Doğadan avlanan ve ağ kafeslerde yetiştirilen çipura (Sparus Aurata L., 1758) balıklarının et kalitesi üzerine bir araştırma
Başlık çevirisi mevcut değil.
- Tez No: 35842
- Danışmanlar: PROF. DR. ATİLLA G. ALPBAZ
- Tez Türü: Doktora
- Konular: Su Ürünleri, Aquatic Products
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 1994
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Ege Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Su Ürünleri Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 92
Özet
Bodrum yöresi ağ kafes işletmelerinden sağlanan yetiştirme ürünü çipura balıkları ile İzmir dış ve orta körfezden avlanan çipura (Sparus surata L., 1758) balıklan protein, yağ, nem, kül, yağ asitleri kompozisyonu, renk, duyusal özellikler bakımından 13 ay süreyle aylık dönemlerde değerlendirilmiştir. Saptanan araştırma sonuçlan doğadan avlanan çipura balıklarının kimyasal, fiziksel ve duyusal özellikler bakımından yetiştirilen çipura balıklarına göre üstün olduğu belirlenmiştir.
Özet (Çeviri)
13 Monate lang in monatlichen Phasen wurden die aus den Netz-Kafig Betrieben vom Bodrum-Gebiet herbeiführende Zuchtsgold- brassen mit den Goldbrassen, die aus dem mittleren und âuseren Golf von İzmir gefangen wurden, von dem Gesichtspunkt aus, wie protein, fett trockene substanz, asche, fettsâurenzusammensetzung, farbe zâhigkeit und sinnesempfindung, vergleichL Die festgestellten Untersuchungser- gebnisse haben angegeben, dafi die von der natur gefangenen goldbras sen, nach den chemischen, physikalischen und sinnlichen eigehschaften, hochwertiger als die Zuchtgoldbrassen annehmbar sind.
Benzer Tezler
- Doğadan avlanan ve toprak havuzda yetiştirilen kefal Liza Ramada risso 1826) balıklarının besin kompozisyonlarının karşılaştırılması
Comparison of food composition of grey mullet (Liza Ramada Risso 1826) catched from wi̇ld and cultured earth-pond
TUBA DUYMAZ
Yüksek Lisans
Türkçe
2019
Su Ürünleriİzmir Katip Çelebi ÜniversitesiSu Ürünleri Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ SEVİM HAMZAÇEBİ
- Doğu Karadeniz bölgesinde doğadan avlanan ve yetiştiriciliği yapılan dere alabalığının (Salmo trutta forma fario Linnaeus, 1758) et kalitesinin belirlenmesi üzerine bir araştırma
A research on the determination of meat quality of wild and cultured brown trout (Salmo trutta forma fario Linnaeus, 1758) in the East Black Sea region
MEHMET EMİN ERDEM
Doktora
Türkçe
2006
Su ÜrünleriOndokuz Mayıs ÜniversitesiSu Ürünleri Avlama ve İşleme Teknolojisi Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. YALÇIN KAYA
- Karotenoid katkılı yemlerle beslenen Karadeniz alabalığı (Salmo labrax Pallas, 1814)'nın et kalitesinin belirlenmesi
Determination of meat quality of black sea trout (Salmo labrax Pallas, 1814) fed with carotenoid containing diets
EKREM CEM ÇANKIRILIGİL
Doktora
Türkçe
2019
Su ÜrünleriÇanakkale Onsekiz Mart ÜniversitesiSu Ürünleri Avlama ve İşleme Teknolojisi Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. NERMİN BERİK
- Keban Baraj Gölü Pertek bölgesinde yetiştiriciliği yapılan ve doğadan avlanan gökkuşağı alabalığının (Oncorhynchus mykiss, Walbaum 1792) besin düzeylerinin karşılaştırılması
Comparison of the nutrient levels of rainbow trout (Oncorhynchus mykiss, Walbaum 1792) farmed and caught from Pertek Keban dam Lake region
ESİN ÖZÇİÇEK
- Karides (penaeus kerathurus, forskal, 1775) yetiştiriciliği üzerine araştırmalar
Başlık çevirisi yok
OSMAN ÖZDEN