Allium scoradoprasum (körmen) ve allium sativum (sarımsak)' un lısterıa monocytogenes, escherıchıa coli o157:h7, salmonella enterıtıdıs üzerine etkileri
Allium scoradoprasum (körmen) and allium sativum (garlic) listeria monocytogenes, escherichia coli o157:h7, salmonella enteritidis on the effects
- Tez No: 302659
- Danışmanlar: YRD. DOÇ. DR. Ö.PELİN CAN
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Gıda Mühendisliği, Food Engineering
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2011
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Cumhuriyet Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 65
Özet
Araştırmamıza konu olan, Alliaceae familyasına mensup Allium scoradoprasum ve Allium sativum türleri, Sivas Zara ilçesinden toplanıp, kurutulmuş ve bu bitkilerin gıda patojenlerinden olan Escherichia coli O157H:H7, Salmonella enteritidis ve Listeria monocytogenes üzerine etkilerine bakılmıştır. Bu çalışma koku ve lezzet açısından Allium sativum' a benzeyen fakat farklı bir tür olan Latince adı A. scoradoprasum olarak literatürde bulunan Körmen olarak bilinen bitkininde sarımsak ile birlikte etkilerine bakılmıştır. Bitkilerden elde edilen uçucu yağların kimyasal bileşenleri GC-MS ile analiz edilmiştir. İki bitkininde, seçilen patojenlere karşı antimikrobiyal etkilerinin disk difüzyon ve mikrodilüsyon yöntemi kullanılarak test edilmiştir. A. scoradoprasum' un E. coli O157:H7 üzerine en etkili olduğu disk difüzyon yöntemi ile belirlenmiştir. Ayrıca A. scoradoprasum' un E. coli O157:H7 için MIC değeri 0.2 µl/ml olarak bulunmuştur.
Özet (Çeviri)
The town of Sivas Zara which is the subject in our study are collected, dried. The types of food pathogens belonging to the family of Alliaceae Allium scoradoprasum and Allium sativum Escherichia coli O157: H7, Listeria monocytogenes and Salmonella enteritidis the effects on the detractors. This work is in terms of smell and taste Allium sativum similar, but the Latin name of a different kind of literature as A. scoradoprasum contained, together with the effects of garlic in the plant, known as körmen detractors. Chemical components of essential oils derived from plants have been analyzed by GC-MS. Two of the plant, the selected antimicrobial effects against pathogens has been tested using the disk diffusion and microdilution method. A. scoradoprasum 's E. coli O157: H7 was determined by disk diffusion method is most effective on. In addition, A. scoradoprasum 's E. coli O157: H7 ml for the MIC value was found to be 0.2 ml.
Benzer Tezler
- Allium scorodoprasum L. Subsp. rotundum (L.) STEARN bitkisinin antioksidan özelliklerinin tayini
Determination of the antioxidant properties of Allium scorodoprasum L. Subsp. rotundum (L.) STEARN plant
BAHTINUR TAŞCI
Yüksek Lisans
Türkçe
2015
KimyaOndokuz Mayıs ÜniversitesiKimya Ana Bilim Dalı
PROF. DR. HALİL KÜTÜK
DOÇ. DR. İLKAY KOCA
- Allium scodoprasum subsp. Rotundum, Allium staticiforme ve Allium subhirsutum türlerinin antimikrobiyal ve antioksidan aktivitelerinin araştırılması
Investigation of antimicrobial and antioxidant effects of Allium scodoprasum subsp. Rotundum, Allium staticiforme and Allium subhirsutum
ALİCAN BAHADIR SEMERCİ
- Trakya bölgesinde yetişen Allium scorodoprasum L. türü üzerinde taksonomik araştırmalar
Başlık çevirisi yok
LATİFE ÜSTÜN
Yüksek Lisans
Türkçe
1986
Eczacılık ve Farmakolojiİstanbul ÜniversitesiEczacılık Temel Bilimleri Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. NERİMAN ÖZHATAY
- Deri leishmaniosisi etkinlikleri üzerine, endemik ve endemik olmayan bitkilerin (özütlerinin) antileishmanial etkilerinin araştırılması
In vitro evaluation of antileishmanial activity of some endemic and non-endemic plants (extracts) against leishmania tropica promastigotes
AHMET DURAN ATAŞ
Doktora
Türkçe
2002
ParazitolojiCumhuriyet ÜniversitesiParazitoloji Ana Bilim Dalı
PROF. DR. SEMRA ÖZÇELİK
- Manyas ilçesi ve civar köylerindeki çeşitli bitkilerde görülen parazit funguslar üzerinde taksonomik bir araştırma
Başlık çevirisi yok
SEVDA ALBAYRAK