Kara havuç bitkisinden farklı yöntemler ile antosiyanin eldesinin optimizasyonu, enkapsülasyonu ve neuro 2A kanser hücre hattına etkisinin incelenmesi
Optimization of anthocyanins from black carrot, encapsulation and investigation of its effects on neuro 2A cancer cell line
- Tez No: 371970
- Danışmanlar: DOÇ. DR. ÖZLEM YEŞİL ÇELİKTAŞ, DOÇ. DR. EMEL ÖYKÜ ÇETİN UYANIKGİL
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Biyomühendislik, Bioengineering
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2014
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Ege Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Biyomühendislik Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 97
Özet
Yapılan çalışmada Türkiye'de özellikle İç Anadolu Bölgesinde yetiştiriciliği yapılan ve şalgam olarak bilinen içeceğin ana maddelerinden birini oluşturan kara havuç (Daucus carota L. var. Atrorubens (Alef.) E.) bitkisinden antosiyanin aktif bileşenlerinin çeşitli ekstraksiyon yöntemleri ile elde edilmesi, enkapsülasyonu ve Neuro 2-A kanser hücre hattında sitotoksik etkilerinin belirlenmesi amaçlandı. Farklı yöntemlerin uygulandığı ve optimize edildiği ekstraksiyon basamağında solvent ekstraksiyonu, ultrasonik ekstraksiyonu ve mikrodalga ekstraksiyonundan elde edilen antosiyanin miktarları sırası ile; 2090,4 μg/mL, 1825,2 μg/mL ve 1540,4 μg/mL'dir. Beyin tümörü hücreleri (neuroblastomlar) hedeflendiği için enkapsülasyon aşamasında partikül boyutu 100 nm olan formulasyon geliştirildi ve enkapsülasyon verimi % 85 olarak bulundu. In vitro dissolüsyon çalışmalarında hazırlanan formulasyondan antosiyanin salımının bir hafta sürdüğü belirlendi. İnhibe edici doz aralığının 100 μg/ml ve 6.25 μg/ml aralığında test edildiği sistemimizde Neuro 2-A hücre hattı için inhibe edici miktara 6.25 μg/ml konsantrasyonda ulaşılmıştır.
Özet (Çeviri)
In this study, it is aimed to obtain anthocyanin active molecules from black carrot (Daucus carota L. var. Atrorubens (Alef.) E.) which is cultivated specially in Turkey, Central Anatolia Region and one of the main products of traditional Salgham beverage in Turkey, using different extraction techniques, encapsulation and investigation their cytotoxic effects on different cancer cell lines. In the extraction step which different extraction techniques are applied and optimized, the extraction yield of solvent extraction, ultrasonic extraction and microwave-assisted extraction are 2090,4 μg/mL, 1825,2 μg/mL ve 1540,4 μg/mL, respectively. 100 nm particle size formulation is developed as brain tumor cells (neuroblastoma) are targeted in the encapsulation step and encapsulation yield is calculated as 85 %. Release of anthocyanin lasted for one week during dissolution test. Inhibition dosage range were determined between 100 μg/ml and 6.25 μg/ml. Inhibition concentration is obtained at 6.25 μg/ml for Neuro 2-A cell line.
Benzer Tezler
- Kara havuç ekstresinin farklı tekniklerle enkapsülasyonu ve in vitro salım kinetiğinin belirlenmesi
Encapsulation of black carrot extract with different techniques and determination of in vitro release kinetic
MELİKE NUR HİLAL FİDAN
Yüksek Lisans
Türkçe
2014
BiyomühendislikEge ÜniversitesiBiyomühendislik Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. GAYE ÖNGEN
- Körfez savaşlarının çevreye etkisi
Gulf wars and environment
FEYZA KARAVELİOĞLU
Doktora
Türkçe
2009
Kamu YönetimiAnkara ÜniversitesiSiyaset Bilimi ve Kamu Yönetimi Bölümü
PROF. DR. NESRİN ALGAN
- Bıorefınıng of black carrot pomace
Kara havuç posasinin biyorafinerisi
SÜHEYLA İLGÜN BİLTEKİN
Doktora
İngilizce
2025
Gıda MühendisliğiGaziantep ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. FAHRETTİN GÖĞÜŞ
DR. ÖĞR. ÜYESİ AYSEL ELİK DEMİR
- Kara havuç antosiyaninlerinin kopigmentasyon ile kararlılıklarının değişimi
Change in the stability of black carrot anthocyanins' via copigmentation
BETÜL BAY
Yüksek Lisans
Türkçe
2015
Gıda MühendisliğiMersin ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. NÜZHET İKBAL TÜRKER
- The effect of food processing on antioxidant capacity of purple carrot
Gıda prosesinin kara havucun antioksidan kapasitesi üzerine etkileri
SEZEN SÜZME
Yüksek Lisans
İngilizce
2012
Gıda Mühendisliğiİstanbul Teknik ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. DİLEK BOYACIOĞLU