Tulum peynirinden enterokok suşlarının izolasyonu ve antibiyotik duyarlılıklarının belirlenmesi
Isolation of enterococcal strains from tulum cheese and determination of their susceptibility to antibiotics
- Tez No: 309678
- Danışmanlar: DOÇ. DR. YASİN TUNCER
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Biyoteknoloji, Gıda Mühendisliği, Biotechnology, Food Engineering
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2011
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Süleyman Demirel Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 81
Özet
Bu çalışmanın amacı, Tulum peynirinden izole edilen 47 adet Enterococcus suşunun plazmit profillerinin, hemolitik aktivitelerinin ve antibiyotik duyarlılık özelliklerinin belirlenmesidir. 16S rDNA sekans analizi ile 47 enterokok suşu tür düzeyinde E. faecium (21 suş), E. durans (14 suş) ve E. faecalis (12 suş) olarak tanımlandı. Plazmid analizi ile enterokok suşlarının moleküler büyüklüğü 2.0 ile 47.6 kb arasında olan 1-9 adet plazmit içerdiği bulundu. Enterokok suşlarının hiçbiri kanlı agar ortamında beta hemoliz göstermedi. Enterokok suşlarının antibiyotik duyarlılıkları 10 adet antibiyotiğe karşı disk difüzyon yöntemi kullanılarak test edildi. Enterokok suşlarının tamamı ampisilin, kloramfenikol, gentamisin, penisilin G, sülfametoksazol/trimetoprim ve vankomisin antibiyotiklerine duyarlı bulundu. Enterokok suşları denemelerde kullanılan diğer antibiyotiklere farklı duyarlılık profili gösterdi. Enterokok suşlarının çoğu streptomisin (% 48.9) ve tetrasikline (% 23.4) dirençli bulundu. Sekiz E. faecalis ve bir E. faecium suşu çoklu antibiyotik direnç özelliği gösterdi.
Özet (Çeviri)
The aim of this study was to detect the plasmid profiles, hemolytic activity and antibiotic susceptibility patterns of forty-seven Enterococcus strains isolated from Turkish Tulum cheese. The forty-seven enterococcal strains were identified at species levels as E. faecium (21 strains), E. durans (14 strains) and E. faecalis (12 strains) by 16S rDNA sequence analysis. Enterococcus strains were found to contain 1-9 plasmids with molecular weight from 2.0 to 47.6 kb by plasmid analysis. None of the enterococcal strains exhibited ß-hemolysis on Blood Agar. The susceptibility of the enterococcal strains to ten antibiotics was tested by the disk diffusion method. All enterococcal strains were found susceptible to ampicillin, chloramphenicol, gentamicin, penicillin G, sulphamethoxazol/trimethoprim and vancomycin. Enterococcal strains showed different susceptibility paterns to the other antibiotics. Most of enterococcal strains were found resistant to streptomycin (48.9%) and tetracycline (23.4%). Eight E. faecalis and one E. faecium strains exhibited multiple antibiotic resistance patern.
Benzer Tezler
- Tulum peynirinden izole edilen Enterococcus Faecium ve Enterococcus Faecalis suşlarının virülens faktörlerinin ve dekarboksilaz aktivitelerinin belirlenmesi
Determination of virulence factors and decarboxylase actives of Enterococcus Faecium and Enteroccus Faecalis strains isolated from tulum cheese
ZEHRA NUR İNOĞLU
Yüksek Lisans
Türkçe
2013
Gıda MühendisliğiSüleyman Demirel ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. YASİN TUNCER
- Genetik karakterizasyonu yapılmış çeşitli laktik asit bakterilerinin bazı özeliklerinin belirlenmesi
Determination of some characteristics of various genetically characterized lactic acid bacteria
EDİBE RABİA ÖZKAN
Doktora
Türkçe
2021
Gıda MühendisliğiSelçuk ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. NİHAT AKIN
- Erzincan tulum peynirinde Staphylococcus aures sayısının olgunlaşma süresince değişimi
The determination Staphylococcus aureus count of Erzincan tulum cheese during ripening periods
SEFA HAKİ
Yüksek Lisans
Türkçe
2012
Gıda MühendisliğiAtatürk ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. SELAHATTİN SERT
- Divle tulum peynirinin kimyasal ve mikrobiyolojik özellikleri
Chemical and microbiological properties of divle tulum cheese
FATİH MORUL
Yüksek Lisans
Türkçe
2011
Besin Hijyeni ve TeknolojisiYüzüncü Yıl ÜniversitesiBesin Hijyeni ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. ÖZGÜR İŞLEYİCİ
- Tulum peynirinden izole edilen laktik asit bakterilerinin tanımlanması ve anti-listerial etkilerinin araştırılması
Identification of lactic acid bacteria isolated from tulum cheese and determination of the anti-listerial activity
ÖZNUR HIZARCI
Yüksek Lisans
Türkçe
2011
Gıda Mühendisliğiİstanbul Teknik ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. DİLEK HEPERKAN