İthal uskumrularda ICP-MS ile arsenik miktarının tespit edilmesi
Determination of arsenic amounts in imported mackerels with ICP-MS
- Tez No: 291078
- Danışmanlar: YRD. DOÇ. DR. CAN ALTINELATAMAN
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Su Ürünleri, Aquatic Products
- Anahtar Kelimeler: Arsenik, dondurulmuş uskumru, ICP-MS
- Yıl: 2011
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Ege Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Su Ürünleri Avlama ve İşleme Teknolojisi Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 44
Özet
Bu tezde, ülkemize 2010 yılında ithal edilen dondurulmuş uskumruların yenilebilir kısımlarındaki (kas, fileto) arsenik birikimi incelenmiştir. Söz konusu zamanda en çok balık ithal ettiğimiz ülke olduğu için Norveç kaynaklı uskumrular tercih edilmiştir.Uskumru örnekleri mikrodalga yaş yakma metodu ile hazırlanarak İCP MS (Endüktif eşleşmiş plazma-kütle spektrometre) ile analiz edilmiştir.Örneklerdeki As miktarı 21.09.2010 tarihine kadar yürürlükte olan yönetmeliğe göre değerlendirilmiştir. Söz konusu yönetmeliğe göre, As miktarı 1 mg/kg'dan daha düşük düzeyde bulunmalıdır. Örnekler aylara göre incelendiğinde haziran, temmuz, ağustos ve aralıkta örnek gelmemiş ve mart ayı en çok örneğin (11 örnek) geldiği ay olmuştur. En yüksek As miktarı 3,059 mg/kg ile 29.09.2010 tarihinde laboratuvara gelen örnekte tespit edilmiştir. Toplam 34 örnek analiz edilerek bunların içinden 24 tanesinin daha önce kabul edilmiş As kalıntı düzeyi olan 1 mg/kg'ın üzerinde olduğu belirlenmiştir.
Özet (Çeviri)
In this thesis, it's observed that accumulation of arsenic in eatable parts (muscles, fillets) of frozen mackerels imported to our country in 2010. Norwegian-based mackerels were chosen because it is the country where we were imported most fishes in the year at the time.The mackerel samples were prepared with wet-digestion method with microwave and analysed with İCP MS (inductively coupled plasma mass spectrometer).The As (arsenic) amount of the samples were evaluated as to the regulation which was on rule up to 21.09.2008. according to the regulation in question, The As amount should be lower than 1 mg/kg. When the samples were examined monthly, there were no samples in june, july, august and december and march was the month with most samples (11 mackerel samples). The top As quantity was 3,059 mg/kg and belongs to the sample came to lab in 29.09.2010. 34 samples were analaysed totally and it's setted 24 of them were of upper side of the old-accepted As residue level of 1 mg/kg.Keywords : Arsenic, frozen mackerel, ICP-MS
Benzer Tezler
- Donmuş ithal uskumruların nitelikleri üzerinde araştırmalar
Başlık çevirisi yok
MURAT BAYİZİT
Yüksek Lisans
Türkçe
1996
Gıda MühendisliğiUludağ ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. AHMET YÜCEL
- Industrial policy and export development in Morocco: An analysis of the role of the state in promoting Moroccan exports and competitiveness in the global economy
Fas'ta sanayı̇ polı̇tı̇kası ve ı̇hracatın gelı̇ştı̇rı̇lmesı̇: Fas ı̇hracatının ve küresel ekonomı̇de rekabet gücünün artırılmasında devletı̇n rolüne ı̇lı̇şkı̇n bı̇r analı̇z
NOHAYLA EL ABDY
Yüksek Lisans
İngilizce
2024
EkonomiOSTİM TEKNİK ÜNİVERSİTESİEkonomi Ana Bilim Dalı
PROF. DR. BAHAR ERDAL
- İthal kömürle çalışan termik santrallerde kullanılmak üzere yerli kömür karışımının optimizasyonu
Optimization of domestic coal blend to be used in thermal power plant working with import coal
AYKUT EMİR
Yüksek Lisans
Türkçe
2024
EnerjiÇanakkale Onsekiz Mart ÜniversitesiEnerji Kaynakları ve Yönetimi Ana Bilim Dalı
PROF. DR. HÜLYA DEMİRÖREN
- Ambalajlı ithal kırmızı et tüketiminde tüketici tercihleri, tutum ve davranışlarının belirlenmesi üzerine bir araştırma: Kahramanmaraş ili örneği
An investigation on the determination of consumer preferences, attitudes and behaviours in packaged imported red meat consumption: The case of Kahramanmaraş province
MELİKE SALMAN
Yüksek Lisans
Türkçe
2019
ZiraatKahramanmaraş Sütçü İmam ÜniversitesiTarım Ekonomisi Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. EMİNE İKİKAT TÜMER
- İthal hayvan kullanan besi sığırı işletmelerinin hayvan besleme ve besleme idaresi durumlarının belirlenmesi
Determination of animal feeding and feeding administration of imported animals
MEHMET ATAKAN
Yüksek Lisans
Türkçe
2018
Veteriner HekimliğiSelçuk ÜniversitesiHayvan Besleme ve Beslenme Hastalıkları Ana Bilim Dalı
PROF. DR. NURETTİN GÜLŞEN