Geri Dön

Erzurum'da çiğ olarak yenilen çeşitli sebzeler ile içme sularından izole edilen Escherichia coli suşlarının değişik özellikleri üzerinde araştırmalar

Başlık çevirisi mevcut değil.

  1. Tez No: 356601
  2. Yazar: MERİH KIVANÇ
  3. Danışmanlar: PROF. DR. NECDET LELOĞLU
  4. Tez Türü: Doktora
  5. Konular: Biyokimya, Biochemistry
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 1983
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Atatürk Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Tarım Ürünleri Teknolojisi Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 68

Özet

Erzurum piyasasında satılan ve çiğ' olarak yenilebilen may-danoz, marulÎ, taze soğan, nane, lahana, karnıbahar, salatalık,havuç, dere otu, domates gibi sebze örneklerinden ve şehrin içme suyu ör-neklerinden izole edilen E.coli suşlarınm, biyokimyasal özellikle" ri, hemoliz aktivitesi, koüsinojenite ve lizojenite özellikleri çe¬şitli antibiyotiklere duyarlılık durumu ve bulaşıcı tip plazmid (R-faktör) taşıma özellikleri üzerinde araştırmalar yapılmıştır. Çalışmada 300 adet 11 cins ve türe ait sebze örneği yıkan¬madan ve yıkandıktan sonra incelenmiştir. Yıkanmamış sebze örnekle™ rinden 216 smda E.coli'ye rastlanılmış ve her birinden 3 suş olmak üzere 648 adet suş izole edilmiştir. Aynı örnekler normal bir yıka¬mayla yıkandıktan sonra, tekrar muayeneye tabi tutulmuş ve 140 numu¬nede gene E,coli7ye rastlanılmış her birinden 3 suş olmak üzere 420 suş ayrılmıştır. Şehrin içme sularından alman 300 adet numuneden 160 mda E.coli*ye rastlanılmış ve her birinden 3 suş olmak üzere 480 suş izole edilmiştir. Sebze ve su örneklerinden toplam olarak 1548 adet suş üzerinde çalışılmıştır. Yapılan bu çalışmalardan elde edilen bulgular aşağıda özet-lenmiştir. 1« İncelenen Bmcoii suşlarınm biyokimyasal özellikleri ge-nellikle literatürde verilen standartlarına uygun bulunmuştur. Suş- ların hiç birisinde hemoliz aktivitesine rastlanılmamıştır. 2- Yıkanmış ve yıkanmamış sebzelerden izole edilen E%coli suçlarında kolisin özelliğine rastlanılmamasma karşılık, içme su¬lar mdak il erde yüzde 3 2.29 oranında koüsinojenite özelliğine rast-* lanılmıştır. 4- Suşiarın hepsi nalidiksik aside duyarlı, eritromisine dirençli bulunmuştur. En yüksek duyarlılık gentamisine karşı olmuş, buna karşılık kloramfenikol ve ampisiline karşı yüksek oranda direnç bulunmuştur. Suşların diğer antibiyotiklere karşı dirençlilikleri farklı olmuştur. 5- Yıkanmış, yıkanmamış sebzelerden ve içme sularından izo¬le edilen E + coli suşlarmın antibiyotiklere çoklu direnç gösteren¬ler sırasıyla yüzde 30,00, 29.17 ve 47.50 oranlarında direnç1iliğin hepsini veya bir kısmını transfer etmiş oldukları saptanmıştır, 6- Yıkanmamış sebze örneklerinde yüzde 72,00, yıkanmışlar¬da ise yüzde 46.67 arasında E.coli'ye rastlanılmıştır. Bulguların literatür bilgisi ile tartışılması yapılmış/ çiğ yenilen sebze hijyeni ile ilgili Önerilerde bulunulmuştur.

