Geri Dön

Restoran işletmelerinde hizmet garantisi uygulamaları ve müşteri tercihlerine etkileri

Service guarantee applications and effects onto customer choices on restaurant businesses

  1. Tez No: 312379
  2. Yazar: OLCAY KILINÇ
  3. Danışmanlar: YRD. DOÇ. DR. OSMAN E. ÇOLAKOĞLU
  4. Tez Türü: Doktora
  5. Konular: Turizm, Tourism
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2011
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Adnan Menderes Üniversitesi
  10. Enstitü: Sosyal Bilimler Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Turizm İşletmeciliği Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 253

Özet

Hizmet garantisi uygulamaları restoran işletmeleri açısından çok önemli bir pazarlama aracıdır. Hizmet garantisi uygulamaları restoranların kalite imajlarını yükseltmede, rakip ve ikame ürünlere karşı avantaj sağlamada ve hizmet kalitelerini arttırmada kullanılan önemli bir stratejidir. Literatürde hizmet garantisi ile ilgili yapılmış çalışmalar oldukça sınırlı sayıda kalmaktadır. Konu ile ilgili yapılmış olan çalışmalar ise sadece sıradan restoranlarda hizmet garantisi uygulamalarının etkilerini incelemiştir. Oysaki insanlar yemek yeme amaçları yanı sıra başka amaçlarla da farklı restoran türlerine gidebilmektedir ve farklı restoran türlerine gidildiğinde farklı beklentiler ortaya çıkacaktır. Bu koşullar göz önüne alındığında, hizmet garantisi uygulamalarının müşteri ve tüketiciler üzerindeki etkileri restoranın türüne göre farklılık gösterecektir. Bu çalışmada hizmet garantisi uygulamalarının tüketicilerin restoran tercihleri, restoranlardan beklentileri ve restoranların genel hizmet kalitesini algılamalarını restoran türlerine göre nasıl farklılık gösterdiği incelenmiştir. Sonuç olarak hizmet garantisi uygulamalarının, tüketicilerin restoran tercihleri, restoranlardan beklentileri ve restoranların genel hizmet kalitesi algılamalarını, restoran türlerine göre farklı boyutta etkilediği bulunmuştur.

Özet (Çeviri)

Service guarantee applications are very effective marketing tools for restaurants. Service guarantee applications are powerful strategies for raising quality of image and service quality and for having advantages against to the competitors. There are only a few researches in the literature about service guarantee. The researches which investigated this subject have analyzed only the service guarantee?s effects on to the casual restaurants. However people go to the different types of restaurants for many kinds of purposes in addition to eating and the customer expectations vary depending on this. Under these conditions, service guarantee effects onto the customers and cunsomers vary with the types of restaurants. In this research, the effects of service guarantee applications onto cunsomers?-customers? restaurant choices, expectations from restaurants? and perceptions of overall quality of restaurants? were analyzed with the types of restaurants. Finally, this study explored that service guarantee applications have affects onto cunsomers?-customers? restaurant choices, expectations from restaurants? and perceptions of overall quality of restaurants? and these effects vary with the types of restaurants.

Benzer Tezler

  1. Restoranlarda tuvalet temizliği algısının müşteri memnuniyeti ve davranışsal niyet üzerine etkisi: Kapadokya örneği

    Perception of restroom cleanliness in restaurants the effect on customer satisfaction and behavioral intention: The Case of Cappadocia

    SAMET YUSUF KATLAV

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2022

    Gastronomi ve Mutfak SanatlarıNevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi

    Gastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. ÖMER ÇOBAN

  2. Restoran işletmelerinde tüketicilerin karşılaştığı hizmet hataları ve telafisi

    Service failure and recovery encountered by consumers in restaurants

    ONUR ÖZTÜRK

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2020

    İşletmeBursa Uludağ Üniversitesi

    İşletme Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. ÇAĞATAN TAŞKIN

  3. Restoran işletmelerinde yiyecek- içecek hizmet kalitesinin misafir memnuniyetine etkisi: Çanakkale il merkezinde bir araştırma

    The effect of the service quality to the consumer/guest satisfaction in restaurant business: A survey in province of Çanakkale

    ÖZLEM TURAN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2014

    TurizmÇanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi

    Turizm İşletmeciliği Ana Bilim Dalı

    YRD. DOÇ. DR. TURGAY BUCAK

  4. Restoran işletmelerinde yeşil uygulama ve hizmet kalitesi ilişkisi: İzmir örneği

    The relationship between green practices and service quality in restaurant management: The case of i̇zmir

    AYSHAN ALIZADE

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2022

    İşletmeDokuz Eylül Üniversitesi

    Toplam Kalite Yönetimi Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. OSMAN AVŞAR KURGUN