Şeker alkolleri, gliserol ve bitkisel yağlardan biyosürfaktan eldesi
Başlık çevirisi mevcut değil.
- Tez No: 34137
- Danışmanlar: YRD. DOÇ. DR. TÜLİN AYDEMİR
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Kimya, Chemistry
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 1994
- Dil: Türkçe
- Üniversite: İnönü Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Kimya Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 73
Özet
ÖZET Bu çalışmada, gliserolizis reaksiyonu ile monogliserid üretiminde ve bitkisel yağlardan şeker alkol esterlerinin sentezi sırasında 1,3 spesifik pankreatik lipaz enzimi kullanıldı. Şeker alkol esterlerinin sentezi, piridin ortamında pankreatik lipaz varlığında şeker alkolü ve trigliserid reaksiyona sokularak gerçekleştirildi. Reaksiyonun ilerleyişi ince tabaka kromatografisi ile kontrol edildi. Reaksiyon sonunda enzim süzülerek ayrıldı ve piridin vakumda uçurularak uzaklaştırıldı. Geriye kalan reaktifler toluenle yıkandıktan sonra metanolde çözüldü. Şeker alkol esterleri reaksiyon ortamından kolon kromatografisi ile izole edildi. Elde edilen şekeralkol esterlerinin yüzeygerilimi ve yüzeylerarası gerilimi düşürme özelliği Du Nouy aleti ile ölçüldü. Sentezlenen sürfaktanlar gaz kromatografisi ile analizlendi. Ayrıca Gliserolizis reaksiyonu ile gliserol ve yağlardan pankreatik lipaz varlığında farklı çözelti ortamında monogliserid sentezi yapılarak farklı sıcaklıkların monogliserid verimi üzerine etkisi ince tabaka kromatografisi ile incelendi.
Özet (Çeviri)
ABSTRACT In this study, pancreatic lipase enzyme was used for synthesize of glycerolysis reaction and sugar alcohol esters. Certain amount of sugar alcohol, triglyceride and pancreatic lipase enzyme were added in pyridine for synthesize of sugar alcohol esters. The progress of reaction was controlled by thin layer chromatography. The enzyme was removed by filtration at the end of the reaction. Pyridine was removed from the remaining solution by vacuum evaporation and the residue was first washed with toluene and then dissolved in methanol. Sugar alcohol esters were isolated from reaction medium by column chromatography. Analysis of biosurfactants was followed by du Nouy, thin-layer chromatography and gas chromatography. In the glycerolysis reaction, monoglyceride was synthesize by using of glycerole, triglyceride and pancreatic lipase.
Benzer Tezler
- Stevia (Stevia rebaudiana B.) bitkisi ekstraktı kullanılarak enerjisi düşürülmüş yumuşak şeker üretimi
Production of energy reduced soft candy by using stevia (Stevia rebaudiana B.) plant extract
AHMET HACIOĞLU
Yüksek Lisans
Türkçe
2017
Gıda MühendisliğiAkdeniz ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. MUSTAFA KARHAN
- Farklı kültür metotlarının Chlorella sp. kültüründe büyüme ve biyokimyasal yapıya etkileri
The effects of different culture methods on the growth and biochemical composition of Chlorella sp.
GÖKHUN ÇAĞATAY ERBİL
Doktora
Türkçe
2023
Su ÜrünleriKastamonu ÜniversitesiSu Ürünleri Yetiştiriciliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. MAHMUT ELP
PROF. DR. YAŞAR DURMAZ
- Şeker alkolleri ve yeni nesil antioksidan etkili tatlandırıcıların bisküvi kalite özellikleri üzerine etkileri
Effect of sugar alcohols and new generation sweeteners of antioxidant property on biscuit quality characteristics
MEHMET GÜLDANE
Yüksek Lisans
Türkçe
2014
Gıda MühendisliğiPamukkale ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. EMİNE NUR HERKEN
- Geleneksel şekerler, şeker alkolleri ve yapay tatlandırıcıların çürük yapıcı etkilerinin bakteriyolojik yöntemlerle araştırılması
Başlık çevirisi yok
SEVİL GÜRGAN
Doktora
Türkçe
1985
Diş HekimliğiHacettepe ÜniversitesiDiş Hastalıkları ve Tedavisi Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. İLFER SÖYLEM
- Bazı şeker alkollerinin peroksidaz enzimi üzerine etkilerinin belirlenmesine yönelik biyosensör geliştirilmesi
Developments of biosensor for determining the effects of some suger alcohols on the peroxidase enzyme
ZEHRA ALTUN