Kalsiyum propiyonatın farklı konsantrasyonlarda ve farklı pH'lardaki antifungal etkilerinin küfler ve küflü mısırlar üzerinde araştırılması
Başlık çevirisi mevcut değil.
- Tez No: 355107
- Danışmanlar: YRD. DOÇ. DR. MERAL BİRBİR
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Biyoloji, Biology
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 1997
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Marmara Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Biyoloji Eğitimi Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 67
Özet
Özet yok.
Özet (Çeviri)
1 gil, 1.5g/l and 4 gIl of calcium propionate were added to Potato Dextrose Agar to detennine the affect of calcium propionate on growth of Aspergillus flavus, Aspergillus versicolor, Aspergillus niger,Penicillium verrucosum, Cladosporium macrocarpum, Penicillium citrinum, Fusarium semitectum, Mucor racemosus and Rhizopus oligosporus. pH was adjusted at three different values (5, 6, 7) and incubated at 25 DC for 7 days. 1 gil, 2.5 g/l and 4 gil of calcium propionate were added to ground and sterilized moldy com with 14 % humidity to detennine the affect of calcium propionate on mold growth. Calcium propionate displayed the highest inhibitory effect on Rhizopus oligosporus (73 %) at pH 6 and on Aspergillus niger (72 %) at pH 7. Other fungi species showed the highest inhibition at pH 5 but these inhibitory percentages were low compared to inhibitory effects on Rhizopus oligosporus and Aspergillus niger. The inhibitory effects of calcium propionate on mold colonies increased significantly when the concentration of calcium propionate was raised from 1 gil to 2 gil. The inhibitory effects of calcium propionate were the highest at concentration of 3 gll-4 gIl but sometimes the inhibitory effects of calcium propionate on some mold species showed similarity with inhibitory effect of concentration of 2 gll-3 gil. All concentrations of calcium propionate retarded mold growth in com samples during a span of 11 0 ~ays storage. The concentrations of mold spores in com did not change significantly after 110 days storage. It was determined that commercial usage and tested levels of calcium propionate are insufficient for the inhibition of mold growth completely. It was found that mold colony growth was affected on different levels depending on strains, concentration of calcium propionate and pH. Keyword: Calcium propionate, preservative, mold, com.
Benzer Tezler
- Kalsiyum propiyonatın borik asit kristal büyümesine etkisinin incelenmesi
Determination of growth rate of boric acid crystals in the presence of calcium propionate
KÜBRA AKINCIOĞLU
Yüksek Lisans
Türkçe
2015
Kimya Mühendisliğiİstanbul Teknik ÜniversitesiKimya Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. AHMET NUSRET BULUTCU
- Kalsiyum propiyonatın akciğer kanseri hücrelerinde invazyon, migrasyon, proliferasyon, apoptozis ve uzun kodlamayan RNA'lar (LNCRNA) üzerine etkileri
Effects of calcium propionate on invasion, migration, proliferation, apoptosis and long NON-coding rnas (LNCRNAS) in lung cancer cells
TUĞBA MUHLİSE OKYAY
Doktora
Türkçe
2022
Beslenme ve DiyetetikSağlık Bilimleri ÜniversitesiTıbbi Biyokimya Ana Bilim Dalı
PROF. DR. MACİT KOLDAŞ
- Süt sığırlarının geçiş dönemlerinde kalsiyum propiyonat katkısının süt verimi ve bileşimi ile ketozis, hipokalsemi ve bazı döl verimi parametrelerine etkileri
Effects of calcium propionate in transition period of dairy cows on milk production, milk component, ketosis, hypocalcemia and some reproductive performances
ÇAĞDAŞ KARA
Doktora
Türkçe
2009
Veteriner HekimliğiUludağ ÜniversitesiHayvan Besleme ve Beslenme Hastalıkları Ana Bilim Dalı
PROF. DR. H. MELİH YAVUZ
- Kolemanitten propionik asit varlığında borik asit üretim prosesinin geliştirilmesi
Development of boric acid production process from colemanite ore in the presence of propionic acid
BURCU KUŞKAY ÇELİKOYAN
Doktora
Türkçe
2008
Kimya Mühendisliğiİstanbul Teknik ÜniversitesiKimya Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. A. NUSRET BULUTCU
- Hamburger ekmeğinin raf ömrü üzerine koruyucu, radyo frekansı ve oksijen emici kullanımının etkilerinin incelenmesi
Investigation of the effects of preservative, radio frequency and oxygen absorber on the shelf life of hamburger bread
KÜBRA ÇAKIROĞLU
Doktora
Türkçe
2020
Gıda MühendisliğiAtatürk ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. MUSTAFA FATİH ERTUGAY