Geri Dön

Fonksiyonel özelliğe sahip probiyotik süt tatlısı üretimi üzerine bir çalışma

Production of probiotic incir uyutmasi dessert which has functional properties

  1. Tez No: 309910
  2. Yazar: MERYEM HUT
  3. Danışmanlar: DOÇ. DR. AHMET AYAR
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Gıda Mühendisliği, Food Engineering
  6. Anahtar Kelimeler: İncir uyutması, probiyotik, prebiyotik, duyusal özellik, reolojik özellik, İncir uyutması, probiotic, prebiotic, sensory properties, rheological propertiesIn this research
  7. Yıl: 2012
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Sakarya Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 72

Özet

Özet yok.

Özet (Çeviri)

Özet çevirisi mevcut değil.

Benzer Tezler

  1. Fonksiyonel keçi yoğurdu üretiminde farklı başlatıcı kültürlerin kullanım imkânlarının araştırılması

    Researching of using possibility of different starter cultures for the production of functional goat yoghurt

    DİDEM AKPINAR

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2013

    Gıda MühendisliğiMehmet Akif Ersoy Üniversitesi

    Biyoloji Ana Bilim Dalı

    YRD. DOÇ. DR. GÜLDEN BAŞYİĞİT KILIÇ

  2. Bazı laktik asit bakterilerinin probiyotik özelliklerinin incelenmesi

    Investigation of probiotic properties some lactic acid bacteria

    ERDEM AKMAN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2009

    Beslenme ve Diyetetikİstanbul Ticaret Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. NECLA ARAN

  3. Karadut yaprağı ekstraktı ve karadut suyu ilaveli fonksiyonel peyniraltı suyu içeceği geliştirilmesi

    Development of a functional whey beverage with mulberry leaf extract and mulberry juice

    SERAP FENDERYA

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2023

    ZiraatEge Üniversitesi

    Süt Teknolojisi Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. NAYİL DİNKÇİ

  4. Kontrollü atmosfer uygulamasının kefir danesi ve kefir üzerine etkilerinin belirlenmesi

    Effects of controlled atmosphere application on kefir grains and kefir

    TUĞBA KÖK TAŞ

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2010

    Gıda MühendisliğiSüleyman Demirel Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. ZEYNEP B. SEYDİM

  5. Geleneksel sofralık zeytin ve peynirlerden izole edilen laktik asit bakterilerinin gıda endüstrisinde destek kültür olarak kullanım potansiyellerinin araştırılması

    Investigation of the potentials of using lactic acid bacteria isolated from traditional table olives and cheeses as adjunct culture in food industry

    MUSTAFA DURAN

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2023

    Gıda MühendisliğiAydın Adnan Menderes Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. ÇİSEM BULUT ALBAYRAK