Özet (Çeviri)

Research Works On The Certain Characteristics of E.coli Isolated From The Vegetables Consumed Without Cooking And From The Drinking Water In Erzurum. Research works were carried out on the biochemical charac-teristics f hemolytic activity, colicinogenicitv and lysogenicity properties, sensitivity to the various antibiotics and whether carr¬ying contagious plasmid (R-factor) or not of the E+coli strains iso¬lated from the uncooked consumed vegetables sold in Erzurum markets such as| parsley, lettuce, green onions, pepermint, cabbage, cauli¬flower, cucumber, carrot, dill and tomato and from the drinking wa¬ter samples of this same city. In the work, total of 300 vegetable samples belonging to the 11 different variety and species were examined before washing and after the washing* In the 216 samples of the unwashed vegetab¬les E.coli were found and by determining 3 different strains in each vegetable, total of 648 E.coli strains were isolated. The.se same samples were again examined after a normal washing. This time, in only 14 0 samples E.coli were found and with 3 different strains in each, so, total of 420 strains were isolated from the drinking water supplies of the city 300 samples were collected and in the 160 of these water samples E.coli were found and with again 3 different strains in each sample, total of 480 strains were isolated. Thus, it was worked on the total of 1548 strains drived from the vegetab¬le and water samples. The obtained results from these works were summarized below, 1- The biochemical characteristics of the examined B.coli strains were generally found to be fitting to the standards of the literatures. In none of the strains hemolytic activity was determi¬ned . 2- Although, the colicinogenicity properties were not de~ termined in the Emcoli strains isolated from the washed and unwas¬hed vegetables, the strains of the drinking water samples showed a 32.29 % colicinogenicity characteristic, 3~ It was determined that E.coli strains, from the unwas¬hed and washed vegetables and from the drinking water samples, had respectively, 1.70, 1.67 and 21.88 percent lysogenicity characteris¬tics . 4- It was found that all of the strains were sensitive to the nalidixic acid and resistant to the erythromycin. The highest sensitivity was determined against to gentamycin, but contrary, it was found a high resistant against to chloramphenicol and ampicilin. The resistance of the strains to the other antibiotics were found to be varied. 5- It was also determined that the isolated E.coli strains, from the washed, unwashed vegetables and from the drinking water, which showing a polyway resistance to the antibiotics, transferred their resistivity in whole or in part at the 30.00, 29.17 and 47.50 percent respectively* 6" E.coli was found to be present in the 72.00 % of the unwashed and 46,67 % of the washed vegetable samples. Obtain results were discussed with the literature datas and I'V' >■ ■ •* some proposals were given for the hygiene of the vegetables consu¬med without cooking.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    732369

    Erzurum merkez ilçelerindeki süt toplama merkezlerinden alınan çiğ sütlerin somatik hücre sayısı ile bazı kalite niteliklerinin belirlenmesi

    Determination of somatic cell number and some quality attributes of received from raw milks in milk collection centers in Erzurum central districts

    BURCU AÇIK

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2022

    Gıda MühendisliğiAtatürk Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. SALİH ÖZDEMİR

  2. Tez No

    656050

    Çiğ süt örneklerinde ağır metal düzeyinin belirlenmesi

    Determination of heavy metal level in raw milk samples

    BURAK ŞAHİN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2021

    Veteriner HekimliğiAtatürk Üniversitesi

    Gıda Hijyeni ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. GÜLŞAH ÇANAKÇI ADIGÜZEL

  3. Tez No

    706678

    Çiğ tavuk eti örneklerinde Real-Time PCR ile listeria monocytogenes varlığının araştırılması

    Investigation of the presence of listeria monocytogenes by Real-Time PCR in raw chicken meat samples

    EMİNE BİLGİN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2022

    Besin Hijyeni ve TeknolojisiAtatürk Üniversitesi

    Gıda Hijyeni ve Teknolojisi (Veterinerlik) Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. GÜLŞAH ÇANAKÇI ADIGÜZEL

  4. Tez No

    154663

    Türkiye'deki rüzgar gücü potansiyeline göre türbin güçlerinin saptanması ve tasarımı

    Determining the turbine power and desing according to wind energy potential in Turkey

    BARIŞ SAMSUN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2004

    Makine Mühendisliğiİstanbul Teknik Üniversitesi

    Makine Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. METE ŞEN

  5. Tez No

    823151

    Orta yaş ve üzeri grubun afet bilincinin değerlendirilmesi: Erzurum-Karaçoban örneği

    Evaluation of disaster awareness of the middle age and the older group: The example of Erzurum-Karaçoban

    ZEKİYE EK

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2023

    Eğitim ve ÖğretimÇanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi

    Disiplinlerarası Afet Eğitimi ve Yönetimi Ana Bilim Dalı

    DR. ÖĞR. ÜYESİ ERDEM GÜNDOĞDU

Geri Dön