Fonksiyonel özelliğe sahip probiyotik süt tatlısı üretimi üzerine bir çalışma
Production of probiotic incir uyutmasi dessert which has functional properties
- Tez No: 309910
- Danışmanlar: DOÇ. DR. AHMET AYAR
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Gıda Mühendisliği, Food Engineering
- Anahtar Kelimeler: İncir uyutması, probiyotik, prebiyotik, duyusal özellik, reolojik özellik, İncir uyutması, probiotic, prebiotic, sensory properties, rheological propertiesIn this research
- Yıl: 2012
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Sakarya Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 72
Özet
Özet yok.
Özet (Çeviri)
Özet çevirisi mevcut değil.
Benzer Tezler
- Fonksiyonel keçi yoğurdu üretiminde farklı başlatıcı kültürlerin kullanım imkânlarının araştırılması
Researching of using possibility of different starter cultures for the production of functional goat yoghurt
DİDEM AKPINAR
Yüksek Lisans
Türkçe
2013
Gıda MühendisliğiMehmet Akif Ersoy ÜniversitesiBiyoloji Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. GÜLDEN BAŞYİĞİT KILIÇ
- Bazı laktik asit bakterilerinin probiyotik özelliklerinin incelenmesi
Investigation of probiotic properties some lactic acid bacteria
ERDEM AKMAN
Yüksek Lisans
Türkçe
2009
Beslenme ve Diyetetikİstanbul Ticaret ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. NECLA ARAN
- Karadut yaprağı ekstraktı ve karadut suyu ilaveli fonksiyonel peyniraltı suyu içeceği geliştirilmesi
Development of a functional whey beverage with mulberry leaf extract and mulberry juice
SERAP FENDERYA
- Potansiyel probiyotik Lactiplantibacillus plantarum izolatlarının gıda güvenliği ve teknolojik özelliklerinin belirlenmesi
Determination of food safety and technological properties of potential probiotic Lactoplantibacilus plantarum isolates
ŞEYMANUR GÜVEN
Yüksek Lisans
Türkçe
2025
MikrobiyolojiAtatürk ÜniversitesiMoleküler Biyoloji ve Genetik Ana Bilim Dalı
PROF. DR. AHMET ADIGÜZEL
- Kontrollü atmosfer uygulamasının kefir danesi ve kefir üzerine etkilerinin belirlenmesi
Effects of controlled atmosphere application on kefir grains and kefir
TUĞBA KÖK TAŞ
Doktora
Türkçe
2010
Gıda MühendisliğiSüleyman Demirel ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. ZEYNEP B. SEYDİM