Antep fıstığında (Pistacia vera L.) aflatoksin oluşturan aspergillus türlerinin belirlenmesi
Determination of aspergillus spp. producing aflatoxin contamination in pistachio nut (Pictacia vera L.)
- Tez No: 323100
- Danışmanlar: PROF. DR. CANAN CAN
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Biyoloji, Biology
- Anahtar Kelimeler: Pictacia vera L, Aspergillus parasticus, Aspergillus flavus, PZR-RFLP, Aflatoksin, Pictacia vera L, Aspergillus parasticus, Aspergillus flavus, PCRRFLP, Aflatoxin
- Yıl: 2013
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Gaziantep Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Biyoloji Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 66
Özet
Antep fıstığı (Pistacia vera L.) Türkiye pazarında önemli bir yer almaktadır. Aspergillus türleri aflatoksin üretmekte ve fıstığı kontamine ederek, ürün kalitesini azaltmaktadır. Antep fıstığında Aspergillus spp. infeksiyonlarının ne zaman başladığı, hasat öncesi, işleme ve depolardaki popülasyonu hakkında detaylı bilgi bulunmamaktadır. Bu amaçla; Antep fıstığında aflatoksin üreten Aspergillus cinsinin Flavi grubuna bağlı türlerin belirlenmesi üzerinde araştırmalar yapılmıştır. Bu çalışmada Flavi grubunda bulunan ve aflatoksin oluşumunu sağlayan Aspergillus flavus ve Aspergillus parasiticus türlerinin tanımlanması yapılmıştır.Toplanan örneklerin analizi sonucunda, Antep fıstığının çiçeklenme döneminden hasat öncesi döneme kadar Aspergillus popülasyonun düşük olduğu, hasat döneminde ve depolarda ise popülasyonunun artığı belirlenmiştir. Şanlıurfa ve Adıyaman illerinde A. flavus' un yoğun olarak bulunduğu tespit edilmiştir. Ayrıca çalışmada, A. flavus ve A. parasiticus türlerinin PCR-RFLP yöntemi ile de moleküler tanımlanması yapılmıştır. aflR gen bölgesine göre izolatlardan 32'si A. flavus ve 1'i ise A. parasiticus olarak belirlenmiştir. Ancak ITS gen bölgesinin bu iki türü ayırmada farklılık göstermediği düşünülmektedir. Çalışma sonucu elde edilen veriler değerlendirildiğinde; A. flavus ile A. parasticus'un birbirinden ayırımında aflR gen bölgesinin ITS gen bölgesinden daha güvenilir sonuçlar verdiği düşünülmektedir.
Özet (Çeviri)
Pistachio (Pictacia vera L.) has an important market value in Turkey?s economy. Aspergillus species synthesize aflotoxins that contaminate pistachio nuts, and reduce fruit quality. There is no detailed information on Aspergillus infection time, population of Aspergillus spp. during pre-harvest, processing and storage. Aspergillus species producing aflatoxins in the group of Flavi of Aspergillus genus on P. vera was determined. In this study Aspergillus flavus and Aspergillus parasiticus, both belonging to Flavi group as main aflatoxin producing species, were investigated.Anaylses of the collected samples that Aspergillus population was low on pistachio from flowering to pre-harvest period, and the population increases during harvest and storage. A. flavus was densely isolated from Şanlıurfa and Adıyaman provinces. Besides, A. flavus and A. parasiticus were characterized through PCR-RFLP methods. It was determined that 34 of isolates were A. flavus, 1 of the isolate was A. parasiticus according to aflR gene region. However ITS region was not efficient for differentiating these two species.When the results were compared, aflR gene region was found to be more accurate than of ITS in distinguishing A. flavus and A. parasticus.
Benzer Tezler
- Antepfıstığında aflatoksin saptanmasında elisa testinin uygulanması
Application of the elisa test in the identification of aflatoxin in pistachio
İLKER ÇALIŞKAN
- Pistacia vera'dan izole edilen aspergillus türlerinin PCR-RFLP analizleri
PCR-RFLP anayses of aspergillus species isolated from pi̇staci̇a vera
ALİ AL-AAYEDİ
- Antep fıstığında (Pistacia vera L.) gıda aldatmacasının belirlenmesinde yüksek çözünürlüklü erime (HRM) yönteminin optimizasyonu ve uygulaması
Optimization and application of the high resolution melting (HRM) technique for detection of food adulteration in pistachio (Pistacia vera L.)
NESLİHAN AY
Yüksek Lisans
Türkçe
2022
BiyoteknolojiIğdır ÜniversitesiTarımsal Biyoteknoloji Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ KAAN HÜRKAN
- Siirt fıstığında (Pistacia vera L.) periyodisite mekanizmasının moleküler ve fitokimyasal seviyede incelenmesi
Investigation of the alternate bearing mechanism in the Siirt (Pistacia vera L.) at molecular and phytochemical levels
AYŞE ASLAN
Yüksek Lisans
Türkçe
2018
BiyokimyaSiirt ÜniversitesiBahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ BEHCET İNAL
DOÇ. DR. BURCU TUNCER
- The effects of roasting on oxidative stability of pistachio nut kernels at accelerated conditions
Kavurma işleminin antep fıstığı içinin hızlandırılmış koşullardaki oksidatif kararlılığına etkisi
FATMA TUĞBA ÖKSÜZLER
Yüksek Lisans
İngilizce
2015
Gıda MühendisliğiGaziantep ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. SAMİ EREN