Isolation of Salmonella from chicken meats in Northern Iraq
Kuzey Irak'ta üretilen tavuk etlerinde Salmonella izolasyonu
- Tez No: 372649
- Danışmanlar: YRD. DOÇ. DR. A. LEVENT İNANÇ
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Biyomühendislik, Bioengineering
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2014
- Dil: İngilizce
- Üniversite: Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Biyomühendislik ve Bilimleri Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 72
Özet
Bu çalışmada, Duhok ve Erbil'deki lokal market ve kasaplardan temin edilen taze ve dondurulmuş tavuk etlerinde Salmonella yaygınlığı araştırılmıştır. Bu amaçla, 50 taze ve 50 dondurulmuş tavuk eti kültürel, biyokimyasal ve serolojik yöntemlerle incelenmiştir. Ayrıca, elde edilen Salmonella izolatlarının 13 farklı antibiyotiğe hassasiyetleri ölçülmüştür. Uygulan kültürel metotta, 100 örnekten 11'inde muhtemel Salmonella kolonileri görülmüştür. Bunlardan 9 tanesinin taze (%18), 2 tanesinin de (%4) dondurulmuş tavuk etlerinden elde edilmiştir illere göre, 7 tanesinin (%15,6) Erbil'den, 4 tanesinin de (%7.3) Duhok'tan toplanan tavuk etlerindise ileri olduğu bulunmuştur. Salmonella şüphesi bulunan 11 kültür daha sonra biyokimyasal doğrulama testlere tabi tutulmuş ve geleneksel metotlarla yapılan testlerde 8'inin ve RapID TM ONE sistemi ile yapılan testte ise 11'in de Salmonella olduğu görülmüştür. Somatik (O) ve flagellar (H) antiseralar ile yapılan serolojik testlerde, Salmonella şüphesi bulunan 11 kültür aglütinasyon-pozitif bulunmuştur. Irak Merkez Laboratuvarında yaptırılan serotip çalışmasında, 8 kültürde S. typhimurium, 3 kültürde ise S. anatum olduğu bulunmuştur. Her iki serotipteki bakteriyel izolatlarin 13 antibiyotikten sadece 4 tanesine (CT, C, CIP ve TE), ayrıca S. anatum'un K ve TMP 'ye de duyarlı olduğu görülmüştür. Sonuç olarak, Erbil'de üretilen tavuk etlerinde Salmonella kontamisyonu daha fazla görülmüş olup, S. typhimurium S. anatum'a göre daha dominant olduğu ve her iki serotipinde birden çok antibiyotiğe karşı direnç gösterdiği bulunmuştu
Özet (Çeviri)
The present study was conducted to isolate and confirm Salmonella in fresh and frozen chicken meats collected in the local markets and butcheries in Duhok and Arbil, Northern Iraq. In this respect, fifty fresh and fifty frozen chicken meats were analyzed by the cultural, biochemical and serological methods. The suspected cultures were later subjected to the antibiotic resistance test using 13 known antibiotics. The cultural method for the isolation of Salmonella indicated that 11 agar plates 9 from fresh (18%) and 2 from frozen (4%) were probably suspected with Salmonella. Seven suspected meat samples was collected in Arbil (15.6%) and 4 in Duhok (7.3%). The biochemical confirmation tests performed later confirmed that 8 of 11 suspected culture contained Salmonella. The RapID TM ONE test for further confirmation showed that all 11 suspected cultures probably infected with Salmonella with two different species. Using somatic (O) and flagellar (H) antisera, it was observed agglutination of the suspected cultures with polyvalent O and H antisera, indicating the suspected cultures contained Salmonella. The cultures were serotyped by the Central Health Laboratory, Iraq, and confirmed that 8 of them were infected with S. typhimurium, and 3 of them with S. anatum. S. typhimurium and S. anatum were found to be sensitive only to CT, C, CIP and TE. S. anatum also exhibited sensitivity to K and TMP. These results indicated that the prevalence of Salmonella is higher in Arbil than in Duhok; S. typhimurium is dominant compared to S. anatum in the meat samples and both show multi-drug resistance.
Benzer Tezler
- Ankara'daki askeri birliklerin ihtiyacı için alınan tavuk etlerinin mikrobiyolojik kaliteleri üzerinde araştırmalar
Investigations on the microbiological quality of poultry meat at the military services in Ankara
AHMET USCA
- Erzincan garnizonunda tüketime sunulan tavuk ve hindi etlerinden konvansiyonel kültür ve moleküler (PCR) metodla salmonella SPP.'nin teşhisi
Diagnosis of salmonella SPP. with conventional culture and molecular (PCR) methods from chicken and turkey?s meat served for consumption in erzincan base
B. TOLGA TANOĞLU
Yüksek Lisans
Türkçe
2008
Veteriner HekimliğiErciyes ÜniversitesiMikrobiyoloji (Veterinerlik) Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. K. SEMİH GÜMÜŞSOY
- Tavuk karkas ve parça etlerinde salmonella SPP varliğinin IMS tekniği ile saptanmasi
Presence of salmonella SPP on chicken carcasses and pieces meat detection with IMS technique
HALDUN TÜRK
Doktora
Türkçe
2012
Besin Hijyeni ve TeknolojisiOndokuz Mayıs ÜniversitesiBesin Hijyeni ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. BELGİN SIRIKEN
- Determination of prevalence and incidence of Salmonella spp. and Shigella spp. in some foods in Iraq/Sulaymaniyah/Galadze
Irak Süleymaniye Galadze bölgesinde çeşitli gıdalarda Salmonella spp. ve Shigella spp. türlerinin varlığı ve yaygınlığının belirlenmesi
RAHMAN KHDIR IBRAHIM
Yüksek Lisans
İngilizce
2017
Gıda MühendisliğiSiirt ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. BÜLENT HALLAÇ
DOÇ. DR. ELVAN OCAK
- Kanatlı etlerinde Salmonella spp., Campylobacter spp. varlığının ve antibiyotik direnç profillerinin araştırılması
Investigation of the presence of Salmonella spp., Campylobacter spp. and antibiotic resistance profi̇les in poultry meat
RABİA EROĞLU
Yüksek Lisans
Türkçe
2024
Gıda MühendisliğiÇanakkale Onsekiz Mart ÜniversitesiGıda Güvenliği ve Kalitesi Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ NESRİN ÇAKICI