Geri Dön

Maya üretilen bir fermentörün on-line ölçüm teknikleri ile dinamik özellikleri ve kontrolü

The Dynamics and control of fermentor containing yeast culture with on-line measurement technology

  1. Tez No: 29525
  2. Yazar: NİHAL BURSALI
  3. Danışmanlar: PROF. DR. MUSTAFA ALPBAZ
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Kimya Mühendisliği, Chemical Engineering
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 1993
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Ankara Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Kimya Mühendisliği Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 175

Özet

ÖZET Yüksek Lisans Tezi MAYA ÜRETİLEN BÎR FERMENTÖRÜN ON-LÎNE ÖLÇÜM TEKNÎKLERÎ ÎLE DİNAMİK ÖZELLİKLERİ VE KONTROLÜ NİHAL BURSALI Ankara üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Kimya Mühendisliği Ana Bilim Dalı Danışman a Prof.Dr. Mustafa ALPBAZ İ993, Sayfa: 157 Jüri s Prof -Dr.Mustafa ALPBAZ : Prof.Dr. Timur DOSU : Doç- Dr. Ali BILBESü Bu çalışmada S.cerevisiae mayasının soğutma ceket li kesikli bir bioreaktörde üretimi yapılmıştır. Ayrı ca, sistemin dinamik özellikleri ve bioreaktör içi sı caklığının kontrolü incelenmiştir. Dinamik çalışmaların ilk kısmında reaktör içi sıcaklığı sabit tutulmuş diğer tüm değişkenlerin zamanla değişimi gözlenmiştir. İkinci kısımda ise maya üretimi esnasında oluşan ısının etki siyle Bioreaktör içi sıcaklığının zamana göre değişimi incelenmiştir. Bioreaktör içi sıcaklığının IMC kontrolü yapılmıştır. Bu kontrol çalışması içinde ayarlanabilen değişken olarak dalgıç ısıtıcıdan verilen Q ısısı se çilmiştir. Kontrol tasarımı için proses reaksiyon eğri si oluşturulmuştur. Serekli parametreler bu proses eğ risinden hesaplanmıştır. Sistem ile ilgili matematiksel modeller gelişti rilmiş ve bilgisayarda çözülmüştür. Deneysel verilerle teorik hesaplama sonuçları kar şılaştırılmış ve uygunluk gözlenmiştir. Model parametrelerinden en önemlilerinden biri o- lan hacimsel kütle aktarım katsayısı deneysel olarak hesaplanmıştır. ANAHTAR KELIMELERsKesik 1 i Bioreaktör, Dinamik Çalışma IMC Kontrol

Özet (Çeviri)

II ABSTRACT Masters Thesis THE DYNAMICS AND CONTROL OF FERMENTOR CONTAINING YEAST CULTURE WITH ON-LINE MEASUREMENT TECHNOLOGY NİHAL BURSALI Ankara University Graduate School of Natural and Applied Sciences Department of Chemical Engineering Supervisor: Prof. Dr. Mustafa ALPBAZ 1993, Page: 157 Jury Prof. Dr. Mustafa ALPBAZ Prof. Dr. Timur DO?U Assoc. Prof.Dr. Âli BiLGESO In this work the production of S. cerevisiae was done in the batch bioreactor with the cooling jacket. Also, the dynamic properties of the system and the con trol of the bioreaktor temperature were investigated. In the first part of the dynamic work the bioreactor temperature was taken constant and the other variables were observed. In the second part with the effect of the heat which is generated by the yeast production, the time variation of the bioreaktor temperature was investigated. The IMC control of the bioreaktor tem perature was done. Also for this control work the heat (Q) taken from the immerse heater was choosen as a manipulated variable. For the design of the control system the proses reaction curve was generated. The necessesery parameters were calculated from this prosses reaction curve. The related mathematichal models of the system were developed and solved with the computer. The results of the theorical calculations were compared with the experimental data and the agreement was observed. The volumetric mass transfer coefficient whic is the one of the most important model parameters was cal culated experimentally.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    384825

    Biohydrogen production from baker's yeast industry wastewater using anaerobic membrane bioreactors

    Ekmek mayası endüstirisi atıksuyundan membran biyorektörde biyohidrojen üretimi

    CEREN KARA

    Yüksek Lisans

    İngilizce

    İngilizce

    2012

    Biyoteknolojiİstanbul Teknik Üniversitesi

    Çevre Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    YRD. DOÇ. DR. MAHMUT ALTINBAŞ

    DOÇ. DR. DİDEM OKUTMANTAŞ

    PROF. BÜLENT KESKİNER

  2. Tez No

    259775

    Kontrollü atmosfer uygulamasının kefir danesi ve kefir üzerine etkilerinin belirlenmesi

    Effects of controlled atmosphere application on kefir grains and kefir

    TUĞBA KÖK TAŞ

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2010

    Gıda MühendisliğiSüleyman Demirel Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. ZEYNEP B. SEYDİM

  3. Tez No

    36011

    Selüloz enzimi üretimi

    Başlık çevirisi yok

    GÖNÜL NİLÜFER

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    1994

    Gıda MühendisliğiEge Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. SUHA SUKAN

  4. Tez No

    55291

    Production of riboflavin by Ashbya gossypii from whey

    Peyniraltı suyundan ashbya gossypii kullanarak riboflavin üretimi

    ERSİN ERTÜRK

    Yüksek Lisans

    İngilizce

    İngilizce

    1996

    Gıda MühendisliğiGaziantep Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    YRD. DOÇ. DR. OSMAN ERKMEN

  5. Tez No

    96259

    Melaslı besin ortamında ekmek mayası üretim parametrelerinin tespiti ve sıvı mayanın likid ferment sistemi ile ekmek yapımında kullanılma imkanları

    Investigation on the reproduction preferments of bakers yeast in the molasses medium and the possibilities of the usage of the preferment in the breadmaking in liquid ferment system

    NERMİN BİLGİÇLİ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2000

    Gıda MühendisliğiSelçuk Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    DOÇ.DR. SELMAN TÜRKER

Geri Dön