Üvez meyvalarının antioksidan aktivitesi
Antioxidant activity of sorbus fruits
- Tez No: 305340
- Danışmanlar: PROF. DR. REFİYE YANARDAĞ
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Biyokimya, Biochemistry
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2011
- Dil: Türkçe
- Üniversite: İstanbul Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Kimya Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Biyokimya Bilim Dalı
- Sayfa Sayısı: 121
Özet
Üvez (Sorbus domestica L.) Türkiye'de Batı ve Orta Karadeniz ve Marmara Bölgelerinde yabani olarak yetişen ve meyvaları için bahçelerde de yetiştirilen Rosaceae (Gülgiller) ailesinden bir bitkidir.Bu çalışmada üvez meyvalarının antioksidan aktiviteye sahip olup olmadığı araştırılmıştır. Üvez meyvalarından hazırlanan sulu ekstrenin antioksidan aktivitesi indirgeme gücü, CUPRAC, DPPH radikal giderme aktivitesi, hidroksi radikali giderme aktivitesi, ABTS radikal giderme aktivitesi, DMPD radikali giderme aktivitesi gibi çeşitli antioksidan testleri ile tayin edilmiştir. Elde edilen sonuçlar ?-tokoferol, bütillenmiş hidroksianisol, bütillenmiş hidroksitoluen, Troloks ve askorbik asit gibi doğal ve sentetik antioksidanlarla karşılaştırılmıştır. Ekstrenin total fenolik bileşik ve flavonoid miktarları da tayin edilmiştir. Ayrıca üvez meyvalarında ß-karoten içeriği tayini de yapılmıştır. Antioksidan aktivitenin ekstrenin konsantrasyonuyla doğru orantılı olarak arttığı gözlenmiştir.Üvez ekstresinin tüm testlerde antioksidan aktivite gösterdiği ve bu ekstrenin doğal bir antioksidan kaynağı olabileceği sonucuna varıldı.
Özet (Çeviri)
Service tree (Sorbus domestica L.) is a plant which belongs to Rosaceae family and grows as wild in the Western and the Central Black Sea and the Marmara Regions in Turkey. Otherwise, it is grown in gardens for fruits.In the study, it was investigated whether fruits of Sorbus domestica L. have antioxidant properties. The antioxidant capacity of aqueous extract of Sorbus domestica L. fruits was investigated by various antioxidant tests such as reducing power, CUPRAC, DPPH radical scavenging, hydroxyl radical scavenging, ABTS radical scavenging and DMPD radical scavenging. All results were compared with natural and synthetic antioxidants such as ?-tocopherol, butylated hydroxyanisole, butylated hydroxytoluene, Trolox and ascorbic acid. Total phenolic and flavonoid contents of the extract were determined. Moreover, ß-caroten content of fruits of service tree was determined. It is found out that antioxidant activity of the extract increases with increasing concentration.It was determined that extract has shown antioxidant activities in all tests and it could be considered as a source of natural antioxidants.
Benzer Tezler
- Sorbus torminalis (L.) Crantz. (akçaağaç yapraklı üvez)'ın antioksidan aktivitesinin incelenmesi
Determination of antioxidant activity in the Sorbus torminalis (L.) Crantz. (wild service tree)
GÖZDE HASBAL
- Üvez (Sorbus domestica l.) ekstraktlarının antioksidan aktivitelerinin belirlenmesi
Determination of antioxidant activity of Sorbus domestica l. extracts
BURHAN CEYLAN
Yüksek Lisans
Türkçe
2017
BiyokimyaTrakya ÜniversitesiTemel Eczacılık Ana Bilim Dalı
PROF. DR. YEŞİM YEŞİLOĞLU
- Üvezin (Sorbus domestica L.) muhafaza süresine ve kalite özelliklerine bazı yenilebilir kaplama uygulamalarının etkileri
The effects of some edible coating applications on storage time and quality characteristic of service tree (Sorbus domestica L.)
RUZİYE İZMİR
Yüksek Lisans
Türkçe
2019
ZiraatTokat Gaziosmanpaşa ÜniversitesiBahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ ÖZNUR ÖZ ATASEVER
- Sorbus caucasica var. yaltirikii ve Sorbus aucuparia meyvelerinin fenolik bileşiklerinin ekstraksiyonu ve HPLC-UV analizleri
Elucidation of phenolic compounds of Sorbus caucasica var. yaltirikii and Sorbus aucuparia fruits by HPLC-UV
FATİH KOCAİMAMOĞLU
Yüksek Lisans
Türkçe
2014
KimyaRecep Tayyip Erdoğan ÜniversitesiAnalitik Kimya Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. EMİNE AKYÜZ TURUMTAY
- Üvez (Sorbus domestica L.) bitkisi meyve özütünün antioksidan, antikolinerjik, antikanser ve genotoksik etkilerinin araştırılması
Investigation of antioxidant, anticholnergic, anti-cancer and genotoxic effects of fruit extract of rowan (Sorbus domestica L.)
KUBİLAY ŞAHİN
Yüksek Lisans
Türkçe
2023
BiyokimyaBartın ÜniversitesiBiyoloji Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. SEVGİ ÜNAL KARAKUŞ