Tasting the museum: How the cultural practices of eating out and viewing art converge in Istanbul's museum restaurants?
Müzenin tadı: Dışarda yemek yeme kültürü ve sanatı yerinde görmek İstanbul'un müze restoranlarında nasıl birleşiyor?
- Tez No: 310841
- Danışmanlar: DR. BANU KARACA
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Müzecilik, Sanat Tarihi, Museology, Art History
- Anahtar Kelimeler: Kentsel dönüşüm, Mutfak, Mutfak turizmi, Müzeler, Restoranlar, Sanat, Sanat müzeleri, İstanbul, Urban transformation, Kitchen, Culinary tourism, Museums, Restaurants, Art, Art museums, Istanbul
- Yıl: 2011
- Dil: İngilizce
- Üniversite: Sabancı Üniversitesi
- Enstitü: Sosyal Bilimler Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Günümüz müzeleri birkaç istisna dışında tasarım mağazaları, film ve performans mekânları gibi ilave tesislerin müze deneyimini oluşturduğu kafe ve restoranları içerisinde bulundurmaktadır. İstanbul'un özel sanat müzeleri bu görünüşte örnek oluşturan eğilimi yakından takip etmektedirler. Bu şekilde görev tanımının iddiası olan sosyal içerme ve izleyici kitlesi geliştirmeyi yerine getirmeye çalışmaktadırlar.Bu tez dışarda yemek olarak adlandırılan müze restoran ve sanat izlemeyi, kavramsal benzerliklerini ve İstanbul'un özel sanat müzelerindeki müze restoranlarındaki birleşmelerini buluşturan iki kültür uygulamasının çakışmasını incelemekte ve sorunsallaştırmaktadır.Alt kültürlerin tüketim uygulamalarının ortaya çıkması ve kaynaşmasının grup standartları ile bireysel faaliyet arasındaki gerilimleri takip eden tüketimin heterojen kavramları tartışması dışarda yemek yeme ve sanat görmede derinlemesine araştırma temelleri sağlamaktadır.Ancak sembolik ekonomi, kültür alanındaki özel sermaye ve girişimcilerin desteklediği kurumlar olan ana aktörler önemli ve geri döndürülemez bir biçimde kent dokusunu değiştirmektedir. Aynı zamanda, kentsel dönüşüm süreçleri sıklıkla sorgusuz sualsiz kalır ve imtiyaz sahipleri tarafından, politikacılar, medya veya İstanbul gibi bir metropolün sorunlarının çeşitliliğini çözme aracı olarak iştirak eden sanat dünyası tarafından sunulmakta ve göklere çıkarılmaktadır.İstanbul'un sanat müzeleri öncelikle takdir etme“hakkına”zaten sahip olan ve mutfak ve sanatsal alanının incelikleri arasında güvenle gezenlere hitap etmektedir. Müze patronları ve restoran sahiplerinin özel zevklerinin belirli mutfak, vasilik, mimari ve atmosferik unsurlara çevrilmesi sıklıkla herkese açık görünürken gerekli donanıma sahip olmayanlar için sembolik ve somut sınırlar inşa eden adetler, deneyimler ve alanlarla sonuçlanır.
Özet (Çeviri)
Today?s museums, with few exceptions, include cafés and restaurants, which, together with additional ancillary spaces such as design shops, film and performance venues comprise the museum experience. Istanbul?s private art museums are closely following this seemingly normative trend. In doing so they attempt to meet their mission statements? claims of social inclusion and audience development.This thesis investigates and problematizes the convergence of two cultural practices that meet in the museum restaurant, namely eating out and viewing art, their conceptual similarities and intersections and their convergence in the museum restaurants of Istanbul?s private art museums.A discussion of heterogeneous concepts of consumption, which traces the tensions between group norms and individual agency, of the emergence and incorporation of consumption practices of subcultures provides the basis for an in-depth investigation of eating out and viewing art.But the symbolic economy, the main actors of which are institutions backed by private capital and entrepreneurs in the cultural field, significantly and irreversibly alters the urban fabric. At the same time, processes of urban transformation often remain unquestioned and are presented and celebrated by their beneficiaries, by politicians, media or the complicit art world as the means of resolving a multiplicity of problems of a metropolis such as Istanbul.Istanbul?s art museums and their restaurants appeal primarily to those who already have the ?right? disposition to appreciate and confidently navigate the intricacies of the culinary and the artistic field. The translation of the private tastes of museum patrons and restaurant owners into specific culinary, curatorial, architectural and atmospheric elements often results in rituals, experiences and spaces, which, while seemingly being available to everybody, construct symbolic and material boundaries for those without said necessary dispositions.
Benzer Tezler
- Kuzey Kıbrıs'ta 14. yüzyıl yapılarında taşıyıcı sistemi etkileyen 20. yüzyıl müdahalelerinin hasarsız test yöntemleriyle saptanması
Detection of 20th century interventions affecting the structural system in 14th century buildings in Northern Cyprus with non-destructive test methods
CEM TANERİ
- Dialogue for all: Crafting inclusive and humanized voice assistants for diverse populations through an interdisciplinary approach
Herkes için diyalog: Farklı topluluklar için kapsayıcı ve insani sesli asistanlar oluşturmak üzerine disiplinler arası bir yaklaşım
YELİZ YÜCEL
- The impact of learning styles and cultural backgroand on users' experience of websites
Başlık çevirisi yok
ÇAĞLA ŞENELER
- Intertextualityas strategy in Orhan Pamuk's fiction: Testing the limits of international recognition
Orhan Pamuk'un kurmacasında metinlerarasılık: Uluslararası tanınırlığın sınırlarını test etmek
FATOŞ IŞIL CİHAN
- Sanat mekânı deneyiminde ses manzaraları ve işitsel unsurların rolü: Arter Modern Sanat Müzesi örneği
The role of soundscapes and auditory elements in art space experience: The case of Arter Museum of Modern Art
ECE ELMAS
Yüksek Lisans
Türkçe
2024
Galatasaray ÜniversitesiRadyo Televizyon ve Sinema Ana Bilim Dalı
Yükleniyor...
