Kayısının kükürtlenmesinde bazı parametrelerin incelenmesi ve kayısıdaki aşırı kükürdün H2O2 yöntemiyle giderilmesi
Başlık çevirisi mevcut değil.
- Tez No: 29533
- Danışmanlar: DOÇ.DR. MUSTAFA DEMİR
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Kimya, Ziraat, Chemistry, Agriculture
- Anahtar Kelimeler: Kayısı, kükürt, kükürt dioksit, hidrojen peroksit
- Yıl: 1993
- Dil: Türkçe
- Üniversite: İnönü Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Kimya Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 97
Özet
Bu çalışmada, Malatya ekonomisinde önemli yeri olan hasanbey, hatihaliloğlu ve çöloğlu türü kayısıların, en uygun kükürtleme koşullan araştırılmış ve kayısı ihracatında en önemli sorunlardan biri olan, aşırı kükürdün hidrojen peroksit ile uzaklaştırılmasına çalışılmıştır. Kayısı türlerine, kükürtleme süresine., kayısının kükürtlemeye veriliş şekline, kayısının olgunluk derecesine ve verilen kükürt miktarına bağlı olarak beş değişik parametreye göre kükürtleme yapılmıştır. Kayısıların ham olanlarının olgunlardan daha fazla kükürt dioksit absorpladığı, aynı koşullarda kükürtleme yapıldığında, en fazla kükürt dioksidi çöloğîu türü kayısılar absorplarken en az kükürt dioksidi ise hacihaliloğlu türü kayısıların absorpladığı bulgular arasındadır. Kayısıda bulunan kükürt dioksidin fazlasını uzaklaşnmak için ise, % OJS' lik ve %llik hidrojen peroksit kullanılmıştu*. % 0.5!lik peroksitle 30 dakikalık muameleden sonra kayısılardaki kükürdün % 42.7, % İlik peroksitle 30 dakikalık muameleden sonra ise kükürdün % 79.1 oranında uzaklaştığı görülmüştür. Ancak kayısılar, % İlik peroksitle 10 dakikadan daha uzun süre muamele edildiğinde hidrojen peroksidin kayısıları parçaladığı görülmüştür.
Özet (Çeviri)
Özet çevirisi mevcut değil.
Benzer Tezler
- Kayısının çözelti ortamında kükürtlenmesi sırasında kükürt düzeyine bağlı olarak vitamin değerlerindeki değişimin belirlenmesi
Apricot sulfur levels as a function of solution environment during sulfurization determination of changes in values of various vitamins
NAZLI GÜLÜM MUTLU
Yüksek Lisans
Türkçe
2013
KimyaFırat ÜniversitesiKimya Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. FETHİ KAMIŞLI
- Kayısının osmotik dehidrasyonu ve kurutmaya etkisi
The osmotic dehydration of apricot and its effect on drying
AYŞE İSPİR
Yüksek Lisans
Türkçe
2006
Kimya MühendisliğiFırat ÜniversitesiKimya Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ.DR. İNCİ TÜRK TOĞRUL
- Kayısı çekirdeği sütü üretiminde süreç optimizasyonu: Su-çekirdek oranı, sıcaklık ve sürenin etkisi
Process optimization in apricot kernel milk production: The effect of water-seed ratio, temperature and time
EBRU BOZKURT ABDİK
Yüksek Lisans
Türkçe
2024
Gıda MühendisliğiKaramanoğlu Mehmetbey ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. YALÇIN COŞKUNER
- Kayısının Türkiye ekonomosindeki yeri ve önemi
The place and importance of apricots in the Turkish economy
EDA KAYNAK
Yüksek Lisans
Türkçe
2025
EkonomiHarran ÜniversitesiTarım Ekonomisi Ana Bilim Dalı
PROF. DR. TURAN BİNİCİ
- Kayısının sodyum selenitle oluşturulan deneysel katarakt oluşumuna etkisi
The effect of apricot in experimental cataracts model which formed by sodium selenite
CEM DÜZ
Tıpta Uzmanlık
Türkçe
2011
Göz Hastalıklarıİnönü ÜniversitesiGöz Hastalıkları Ana Bilim Dalı
PROF. DR. SELİM DOĞANAY