ß-galaktozidazın farklı taşıyıcılarda immobilizasyonu ve bazı özelliklerinin incelenmesi
Immobilization of ß-galaktosidase on different carriers and investigation of some properties
- Tez No: 329662
- Danışmanlar: DOÇ. DR. AYŞEGÜL PEKSEL
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Biyokimya, Biochemistry
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2012
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Yıldız Teknik Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Kimya Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Biyokimya Bilim Dalı
- Sayfa Sayısı: 143
Özet
Galaktozidazlar, ekzoglikozidazların en iyi bilinen sınıfıdırlar. Glikozidik bağın ?- veya ß- çeşidine etki etmelerine göre ?-galaktozidazlar ve ß-galaktozidazlar olmak üzere iki alt gruba ayrılırlar. ß-galaktozidaz, ß-D-galaktozil grupları içeren oligosakkaritleri hidroliz edebildiği gibi galaktozil kalıntılarının bir molekülden diğer moleküle aktarılmasını sağlayarak transferaz aktivitesi de gösteren bir glikozidazdır. ß-Galaktozidaz endüstride; sütün hidrolizinde, laktozsuz süt ürünlerinin eldesinde, dondurma üretiminde, peyniraltı suyunun hidrolizinde, hayvansal besin uygulamalarında kullanılır.Bu çalışmada ß-galaktozidaz küf mantarı Hypocrea jecorina' dan kısmi olarak saflaştırıldı. H. jecorina ß-galaktozidaz ilk defa çeşitli taşıyıcı materyallere bağlanarak adsorbsiyon yöntemiyle immobilize edildi. Çalışmada kullanılan taşıyıcılar cam buncuklar, kitosan boncuklar, PEG 6000 kaplı kitosan boncuklar, amberlit XAD-16, bentonit, deniz kumu, silika, hidroksi apatit, selit ve alüminadır. H. jecorina ß-galaktozidaz' ı için uygun immobilizasyon metodu seçildikten sonra immobilize enzimin optimum pH, optimum sıcaklık, termal stabilite, Km ve Vmax değerleri belirlendi. Karakterizasyon çalışması için seçilen immobilizasyon yöntemi kullanılarak, immobilize ß-galaktozidaz üzerine çeşitli iyon ve bileşiklerin etkisi incelendi. İmmobilize enzimin depo kararlılığı belirlendi.Çalışmanın sonucunda, ß-galaktozidazın immobilizasyonu için uygun olan yöntem kitosan boncuklara adsorbsiyon olarak belirlendi. Kitosan boncuklara adsorbsiyon yöntemine göre, immobilize ß-galaktozidazın karakteristikleri; optimum pH' ı 8, optimum sıcaklığı 80°C, Km değeri 1,026.10-3 g/ml, Vmax değeri 0,1447 U/ml olarak bulundu. Depo kararlılığı 50 gün olarak bulundu. Co+2, Cu+2, Ag+ iyonlarının ve tritonX-100 yüzey aktif maddesinin immobilize ß-galaktozidazın aktivitesini %100' ün üzerinde arttırdığı tespit edildi.
Özet (Çeviri)
The galactosidases are well-known class of the exoglicosidases. According to the effect to the kind of ?- or ß- of glycosidic bond the galactosidases divide in two subclass as ß- galactosidases and ?- galactosidases. Not only the ß-galactosidase hydrolase the oligo-sacckarids which containe ß-D galactosyl groups but also it is a glicosidase which shows the activity of transferase by carrying the galactosyl moieties from a molecule to another ß- galactosidase is used in the industry for hydrolysis of milk, getting the productions of lactose free milk, manufacturing the ice-cream, hydrolysis of whey and the practises in animal nutrition.In this study, the partial purification of ß- galactosidase than the fungus of Hypocrea jecorina was done. For the first time, the ß- galactosidase of H. jecorina was immobilized by the methods of adsorption by linking to various carriers. Carriers used in this study; chitosan beads, chitosan beads which contains PEG 6000, amberlite-XAD16, bentonite, sea sand, silica, hydoxy apatite, celite, alumina. The proper method for the immobilization of the ß-galactosidase of H. jecorina was chosen. Later on, the optimum pH, the optimum temperature, thermal stability, of Km and Vmax values of the immobilized enzyme were determined. It is examined the effect of various ions and compounds on immobilized ß-galactosidase by using the immobilization method which was chosen for labour characterization. Storage stability of the immobilized enzyme were determined.As a result of the study, the proper method for immobilization of the ß-galactosidase of H. jecorina were emerged as: the adsorption of chitosan beads. According to the adsorption method, the characteristics of the immobilized ß-galactosidase are found as the following; the optimum pH is 8, the optimum temperature is 80?C, the Km value is 1,026.10-3 g/ml, the Vmax value is 0,1447 U/ml. Storage stability was found to be 50 days. Co+2, Cu+2, Ag+ ions and surface active-agent triton X-100 activity of immobilized enzyme was found to increase by over 100%.
Benzer Tezler
- Beta-galaktozidaz aktivitesinin belirlenmesinde biyosensör temelli ölçüm sistemlerinin geliştirilmesi
Development of measurement systems based on biosensors for activity determination of beta-galactosidase
MUSTAFA KEMAL SEZGİNTÜRK
- Bazı toprak bakterilerinin transglutaminaz, levansukraz ve beta galaktozidaz üretim yeteneklerinin taranması ve elde edilen enzimin kısmi karakterizasyonu
Sacanning the transglutaminase, levansucrase and beta galactosidase production of some soil bacteria and partial characterization of enzymes
ELİF GÜLŞEN KARABACAK
Yüksek Lisans
Türkçe
2021
Gıda MühendisliğiOndokuz Mayıs ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. AHMET HİLMİ ÇON
- Sıcak su kaynaklarından bakteri izolasyonu, tanımlanması ve Alicyclobacillus acidocaldarius subsp. Rittmanii'nin b-galaktozidaz enziminin saflaştırılması
Identification, isolation of bacteria from the hot spring and the purification of ß-galactosidase in Alicyclobacillus acidocaldarius subspecies Rittmanii
REYHAN GÜL GÜVEN
- ß-galaktozidaz ve glukoz izomeraz'ın eupergit desteğe kovalent immobilizasyonu ve immobilize enzimlerin laktoz hidrolizi ve glukoz izomerizasyonunda kullanılması
Immobilization of ß-galactosidase and glucose isomerase onto eupergit support and using of immobilized enzymes for lactose hyrolysis and glucose isomerization
DİLEK ALAGÖZ
- Farklı yöntemlerle immobilize edilmiş ß-galaktosidazın galaktooligosakkarit sentezi üzerine etkisi
The effect of ß-galactosidase immobilized by different methods on galactooligosaccharide synthesis
UMUT AYKUT
Doktora
Türkçe
2011
Gıda MühendisliğiOndokuz Mayıs ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. İSMAİL HAKKI BOYACI
YRD. DOÇ. DR. HASAN TEMİZ