Geri Dön

Kahramanmaraş ili kentsel alanda süt ve süt ürünlerine ilişkin tüketici davranışlarının belirlenmesi

Determınation of consumers? behavior related milk and milk products in the urban areas of Kahramanmaras province

PDF İndir

  1. Tez No: 284478
  2. Yazar: EBRU AYBEK
  3. Danışmanlar: YRD. DOÇ. DR. MÜCAHİT PAKSOY
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Ziraat, Agriculture
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2011
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Tarım Ekonomisi Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 60

Özet

Süt ve süt ürünleri, bileşiminde çok sayıda besin öğelerini bulundurması nedeniyle insan yaşamının her evresinde tüketilmesi gereken temel bir gıda maddesidir. Tüketicilerin sosyo-ekonomik ve demografik yapıları, diğer gıda ürünlerinde olduğu gibi, süt ve süt ürünleri tüketimini de etkilemektedir. Bu çalışmanın amacı, Kahramanmaraş ili kentsel alanda süt ve süt ürünlerine ilişkin tüketici davranışlarının belirlenmesidir. Ana kütle oranlarına dayalı kümelendirilmemiş tek aşamalı basit tesadüfî olasılık örneklemesi yöntemiyle, gelir gruplarına göre ayrılmış 15 mahalleden toplam 196 aileden, anket yoluyla yüz yüze görüşme yapılarak veriler elde edilmiştir. Ailelerin ortalama genişliği 4.22 kişi, ortalama çocuk sayısı ise 2.4'tür. Araştırma alanında genç nüfus oranı Türkiye genelinden yüksek olmaktadır. Aile reislerinin eğitim düzeyleri, yaklaşık olarak üniversite mezunları %40, ortaöğretim mezunları %38, ilkokul mezunları ve okuryazar olanlar ise %22'dir. Aile reislerinin büyük bir çoğunluğu memur ve işçidir. Ele alınan 196 ailenin, aylık gelir düzeyleri 5 gruba ayrılmıştır. Aylık gelirleri `900 TL ve daha az' ?1. grup?, `901-1800 TL' ?2. grup?, `1801-2700 TL' ?3. grup?, `2701-3500 TL' ?4. grup? ve `3500 TL'den daha fazla' ?5. grup? olarak oluşturulmuştur. Toplam ailelerin %20.4'ü 1. grupta, %32.1'i 2. grupta, %18.9'u 3. grupta, %14.8'i 4. grupta ve %13.8'i 5. grupta yer almaktadır. Ailelerin aylık gelirleri; en az 450, en fazla 7000 ve ortalama 2082.89 TL'dır. Ailelerin aylık gıda harcamaları, gelir arttıkça mutlak olarak artmakla beraber, oransal olarak azalma göstermektedir. Ailelerde süt tüketim harcamaları (4. grup hariç), gelir düzeyi arttıkça mutlak olarak artış, oransal olarak ise azalış göstermektedir. Aylık ortalama süt tüketim harcamaları, toplam gıda harcamalarının %4.74'ü ve toplam gelirin ise %1.32'sidir. Yıllık kişi başına süt (açık+ambalajlı) tüketimi 57 kg, yoğurt tüketimi 56.01 kg, peynir (beyaz+kaşar) 14.2 kg ve tereyağı tüketimi 5.59 kg olarak bulunmuştur. Yapılan F-testi analizine göre, gelir grupları ile; ambalajlı süt tüketimi arasındaki ilişki P

Özet (Çeviri)

