Geri Dön

Yıllanmış sarımsak ekstraktının etlik piliçlerde performans, et kalitesi ve etin raf ömrü üzerine etkileri

Effects of aged garlic extract on broiler performance, quality and shelf life of the meat

PDF İndir

  1. Tez No: 341503
  2. Yazar: EMİNE SAÇILDI
  3. Danışmanlar: PROF. DR. ERGİN ÖZTÜRK
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Ziraat, Agriculture
  6. Anahtar Kelimeler: Broiler, aged garlic extract, meat quality, blood cholesterol, TBA
  7. Yıl: 2013
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Ondokuz Mayıs Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Zootekni Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 66

Özet

Bu çalışma etlik piliç rasyonlarına ilave edilen farklı düzeylerdeki yıllanmış sarımsak ekstraktının performans ve et kalitesi üzerine etkilerini belirlemek amacıyla yapılmıştır. Bu çalışma yesadüf parselleri deneme planına göre yapılmıştır. 540 adet günlük etlik piliç civcivi (Ross 308) benzer canlı ağırlıkta her birinde 15 hayvan bulunan 6 tekerrürlü 6 muamele grubundan oluşan toplam 36 adet bölmeye şansa bağlı olarak yerleştirilmiştir. 42 günlük süre boyunca 5,10 ve 15 ml/kgyem yıllanmış sarımsak ekstraktı, 10 ml/kgyem taze sarımsak ekstraktı ve karşılaştırma grubu olarak 200 ppm/kgyem vitamin E ilavesi ile hiçbir muamele uygulanmamış kontrol grubu standart etlik piliç yemleriyle beslenmişlerdir. Yem ve su serbest şekilde verilmiştir. Etlik piliçlerin canlı ağırlık, canlı ağırlık artışı, yem tüketimi ve yemden yararlanma oranları 0,21 ve 42. günlerde yapılan tartımlarla belirlenmiştir. Ayrıca denemede et kalitesi olarak etin kimyasal içeriği, renk ve pH değerleri, TBA düzeyi ve etlerin duyusal testleri yapılmıştır. Bunlara ek olarak sarımsağın kolesterol düşürücü etkisini test etmek için kan kolesterol düzeyleri ölçülmüştür.Rasyonlara yıllanmış sarımsak ekstraktı ilavesi canlı ağırlık, canlı ağırlık artışı ve yem tüketimini önemli düzeyde arttırmıştır (P

Özet (Çeviri)

This study was carried out to determine the effects of different levels of aged garlic extract supplementation into broiler diets on the performance, meat quality and shell life of meat. The completely randomized design was used for the study. 540 one-day old Ross 308 broiler chicks were randomly assigned to six treatments and six replicates (fifteen birds per replicate). Treatment 1 (K) served as control because of the birds received no extracts. The birds in Treatments 2 and 3 (E200=Vitamin E; 200 mg/kg and TSE10; 10 mg/kg fresh garlic extract diet) were offered respectively, while those in treatment from 4 to 6 were offered 5, 10 and 15 ml of aged garlic extracts per kg feed on daily basis. On Day 42, 4 ml of blood sample was collected from six birds per replicate for the evaluation of hematological and serum biochemical parameters. There were no significant (P = .05) differences in feed conversion ratio (FCR), carcass weight, carcass percentage, abdominal fat, edible inner organs, mortality, pH values, color, sensory tests and chemical components of meats across the treatments. Fresh and aged garlic extracts had significant (P = .05) effect on feed intake, daily weight gain of the birds. Birds fed fresh and aged garlic extracts recorded significantly (P = .01) lower blood cholesterol and TBA than the control.Aged garlic extract can elongate the shelf life of meat by lowering blood cholesterol and the TBA of the meat.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    758521

    Growth and immune response of Nile tilapia (Oreochromis niloticus) to the dietary clove basil (Ocimum gratissimum) leaf extract

    Nil Tilapyasında (Oreochromis niloticus) Diyetsel Karanfil Fesleğeni (Ocimum gratissimum) Yaprak Ekstraktının Büyüme ve Bağışıklık Parametrelerine Etkisi

    MORLAI ALPHA SESAY

    Yüksek Lisans

    İngilizce

    İngilizce

    2022

    Su ÜrünleriAtatürk Üniversitesi

    Su Ürünleri Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. MURAT ARSLAN

  2. Tez No

    493401

    Sarımsak beslenme takviyesinin antrenman yapmayan orta yaş erkeklerde fizyolojik performans üzerine etkisi

    The effect of the aged garlic supplementation on exercise performance properties in untrained male

    CENK BİRYOL

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2018

    SporBalıkesir Üniversitesi

    Beden Eğitimi ve Spor Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. ZEKİNE PÜNDÜK

    DOÇ. DR. ADNAN ADİL HİŞMİOĞULLARI

  3. Tez No

    286584

    Yıllanmış aşklardan tüketilen aşklara: 21.yy'da değişen aşk kavramı ve bir inceleme örneği olarak sevgililer günü

    From aged love to consumptive love: consept of love changing in 21. century and as a case of st. valentine's day

    ECE MİKA

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2011

    SosyolojiEge Üniversitesi

    Genel Sosyoloji ve Metodoloji Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. HALE OKÇAY

  4. Tez No

    740086

    Yıllanmış p'p'-DDE'nin yosunlarda birikimi

    Accumulation of weathered p,p'-DDE in mosses

    TUBA ARIDİL

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2022

    Çevre MühendisliğiBursa Teknik Üniversitesi

    Çevre Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. MEHMET İŞLEYEN

  5. Tez No

    431435

    The old carrot and stick game: The impact of the Eurozone crisis on Turkey's democratic reform efforts from 2010 to 2015

    Yıllanmış havuç ve sopa yöntemi: Euro bölgesı krizinin Türkiye'nin demokratik reform çabalarına etkisi

    AUDRY MAULANA

    Yüksek Lisans

    İngilizce

    İngilizce

    2016

    Siyasal Bilimlerİstanbul Şehir Üniversitesi

    Siyaset Bilimi ve Uluslararası İlişkiler Ana Bilim Dalı

    Assist. Prof. HÜSEYİN ALPTEKİN

Geri Dön