıs ÜniversitesiMetalurji ve Malzeme Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ SİNEM ÇEVİK
- Cao'nun midye kabuklarından elde edilerek atık mantar kompostunun pirolizinde katalizör olarak değerlendirilmesi
Obtaining Cao form obstatric shell and its evaluation in pyrolysis of spent mushroom compost as catalyst
FATMA CANSU AYTEKİN
Yüksek Lisans
Türkçe
2019
Kimya MühendisliğiEskişehir Teknik ÜniversitesiKimya Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. FUNDA ATEŞ
- Sustainable treatment of boron from geothermal water by recycled mussel shell waste
Jeotermal sudan sürdürülebilir bor giderimi için geri dönüştürülmüş midye kabuğu atığının kullanılması
ELİF SEVEN
Yüksek Lisans
İngilizce
2022
Kimya MühendisliğiEge ÜniversitesiKimya Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. İDİL YILMAZ İPEK