Milk and milk products are essential foods, which should be consumed at every phase of human life, because they contain many nutritional elements. Socioeconomic and demographic characteristics of consumers play a role in consumption of milk and milk products just like other food products do. Objective of this study is to determine consumers? behaviors relating to milk and milk products in urban area in Kahramanmaraş Province. Data were collected through a survey by making face-to-face interviews with 196 families from 15 districts, which were categorized according to income levels, through single-stage simple random probability sampling method non-clustered based on mass ratios. Average family size is 4.22 person and average number of children is 2.4. Young population ratio in the area under study is higher in general in Turkey. Considering educational levels of heads of families, university graduates account for 40%, high school graduates account for 38%, primary school graduates and literates account for 22%. Most of heads of families are civil servants and labors. According to monthly income levels,196 families under study were divided into 5 groups. Families with monthly income `900 TL and less? were placed in ?1st group?, with `901-1800 TL? in ?2nd group?, with `1801-2700 TL? in ?3rd group?, with `2701-3500 TL? in ?4th group?, and with `higher than 3500 TL?? in ?5th group?. 20.4% of the families take place in 1st group, 32.1% in 2nd group, 18.9% in 3rd group, 14.8% in 4th group, and 13.8% in 5th group. Monthly net incomes of these families range between minimum 450 TL and maximum 7000 TL while the average is 2082.89 TL. Families? monthly food expenses absolutely increase as income increases; however, it shows a proportional decrease. Milk consumption expenses of families absolutely increase as income increases; however, it shows a proportional decrease (except the 4th group). Monthly average milk consumption expenses account for 4.74% of total food expenses and 1.32% of total income. Annual milk (unpacked + pasteurized) consumption per person is 57 kg while this was found as 56.01 kg for yoghurt, 14.2 kg for cheese (feta + cashcaval) and 5.59 kg for butter. According to the conducted F-test, correlation between income groups and pasteurized milk consumption was found significant at a level of P

Benzer Tezler

  1. Tez No

    213677

    Kahramanmaraş ili kentsel alanda yaşayan ailelerin gıda tüketimini etkileyen faktörler ve marka gerçeği

    The factors effecting food consumption of families live in rural area of Kahramanmaraş and label realities

    SERHAN CANDEMİR

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2006

    EkonomiKahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi

    Tarım Ekonomisi Ana Bilim Dalı

    Y.DOÇ.DR. M. ENVER ORHAN

  2. Tez No

    77029

    Kahramanmaraş ili kentsel alanda hayvansal gıda maddeleri tüketimi ve gelir-harcama esneklikleri

    The Structure of animal originated food consumption in the urban areas of K. Maraş province and income expenditure elasticity

    MÜCAHİT PAKSOY

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    1998

    ZiraatÇukurova Üniversitesi

    Tarım Ekonomisi Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. ŞİNASİ AKDEMİR

  3. Tez No

    559926

    Yöresel ürün üretimi yapan kadınların sosyo-ekonomik analizi: Kahramanmaraş ili örneği

    Socio economic analysis of traditional food producingwomen: Case of Kahramanmaraş province

    SELVER GÜMBÜR

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2019

    ZiraatKahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi

    Tarım Ekonomisi Ana Bilim Dalı

    DR. ÖĞR. ÜYESİ MÜCAHİT PAKSOY

  4. Tez No

    645900

    Tarımsal üretimde kadın girişimcilerin yeri: Kahramanmaraş ili Elbistan ilçesi örneği

    The place of women entrepreneurs in agricultural production: A case study in Elbistan district of Kahramanmaraş province

    HİLAL YILDIRIM

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2020

    ZiraatHatay Mustafa Kemal Üniversitesi

    Tarım Ekonomisi Ana Bilim Dalı

    DR. ÖĞR. ÜYESİ BEKİR DEMİRTAŞ

  5. Tez No

    785556

    Identification of gaps in the interface between spatial planning decisions and construction practice of built-up areas in the scope of seismic resilient cities: Case of Kahramanmaraş

    Sismik dirençli kentlerde mekansal plan kararları ve yapılı çevrenin yapılaşma süreçleri arayüzündeki boşlukların belirlenmesi: Kahramanmaraş örneği

    ELİF ZEYNEP ÇEPNİ

    Yüksek Lisans

    İngilizce

    İngilizce

    2023

    Deprem MühendisliğiOrta Doğu Teknik Üniversitesi

    Deprem Çalışmaları Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. MELTEM ŞENOL BALABAN

    PROF. DR. AYŞEGÜL ASKAN GÜNDOĞAN

Geri Dön