Doğadan avlanan ve ağ kafeslerde yetiştirilen çipura (Sparus Aurata L., 1758) balıklarının et kalitesi üzerine bir araştırma
Başlık çevirisi mevcut değil.
- Tez No: 35842
- Danışmanlar: PROF. DR. ATİLLA G. ALPBAZ
- Tez Türü: Doktora
- Konular: Su Ürünleri, Aquatic Products
- Anahtar Kelimeler: Kalite, Muğla-Bodrum, Çipura balığı, İzmir, Meat, Quality, Muğla-Bodrum, Seabream, Izmir
- Yıl: 1994
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Ege Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Su Ürünleri Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Bodrum yöresi ağ kafes işletmelerinden sağlanan yetiştirme ürünü çipura balıkları ile İzmir dış ve orta körfezden avlanan çipura (Sparus surata L., 1758) balıklan protein, yağ, nem, kül, yağ asitleri kompozisyonu, renk, duyusal özellikler bakımından 13 ay süreyle aylık dönemlerde değerlendirilmiştir. Saptanan araştırma sonuçlan doğadan avlanan çipura balıklarının kimyasal, fiziksel ve duyusal özellikler bakımından yetiştirilen çipura balıklarına göre üstün olduğu belirlenmiştir.
Özet (Çeviri)
13 Monate lang in monatlichen Phasen wurden die aus den Netz-Kafig Betrieben vom Bodrum-Gebiet herbeiführende Zuchtsgold- brassen mit den Goldbrassen, die aus dem mittleren und âuseren Golf von İzmir gefangen wurden, von dem Gesichtspunkt aus, wie protein, fett trockene substanz, asche, fettsâurenzusammensetzung, farbe zâhigkeit und sinnesempfindung, vergleichL Die festgestellten Untersuchungser- gebnisse haben angegeben, dafi die von der natur gefangenen goldbras sen, nach den chemischen, physikalischen und sinnlichen eigehschaften, hochwertiger als die Zuchtgoldbrassen annehmbar sind.
Benzer Tezler
- Çimentonun sertleşmesi üzerinde kimyasal komponentlerin etkisi
Başlık çevirisi yok
NACİYE TÜRKEL
Yüksek Lisans
Türkçe
1986
Kimya MühendisliğiUludağ ÜniversitesiKimya Ana Bilim Dalı
PROF. DR. MUSTAFA CEBE
- Samsun ve çevresinde tarla sarmaşığı (conuolvulus arvensis L.)'na karşı biyolojik savaşa esas olacak fauna tespiti
Investigations on the insect fauna of the field binweed (Conuolvulus arvensis L.) related to its biological control in Samsun Province
YASEMİN UFUK GERMAN
- Bornova (İzmir) koşullarında çeşitli kültür bitkilerinde zarar yapan Dolycoris baccarum (L.) (Heteroptera: Pentatomidae)'un biyolojisi ve ekolojisi üzerinde araştırmalar
Investigations on the biology and ecology of Dolycoris baccarum (L.) (Heteroptera: Pentatomidae) which attacks to various plants of economic importance at Bornova (İzmir)
YUSUF KARSAVURAN
- Ege bölgesinde bağ küllemesi (Uncinula necator (Sahwein) Burr)'nin önerilen sistemik fungisidlere karşı dayanıklılığı üzerinde araştırmalar
Investigations on the resistance of vine powdery mildews Uncinula necator (schwein) Burr against recommended systemic fungicides in Aegean region
MUALLA ARI