Zymomonas mobilis ile levan üretimi ve üretim parametrelerinin optimizasyonu
Production of levan by Zymomonas mobilis and optimization of process parameters
- Tez No: 327232
- Danışmanlar: PROF. DR. MEHMET YEKTA GÖKSUNGUR
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Biyoteknoloji, Gıda Mühendisliği, Biotechnology, Food Engineering
- Anahtar Kelimeler: Levan, mikrobiyal polisakkarit, Zymomonas mobilis, Optimizasyon, İmmobilizasyon, Levansükraz, Cevap Yüzey Yöntemi, Dolgulu Yatak Biyoreaktör, Levan, microbial polysaccharide, Zymomonas mobilis, Optimization, İmmobilization, Levansucrase, Response Surface Methodology, Packed Bed Bioreactor
- Yıl: 2013
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Ege Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 84
Özet
Levan, fruktoz ünitelerinin ß-2,6 bağlarıyla bağlanmasından oluşan bir fruktoz polimeridir. Bu çalışmada, Z. mobilis suşları ile sentetik ortam kullanılarak levan üretimi gerçekleştirilmiş ve en yüksek levan üreten suş olan Z. mobilis subspecies mobilis NRRL B-14023 ile levan biyosentezi üzerine başlangıç şeker konsantrasyonu, süre, sıcaklık, karıştırma-havalandırma, pH ve farklı azot kaynaklarının etkileri incelenmiş, bunlardan; başlangıç şeker konsantrasyonu (250-350g/L), fermentasyon süresi (24-48 saat) pH'nın (4.5-5.5) levan üretimine etkilerini incelemek ve bu parametrelerin optimum seviyelerini belirlemekamacıyla Cevap Yüzey Yöntemi (CYY) kullanılmıştır. Şeker konsantrasyonu, inkübasyon süresi ve pH'nın levan biyosentezi üzerine önemli bir etkiye sahip, regresyon modelinin önemli (P0.05) olduğu belirlenmiştir. Deneysel veriler kullanılarak bir matematik model oluşturulmuş ve bu verilerle modelden elde edilen verilerin uyumlu olduğu tespit edilmiştir. Bu model yardımıyla proses için optimum koşullar olan 299.11 g/L başlangıç şeker konsantrasyonunda, 42.34 saat inkübasyon süresinde ve pH 6'da, modelin tahminlediği değer 42.6 g/L iken üretim sonunda 40.2 g/L konsantrasyonunda levan elde edilmiştir. Zymomonas mobilis NRRL B-14023 hücreleri Ca-aljinat boncuklarında immobilize edilmiş ve dolgulu yatak biyoreaktörde sürekli sistemde levan üretim denemeleri gerçekleştirilmiştir. En yüksek levan üretimi, seyreltme hızının 0.14h-1 olduğu denemede 31.8 g/L olarak ve verimlilik 4.45 g L-1 h-1 olarak bulunmuştur. En yüksek verimlilik ise seyreltme hızının 0.22 h-1 ve levan üretiminin 29.8 g/L olduğu denemede 6.55 g L-1 h-1 olarak bulunmuştur.
Özet (Çeviri)
Production of Levan by Zymomonas mobilis and Optimization of ProcessParametersŞılbır, Mehmet SelimMsc. In Food EngineeringSupervisor: Prof. Dr. Yekta Göksungur2013, 64 pagesLevans are microbial fructose polymers with ß- (2,6) linked fructose polymers. In this study, the production of levan from synthetic medium by Z. mobilis subspecies mobilis NRRL B-14023 and the effects of initial sugar concentration, fermentation time, temperature, agitation-aeration, pH and different nitrogen sources on levan production was investigated and Response Surface methodology was used to investigate the effects and optimum levels of three selected parameters; initial sugar concentration, (250-350 g/L ), fermentation time (24-48 hour) and pH (4.5-5.5) on levan production. Initial sugar concentration, fermentation time and pH had a strong lineareffect on levan concentration. Regression model was significant (P0.05). Results of the statistical analysis showed that the fit of the model was good in all cases. Maximum levan concentration of 40.2 g/L was obtained when the predicted value was 42.6 g/L at the optimum levels of process variables (initial sugar concentration 299.11 g/L, fermentation time 42.34 hour, pH 6) . These values were obtained by fitting of the experimental data to the model equation. The production of levan by Zymomonas mobilis subspecies mobilis NRRL B-14023 immobilized in Ca-alginate beads in packed bed bioreactor was studied using continous fermentation system. The highest levan concentration (31.8 g/L)was obtained at a dilution rate of 0.14 h-1 with a productivity rate of 4.45 g L -1 h-1 and the highest productivity value (6.55 g L-1 h-1), was obtained at a dilution rate of 0.22 h-1 with a levan production rate of 29.8 g/L.
Benzer Tezler
- Zymomonas mobilis ile levansukraz enziminin üretimi ve saflaştırılması
Production and purification of levansucrase enzyme by Zymomonas mobilis
ÖZLEM ERDAL
Yüksek Lisans
Türkçe
2016
Gıda MühendisliğiEge ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. MEHMET YEKTA GÖKSUNGUR
- Zymomonas mobilis ile Melastan levan polimerinin üretimi
Production of levan polymer from molasses by Zymomonas mobilis
ONUR KIRTEL
Yüksek Lisans
Türkçe
2015
BiyomühendislikEge ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. MEHMET YEKTA GÖKSUNGUR
- Zymomonas mobilis levansukrazının üretimi, saflaştırılması ve kristalizasyonu
Production, purification and crystallisation of Zymomonas mobilis levansucrase
GÜLER SÖZGEN
Yüksek Lisans
Türkçe
2019
Gıda MühendisliğiEge ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ BURCU KAPLAN TÜRKÖZ
- Nişastanın şekerlendirilmesi sırasında zymomonas mobilis ile etil alkole fermentasyonu
Başlık çevirisi yok
TÜLİN ÖZDEREN
Yüksek Lisans
Türkçe
1993
Gıda MühendisliğiAnkara ÜniversitesiGıda Bilimi ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. FİLİZ ÖZÇELİK
- Serbest ve tutuklanmış zymomonas mobilis ile etil alkol üretimi
Ethyl alcohol production with free and immobilized zymomonas mobilis
SEVİLAY GÜLŞEN
Yüksek Lisans
Türkçe
1988
Kimya MühendisliğiAnkara ÜniversitesiKimya Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ÜLKÜ MEHMETOĞLU