Geri Dön

Yiyecek içecek sektöründe fast food uygulamaları ve franchising sisteminin değerlendirilmesi

Fast food aplications and the assessment of the franchising system food and beverage sector

PDF İndir

  1. Tez No: 333398
  2. Yazar: MUHAMMET GÖRGÜLÜ
  3. Danışmanlar: PROF. DR. GÜNAL ÖNCE
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: İşletme, Business Administration
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2011
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Dokuz Eylül Üniversitesi
  10. Enstitü: Sosyal Bilimler Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: İşletme Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Uluslararası İşletmecilik Bilim Dalı
  13. Sayfa Sayısı: 92

Özet

Bireyin yaşam şekli, besin seçiminde ve tüketiminde önemli rol oynamaktadır. Bu anlamda toplumların sosyal ve ekonomik yapılarında olan değişikliklere bağlı olarak ortaya çıkan yeni yaşam biçimleri, kendi kurallarını da beraberinde getirmiştir. Gıda Endüstrisinin gelişimi, hızlı kentleşme sonucu evden uzakta yemek yemek zorunda kalan kişilerin tercihleri, kadının ev dışında çalışma zorunluluğu yüzünden yemek hazırlama zamanının daralması, toplumda yalnız yaşayan insanların sayısındaki artış, kitle iletişim araçlarının etkisi gibi nedenlerden dolayı, hızlı yiyeceklerin (fast food) tüketiminde her geçen gün artış görülmüştür. Bu durum dağıtım kanallarına önemli bir yük yüklemiştir ve çeşitli bütünleşmiş kanal çeşitleri ortaya çıkmıştır. Sözleşmeli dikey pazarlama sistemi olan Franchising Sistemi'nin önemi de buradan gelmektedir. Franchising sistemi özellikle hızlı yiyecek endüstrisinde gün geçtikçe daha çok önem kazanmış pazarlama sisteminin önemli unsurlarından biri olmuştur.Bu çalışmada yiyecek içecek endüstrisinin içinde hızlı yiyecek sektörünün nasıl konumlandığı, dünyada ve Türkiye'de tarihsel gelişim süreci ve bu süreç içerisinde sektörün en önemli dağıtım modeli olan Franchising sistemi incelenmektedir. Ayrıca çalışma konusunu daha etkin inceleyebilmek adına Türkiye'de hızlı yiyecek sektöründe Franchising sisteminde önemli yer tutan Burger King ve Özsüt kurumları örnek model olarak belirlenmiştir.

Özet (Çeviri)

The way of life of an individual plays an important role in the choices and consumption of nutrition. In this sence, the new ways of life that has emerged in accordance with the diffences in social and economic structures, have brought their own rules along with them. The consumption of fast food has increased each day because of reasons like the development of the Food Industry, the choices of individuals who are obliged to eat away from homes because of rapid urbanization, the narrowing of time to cook for women who require to work away from theri homes, the increasing number of individuals living alone, and the effect of media. This situation has shifted an important load to the distribution channels, and various integrated channels types have emerged. The importance of the Franchising system, which is a contractual vertical marketing system, comes from here. The Franchising system has become one of the important elements especially in the rapid developing marketing system of the food industry.This study shows the analysis of how the fast-food sector positioned in the food and beverage industry, its development process in the world and in Turkey, and the Franchising system that is the most important distribution model of the sector within this period. Besides, Burger King and Özsüt that have an important place in the Franchising system of the fast-food industry in Turkey, have been chosen as sample models to provide a more efficient understanding of the study subject.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    491477

    Stratejik yönetim perspektifinden franchising uygulamalarının müşterilerin marka değer algısı ve marka bağlılığına olan etkileri

    Impacts of franchising implementations on brand value perception and brand loyalty of customers from a strategic management perspective

    MUSTAFA ABDURRAHMAN TUĞ

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2017

    İşletmeHaliç Üniversitesi

    İşletme Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. MUSTAFA ZEKİ AKSAN

  2. Tez No

    565403

    Türkiye'de helal konseptli otel işletmelerinde israfın değerlendirilmesi

    Evaluation of wastes in halal concept hotels in Turkey

    EYYÜP YILDIRIM

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2019

    TurizmGaziantep Üniversitesi

    Turizm İşletmeciliği Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. NALAN IŞIK

  3. Tez No

    740701

    Dijital dönüşüm sürecinin turizm sektörüne yansımaları: Akıllı turizm teknolojileri kullanımına yönelik bir araştırma

    Reflections of the digital transformation process in the tourism sector: A research on the use of smart tourism technologies

    EDA HAZARHUN

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2022

    TurizmDokuz Eylül Üniversitesi

    Turizm İşletmeciliği Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. ÖZGÜR DEVRİM YILMAZ

  4. Tez No

    419250

    Yiyecek içecek sektöründe üreten tüketici (Prosumer) tüketim eğilimlerinin değerler ve yaşam biçimi sistemi ölçeği (Vals2) ile ölçülmesi: Balıkesir ili örneği

    Evaluating the consumption patterns of prosumers in food and beverage sector by the scale of the values and lifestyles system

    NUR NEŞE ŞAHİN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2016

    TurizmBalıkesir Üniversitesi

    Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. MURAT DOĞDUBAY

  5. Tez No

    96170

    Fast-food sisteminin Türk mutfağına uyarlanması ve bir uygulama

    Adaptation fast-food system to Turkish cuisine and an application

    MİNE TUNCEL

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2000

    TurizmAnadolu Üniversitesi

    Turizm ve Otelcilik İşletmeciliği Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. DÜNDAR DENİZER

Geri Dön