Sakkaroz tayini için biyosensör hazırlanması
Preparing biosensor for determination of sucrose
- Tez No: 371605
- Danışmanlar: PROF. DR. AHMET YAŞAR
- Tez Türü: Doktora
- Konular: Biyokimya, Biochemistry
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2014
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Gazi Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Kimya Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 281
Özet
Bu çalışmada sakkaroz tayini için iki ve üç enzimli amperometrik biyosensörler geliştirildi. Platin elektroda (Pt) elektrokimyasal yöntemle kaplanmış polipirol-poli(vinil sülfonat) kompozit film (PPy-PVS) yüzeyine; glukoz oksidaz (GOD) ve invertaz (INV) enzimlerinin immobilizasyonu ile iki enzimli sakkaroz biyosensörü (Pt/PPy-PVS/GOD-INV), glukoz oksidaz, invertaz ve mutarotaz (MUT) enzimlerinin immobilizasyonu ile üç enzimli sakkaroz biyosensörü (Pt/PPy-PVS/GOD-INV-MUT) elde edildi. Glukoz oksidaz, invertaz ve mutarotaz enzimleri Pt/PPy-PVS elektrot yüzeyine glutaraldehit/BSA kullanılarak çapraz bağlama yöntemi ile immobilize edildi. Ayrıca glukoz girişimini engellemek amacı ile platin/polipirol-poli(vinil sülfonat) elektrot yüzeyine glukoz oksidaz enzimi immobilize edilerek glukoz biyosensörü hazırlandı. Sakkaroz ve glukoz tayini enzimatik tepkimeler sonucu açığa çıkan hidrojen peroksitin yükseltgenme akımının 0,40 V'da ölçülmesine dayanmaktadır. Hazırlanan biyosensörlerin performansını etkileyen özellikler ve optimum koşullar araştırıldı. Bu amaçla, substrat derişimi, pH, sıcaklık ve girişim yapan türlerin amperometrik cevaba etkileri incelendi ve tekrarlanabilirlik ve raf ömrü çalışmaları yapıldı. İmmobilize glukoz oksidaz, glukoz oksidaz-invertaz ve glukoz oksidaz-invertaz ve mutarotaz enzim sistemlerine ait Km(gör.) değerleri sırası ile 0,44 mM, 1,83 mM ve 0,75 mM olarak bulundu. Sakkaroz ve glukoz biyosensörlerinin gözlenebilme sınırı (LOD) ve doğrusal çalışma aralıkları belirlendi. Glukoz ve sakkaroz biyosensörleri ve referans yöntem ile meyve sularında sakkaroz tayini yapıldı ve sonuçlar karşılaştırıldı. Pt/PPy-PVS, Pt/PPy-PVS/GOD ve Pt/PPy-PVS/GOD-INV ve Pt/PPy-PVS/GOD-INV-MUT yüzeylerin; profilometri, atomik kuvvet mikroskopisi (AFM), taramalı elektron mikroskopu (SEM) ve temas açısı ölçüm yöntemleri kullanılarak fiziksel ve mikroskopik olarak karakterizasyonları gerçekleştirildi.
Özet (Çeviri)
In this study, bienzymatic and trienzymatic amperometric biosensors were developed for determination of sucrose. Bienzymatic (Pt/PPy-PVS/GOD-INV) and trienzymatic (Pt/PPy-PVS/GOD-INV-MUT) sucrose biosensors were obtained respectively by immobilizing glucose oxidase (GOD) and invertase (INV) and glucose oxidase, invertase and mutarotase (MUT) on the surface of the polypyrrole-poly(vinyl sulphonate) (PPy-PVS) composite film which was coated on the platinum (Pt) electrode by electrochemical method. Glucose oxidase, invertase and mutarotase enzymes were immobilized on the surface of the Pt/PPy-PVS electrode by cross-linking method via glutaraldehit/BSA. In addition, in order to prevent interference of glucose, glucose biosensor was prepared by immobilizing glucose oxidase on the surface of the Pt/PPy-PVS electrode. Amperometric sucrose and glucose determination is based on the measurement of oxidation current of H2O2 generated in the enzymatic reactions of sucrose and glucose at 0.40 V. Properties that affect the performance of the prepared biosensors and optimum conditions were investigated. For this purpose, the effects of substrate concentration, pH, temperature and interfering species on the amperometric response were investigated and repeatability and shelf life studies were performed. The Km(app.) values of immobilized glucose oxidase, glucose oxidase-invertase and glucose oxidase-invertase-mutarotase enzyme systems were found 0.44 mM, 1.83 mM and 0.75 mM respectively. Limit of detection (LOD) and linear working ranges of glucose and sucrose biosensors were determined. The sucrose concentrations of different fruit juices were determined by the sucrose and glucose biosensors and a reference method and the results were compared. Pt/PPy-PVS, Pt/PPy-PVS/GOD, Pt/PPy-PVS/GOD-INV and Pt/PPy-PVS/GOD-INV-MUT surfaces were characterized by atomic force microscopy (AFM), scanning electron microscope (SEM), conductivity measurements, profilometry and contact angle measurements as pyhsical and microscopic.
Benzer Tezler
- Development of fast and simple analytical methods for the determination of honey adulteration and forgery based on chemometrics multivariate data analysis by using molecular spectroscopy
Baldaki sahteciliğin ve tağşişin belirlenmesi için kemometrik veri analizine dayalı basit ve hızlı moleküler spektroskopik metotların geliştirilmesi
BAŞAK BAŞAR
Yüksek Lisans
İngilizce
2016
Kimyaİzmir Yüksek Teknoloji EnstitüsüKimya Ana Bilim Dalı
PROF. DR. DURMUŞ ÖZDEMİR
- Nektar üreten bazı bitkilerin çiçeklerinde toplam şeker, indirgen şeker ve sakkaroz tayini
Başlık çevirisi yok
FAİK AHMET AYAZ
- Soğuk algınlığı ve öksürük tedavisinde kullanılan şuruplardaki aktif maddelerin HPLc metoduyla tayin edilmesi
Determination of active ingrediients in cold cough syrups by HPLC
HATİCE ÇAĞLAR
Yüksek Lisans
Türkçe
2012
Kimyaİnönü ÜniversitesiAnalitik Kimya Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. S. EBRU BÜYÜKTUNCEL
- Hatay ilinde yetiştirilen hicaz nar ve katırbaşı nar çeşitlerinden elde edilen nar ekşilerinin standartlarının belirlenmesi
Determination of the standards of pomegranate molasses obtained from hicaz pomegranate and katirbasi pomegranates growed in Hatay province
TUĞBA SELÇUK
Yüksek Lisans
Türkçe
2023
Gıda MühendisliğiHatay Mustafa Kemal ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ MUSTAFA DİDİN
- Bazı Bacillus izolatlarının poligalakturonaz üretimlerinin araştırılması
Investigation of polygalacturonase enzyme production by Bacillus strains isolated from various sources
KUDRET BULUT
Yüksek Lisans
Türkçe
2024
Gıda MühendisliğiSakarya ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. AYŞE AVCI