COVID-19 önlemleri kapsamında restoran işletmelerinde hizmet algısının ölçülmesi
Başlık çevirisi mevcut değil.
- Tez No: 712063
- Danışmanlar: YRD. DOÇ. DR. ÖZLEM ALTUN
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: İşletme, Turizm, Business Administration, Tourism
- Anahtar Kelimeler: Covid-19, Restoran İşletmeleri, Hizmet Algısı, COVID 19, Hizmet kalitesi, Müşteri hizmetleri, Restoranlar, Turizm işletmeciliği, Çevrimiçi değerlendirme, Covid-19, Restaurant, Perceived Service, COVID 19, Service quality, Customer services, Restaurants, Tourism business, Online assessment
- Yıl: 2021
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Dogu Akdenız Unıversıtesı-Eastern Medıterranean Unıversıty
- Enstitü: Yurtdışı Enstitü
- Ana Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Bu çalışmada, Covid-19 Önlemleri kapsamında İstanbul' da faaliyet gösteren ve TripAdvisor turizm ve seyahat inceleme web platformunda bulunan en iyi on (finedining) restoranına yönelik olarak müşterilerin hizmet algısının ölçülmesi ve çevrimiçi yorumları analiz edilmeye çalışılmıştır. Araştırmada, tüketiciler tarafından yapılmış olan toplam 700 adet çevrimiçi yorum dikkate alınmıştır. bulgular Sadece TripAdvisor turizm ve seyahat inceleme web platformunda bulunan en iyi on restoranıyla (fine dining) sınırlı olan bu çalışmanın verileri Leximancer yazılımı programında analiz edilip, duygu merceği ismi verilen yöntemle bulunmuştur ve“Tavsiye”,“Yemekler”ve“Mekan”kelimeleri alaka düzeyi en yüksek olan kelimeler olarak karşımıza çıkmıştır. Buna ek olarak ilgili çalışma gerek method gerekse uygulama olarak diğer hizmet kalitesi ile ilgili yapılan çalışmalardan farklılık gösterdiği görülmektedir.
Özet (Çeviri)
In this study, it has been tried to measure the service perception of customers and analyze online comments for the best ten (fine-dining) restaurants operating in Istanbul within the scope of Covid-19 Measures and taking place on TripAdvisor travel and tourism review web platform. In the study, a total of 700 online comments made by customers were evaluated. Limited only to the top ten restaurants (fine dining) on the TripAdvisor travel and tourism review web platform, the data of this study were analyzed in the Leximancer software program and found using the so-called Sentiment Lens, and the words“Recommend”,“Meals”and“Venue”were appeared as the highest words. In addition, it is seen that the relevant study differs from other studies on service quality in terms of both methodology and implementation.
Benzer Tezler
- Yiyecek-içecek işletmelerinde kriz yönetimi: Restoran yöneticilerine yönelik bir uygulama (İzmir ili örneği)
Crisis management in food and beverage enterprises: An application for restaurant managers (The case of İzmir province)
ZAFER GÜNDÜZ
Yüksek Lisans
Türkçe
2020
Turizmİzmir Katip Çelebi ÜniversitesiTurizm İşletmeciliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. CENGİZ DEMİR
- The effects of the pandemic on restaurants and social marketing strategies for it
Pandemi sürecinin restoranlara etkisi ve sosyal pazarlama stratejilerinin etkisi
EREN KARABAĞLI
Yüksek Lisans
İngilizce
2022
İşletmeİstanbul Bilgi ÜniversitesiPazarlama Ana Bilim Dalı
PROF. DR. BERİL DURMUŞ
- COVID-19 pandemisi kapsamında Fırat Havzası yerleşimlerinde karantina döneminin hava ve su kalitesi üzerindeki etkilerinin peyzaj planlama açısından değerlendirilmesi
Evaluation of the effects of the quarantine period on air and water quality in Euphrates Basin settlements within the scope of the COVID-19 pandemic in terms of landscape planning
HANDE ÖZVAN
Doktora
Türkçe
2026
Peyzaj MimarlığıVan Yüzüncü Yıl ÜniversitesiPeyzaj Mimarlığı Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. PINAR ASLANTAŞ
PROF. DR. ALFRED STEIN
- Covid-19'un getirdiği mekansal gereklilikler kapsamında doğal havalandırma ihtiyacına kinetik mimari çözümler: Ankara Cer Modern örneği
Kinetic architectural solutions for the need for natural ventilation within the scope of the spatial requirements brought by Covid-19: Ankara Cer Modern example
BERİL DENİZ SARIOĞLU
- Rethinking primary health care facilities' archetype design in terms of energy efficiency, thermal comfort and indoor air qualities under COVID-19 measures
Birinci basamak sağlık tesislerinin arketip tasarımının enerji verimliliği, ısı konfor ve iç hava kalitesi açısından COVID-19 önlemleri ile yeniden düşünülmesi
YARA SHAKRAN
Yüksek Lisans
İngilizce
2022
MimarlıkBahçeşehir ÜniversitesiMimarlık Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ YİĞİT YILMAZ