Bir meyve pulpu üretim prosesinin yapay sinir ağları kullanılarak modellenmesi
Exergy analysis of fruit pulp production process
- Tez No: 295508
- Danışmanlar: YRD. DOÇ. DR. AFŞİN GÜNGÖR
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Makine Mühendisliği, Mechanical Engineering
- Anahtar Kelimeler: Meyve pulpu, Kayısı pulpu, Enerji ve ekserji, Fruit pulp, Peach pulp, Energy and exergy
- Yıl: 2009
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Niğde Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Makine Mühendisliği Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 53
Özet
Meyve suyu üretim tesislerinde enerji verimliliğini yükseltmek ve atık enerjinin gerikazanılmasını sağlamak amacıyla, bu çalışmada seçilen bir meyve suyu üretim tesisinde,kayısı pulpu üretim prosesi termodinamiğin birinci ve ikinci kanunları dikkate alınarakirdelenmiştir. Bu amaçla, öncelikle kayısı pulpu üretim prosesinin yapay sinir ağlarıyardımıyla bir modeli geliştirilmiştir. Modelin çözümünde MATLAB programı kullanılmıştır.Model sonuçları kullanılarak kayısı pulpu üretim prosesinin enerji ve ekserji analiziyapılmıştır. Meyve pulpu prosesi sürekli akışlı sürekli açık sistem olduğu dikkate alınaraksistemin her bir elemanının enerji ve ekserji verimlilikleri hesaplanmıştır. Sistemde; ayıklama,yıkama, ön ısıtıcı, vidalı ayırıcı, karıştırma tankı ve pastörizasyon ünitesinin birinci yasaverimlilikleri sırasıyla : 0.998, 0.997, 0.873, 0.317, 0.996, 0.847 ve 0.286 ayrıca aynıünitelerin ikinci yasa verimlilikleri sırasıyla : 0.998, 0.996, 0.952, 0.225, 0.987, 0.882 ve0.192 olarak hesaplanmıştır. Sistemde vidalı ayıklayıcı ve paketleme birimlerinde ekserjiverimlilikleri sırasıyla 0.233 ve 0.209 olup, en büyük kayıpların bu birimlerde gerçekleştiğitespit edilmiştir. Bu çalışma sonucunda, bu birimlerde yapılacak iyileştirmelerin meyve pulpuüretim sistemleri için çok önemli olabileceği sonucuna varılmıştır.
Özet (Çeviri)
For the optimization of energy use during the apricot pulp producing process, it isimportant to take into account the quantity and quality of energy. This paper presents theperformance assessment of the apricot pulp producing process by using the operational datafrom Goknur Fruit Juice Plant, Turkey. For this purpose, firstly all stages of the apricot pulpproducing process are modeled via artificial neural network. In the modeling, MATLAB isused for the solution. The enrgy and exergy analysis are carried out by using the modelingresults. The performance assessment is carried out by employing the first and second lawanalyses of thermodynamics. All stages in apricot pulp production process are considered as asteady-state open thermodynamic system. In this regard, the energy and exergy efficiencies,the magnitude and place of exergy losses in these process stages are estimated and discussedin detail. The first law efficiency in sorting, cleaning, preheating, screw finishing, batch tankand pasteurization units is found to be 0.998, 0.997, 0.873, 0.317, 0.996, 0.847 and 0.286,respectively and the second law efficiency in these units is found to be 0.998, 0.996, 0.952,0.225, 0.987, 0.882 and 0.192, respectively. As a result of this study, it could be claimed that?the stages of crusher and screw finishing units are opt for optimization and improvement dueto the higher energy and exergy losses.
Benzer Tezler
- Degradation of industrial micropollutants with sulfate radical–based advanced oxidation processes
Sülfat radikal-bazlı ileri oksidasyon prosesleriyle endüstriyel mikrokirleticilerin bozunması
BAHAREH MONTAZERI
Doktora
İngilizce
2021
Çevre Mühendisliğiİstanbul Teknik ÜniversitesiÇevre Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. İDİL ARSLAN ALATON
- In vitro bioaccessibility of anthocyanins in black chokeberry (Aronia melanocarpa) added yogurts
Siyah kuş kirazı (Aronia melanocarpa) ilave edilmiş yoğurtlarda antosiyaninlerin in vitro biyoyararlılığının incelenmesi
GİZEM ÇATALKAYA
Yüksek Lisans
İngilizce
2015
Gıda Mühendisliğiİstanbul Teknik ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. ESRA ÇAPANOĞLU GÜVEN
- Deve sütünden yaban mersini (Vaccinium sp.) meyvesi kullanılarak üretilen dondurmaların bazı kalite parametreleri
Some quality parameters of ice creams produced from camel's milk with blueberry (Vaccinium sp.)
ESRA SAYAR
Yüksek Lisans
Türkçe
2020
Gıda MühendisliğiAtatürk ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. MUSTAFA ŞENGÜL
- Aktif çamur ve portakal posasının biyogaz üretim verimleri ve bazı önişlemlerin biyogaz üretim verimine etkilerinin araştırılması
Biogas production yield of activated sludge and orange pulp and investigation of some pretreatments biogas production yield
BÜLENT HALİSDEMİR
Doktora
Türkçe
2009
Çevre MühendisliğiMersin ÜniversitesiÇevre Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. FADİME TANER
- Siyah üzüm posasının antioksidan kaynağı olarak değerlendirilmesinde proses parametrelerinin incelenmesi
Investigation of process parameters on recycling of black grape pulp as antioxidant source
ÖZLEM KINDIR
Yüksek Lisans
Türkçe
2010
BiyokimyaAnkara ÜniversitesiKimya Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. AFİFE GÜVENÇ