Konya ili Selçuklu ilçesinde kırmızı et tüketim alışkanlığı ve buna etki eden faktörlerin belirlenmesi
Factors influencing of red meat consumption habits in Selcuk district, Konya province
- Tez No: 327072
- Danışmanlar: PROF. CENNET OĞUZ
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Ziraat, Agriculture
- Anahtar Kelimeler: Kırmızı et, koyun-keçi eti, sığır eti, tüketici davranışları, Konya ili, Red-meat, mutton-goat?s meat, bovine meat, consumer behaviors, Konya province
- Yıl: 2012
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Selçuk Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Tarım Ekonomisi Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 69
Özet
Bu araştırmanın amacı, Konya ili Selçuklu ilçesinde yaşayan hane halklarının sığır, koyun ve keçi eti tüketimlerinde etkili faktörler ile gelir düzeylerine göre kırmızı et tüketim davranışlarının belirlenmesidir.Bu amaçla, 2012 yılının Ocak ayında100 hane halkı ile yüz yüze anket yapılmıştır.Ankete katılanların %96'sinin kırmızı et tükettiği, %4'unun ise tüketemediği saptanmıştır.Kırmızı et tüketenler, etin elde edildiği hayvan türüne göre tercihlerini sırasıyla; dana (%63.50), koyun (%14.62), sığır (%10.40), kuzu (%9.40) ve keçi (%2.08) olarak belirtmişlerdir. Kırmızı eti tüketicilerin %42.70'ı parça-kıyma birlikte, %26.06'sı kıyma, %12.50'sı parça, %3.12'si salam-sosis-sucuk olarak satın almayı tercih etmektedir. Tüketiciler, kırmızı eti satın alım yerleri olarak %79.20'si süpermarketleri, %15.60'i kasapları tercih ederken, %1.04'ü kendilerinin kestiklerini belirtmişlerdir. Tüketicilerin süpermarketlerden et almayı tercih etmesinde %45.00 ile güvenilirlik ön plana çıkarken bunu %25.00 ile tazelik, %23.75 ile hijyen ve %6.25 ucuz olması izlemektedir. Promosyonların tüketicilerin %61.50'sinin kırmızı et alışverişini etkilediği, reklamların ise tüketicilerin %51'inde kırmızı et alışverişini artırdığı tespit edilmiştir.
Özet (Çeviri)
Purpose of this study is to determine effective factors on the bovine meat, mutton and goat?s meat consumption of people living in Selçuklu County, Konya city and their meat consumption behaviors with regard to their level of income. For that purpose, questionnaire was applied to 100 households in January 2012. It was determined that 96% of those participated in questionnaire were consuming red meat, and 4% of them was not consuming it.Those consuming red meat specified their preference according to the animal species from where the meat is obtained as follows; calf (63.50%), sheep (14.62%), beef cattle (10.40%), lamb (9.40%) and goat (2.08%), respectively. 42.70 % of red meat consumers prefer buying meat cut into morsel sized pieces ?minced meat together, 26.06% of them prefer only minced meat, 12.50 % of them prefer only meat cut into morsel sized pieces and 3.12% of them prefer salami-sausage. While 79.20 %of consumers prefer supermarkets and 15.60% of them prefer butchers, 1.04% said that they slaughter themselves. Reliability comes to the forefront for consumers with 45.00% in preferring meat from supermarkets, while it is followed by freshness with 25.00%, hygiene with 23.75% and cheapness with 6.25%. It was determined that promotions effected red meat shopping habit of 61.50% of consumers and that advertisements increased red meat shopping habit of 51 %of consumers.
Benzer Tezler
- Konya ili Selçuklu ilçesinde bulunan Sulutaş Mahallesi ve civarı tarihi coğrafyası
Historical geography of Sulutaş neighborhood and its surroundings in Selçuklu district of Konya province
ŞEVKET BÜYÜKASLAN
Yüksek Lisans
Türkçe
2021
ArkeolojiSelçuk ÜniversitesiArkeoloji Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ ZAFER KORKMAZ
- Konya ili Selçuklu İlçesinde genel toplumda yetişkin ayrılma kaygısı bozukluğu ve özgül fobi yaygınlığının araştırılması
Research of the prevalence of adult separation anxiety disorder and specific phobia in the general society in Selçuklu district of Konya province
FATİH EKİCİ
Tıpta Uzmanlık
Türkçe
2021
PsikiyatriSelçuk ÜniversitesiRuh Sağlığı ve Hastalıkları Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ÖZKAN GÜLER
- Konya ili Selçuklu İlçesinde genel toplumda travmatik deneyim, travma sonrası stres bozukluğu ve akut stres bozukluğu yaygınlığının araştırılması
Investigetion of the prevalence of traumatic experiences, posttraumatic stress disorder, and acute stress disorder in the general society in Selçuklu district of Konya province
GİZEM KARAOĞLAN
Tıpta Uzmanlık
Türkçe
2022
PsikiyatriSelçuk ÜniversitesiRuh Sağlığı ve Hastalıkları Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ÖZKAN GÜLER
- Konya İli Selçuklu İlçesi koyunculuk işletmelerinin teknik ve ekonomik analizi
Technical and economic analysis of Konya province Selçuklu district sheep raising business
ABDINASIR HASSAN MOHAMUD ABDINASIR HASSAN MOHAMUD
Yüksek Lisans
Türkçe
2022
Veteriner HekimliğiSelçuk ÜniversitesiHayvan Sağlığı Ekonomisi ve İşletmeciliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. MUSTAFA BAHADIR ÇEVRİMLİ
- Kadın öğretmenlerin önündeki cam tavan engelleri ve algılanan örgütsel adalet arasındaki ilişki (Konya-Selçuklu örneği)
The relationship between glass ceiling obstacles and perceived organizational justice for female teachers Konya Selcuklu example
ÖZKAN GÜNEY
Yüksek Lisans
Türkçe
2022
Eğitim ve ÖğretimNecmettin Erbakan ÜniversitesiEğitim Bilimleri Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ATİLA YILDIRIM