Adana ilinde tüketicilerin gıda ürünlerini satın alma ve gıda güvenilirliğine ilişkin tutum ve davranışlarının incelenmesi
Factors affecting the state of purchase and food safety study of attitudes and behavior in Adana
- Tez No: 360918
- Danışmanlar: PROF. DR. CAHİDE YAĞMUR
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Gıda Mühendisliği, Food Engineering
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2014
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Çukurova Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 128
Özet
Bu çalışma ile; Adana il merkezinde yaşayan tüketicilerin gıda ürünleri satın alırken ve tüketirken sağlıkları ile ilgili riskler konusunda bilgi düzeyleri ve tutumları incelenerek, gıda tercihlerinde rol alan faktörler ve gıda güvenliği ile ilgili davranışlarının belirlenmesi amaçlanmıştır. Araştırmanın verileri, Adana il merkezinde yaşayan 385 gıda tüketicisine anket formunun yüzyüze görüşme yöntemiyle uygulanması sonucu elde edilmiştir. Verilerin değerlendirilmesi için SPSS 17.0 paket programından yararlanılarak, kategorik değişkenlerin karşılaştırılmasında Ki Kare test Faktör Analizi test istatistiği kullanılmıştır. Çalışmaya katılan tüketicilerin yaş ortalaması 41.06±0.524 dir. Bunların %49.6'sı erkek %50.4' ü kadındır. Tüketicilerin %40,8'inin gıda ürünün üzerindeki etiket bilgilerini okudukları, %59,2'sinin ise okumadığı; açıkta satılan yiyecekleri alma durumuna %80,5'i hayır, %19,5'i evet yanıtını verdikleri görülmüştür. Tüketicilerin %86'sının kendinin ya da bir aile yakının herhangi bir gıda zehirlenmesi geçirmediğini belirttikleri görülmektedir. Araştırma verileri ile yapılan istatistiksel analizler, bayanların ve orta yaştaki katılımcıların, erkeklere ve gençlere göre, gıda satın almada daha dikkatli ve gıda güvenliği konusunda daha ilgili olduklarını göstermiştir. Ayrıca eğitim düzeyi arttıkça daha bilinçli alışveriş yapıldığı ortaya çıkmıştır. Hemen her katılımcının kalite güvenlik sistemleri hakkında bilgi eksikliklerinin olduğu saptanmıştır
Özet (Çeviri)
This investigation was planned and carried out, food consumers living in Adana, when purchasing and consuming health risks associated with the level of knowledge and attitudes examined food preferences factors involved and food safety-related behaviors aimed to determine. Data of the study, 385 food to consumers living in the city of Adana questionnaire to be administered by interview method was obtained. The statistical analysis of the data was performed using the SPSS 17.0 software package and Chi-Square test or Factor Analysis test conducted for comparison of categorical variables. The average age of consumers who participated in the study is 41.06 ± 0.524. Of these, 49.6% were male while 50.4% were female. 40.8% of consumers' reads the information on the label of food products and % 59.2 of them don't read. Buying the food sold in the open state 80.5% no, 19.5% answered yes by the consumers. 86% of consumers said that; themselves or a close family member did not have a case food poisoning. Research data and the statistical analysis, women and middle-aged participants, men and young people, according to the more cautious in buying food and have shown that they are more concerned about food safety. It also increases the level of education was made more conscious shopping has emerged. Just about every participant's quality assurance systems that have been identified lack of information.
Benzer Tezler
- İyi tarım uygulamaları ile yetiştirilen ürünler hakkında tüketici tutumlarına yönelik bir araştırma: Karaman ili örneği
A study on consumer attitudes about agriproducts grown with good agricultural practices: The case of Karaman province
ÖZKAN OFLAZ
Yüksek Lisans
Türkçe
2021
ZiraatBayburt ÜniversitesiOrganik Tarım İşletmeciliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. BORA GÖKTAŞ
DOÇ. DR. İNCİ ERDOĞAN TARAKÇI
- Tüketicilerin organik ürünlerde yer alan eko – etiket işaretleri ile ilgili görüşlerinin belirlenmesi: Adana ili örneklemi
Determination of consumers' opinions regarding the ecolabel signs on organic products: Adana province example
ZEYNEP ÖZDEMİR
Yüksek Lisans
Türkçe
2019
İşletmeÇağ Üniversitesiİşletme Yönetimi Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. EDA YAŞA ÖZELTÜRKAY
- Adana ilinde organik tarım ürünleri tüketimi ve tüketici eğilimleri
Consumption of organic agricultural products and consumer tendencies in Adana
ARZU SANDALLIOĞLU
Doktora
Türkçe
2014
EkonomiÇukurova ÜniversitesiTarım Ekonomisi Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. UFUK GÜLTEKİN
- A research on the determination of factors affecting the consumption of organic foods: The case of Adana
Organik gıda tüketimini etkileyen faktörlerin belirlenmesine yönelik bir çalışma: Adana ili örneği
YASEMİN SELLİ
Yüksek Lisans
İngilizce
2024
İşletmeAdana Alparslan Türkeş Bilim Ve Teknoloji Üniversitesiİşletme (İngilizce) Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ SELİM GÜNDÜZ
- Tüketicilerin organik gıda ürünlerine yönelik satın alma niyetini ve satın alma davranışını etkileyen faktörler: İstanbul ili üzerine bir araştırma
Factors affecting consumers' purchase intention and purchasing behavior towards organic food products: A research in Istanbul
DENİZ GÜR