Geri Dön

Üzümün hasat sonu hastalıklarına karşı bazı dezenfektanların etkileri

Efficacy of some disinfectants against to postharvest diseases of table grapes

PDF İndir

  1. Tez No: 373834
  2. Yazar: ANIL TAŞTEMEL
  3. Danışmanlar: YRD. DOÇ. DR. KADİR İLHAN
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Ziraat, Agriculture
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2014
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Uludağ Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Bitki Koruma Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 79

Özet

Bu çalışmada, Manisa'nın Alaşehir ilçesinden getirilen Sultani Çekirdeksiz çeşidi üzüm meyvelerinin hasat sonrası hastalıklarını engelleyerek muhafaza süresini uzatmak amacıyla meyvelere, kullanımı genel olarak güvenli olarak kabul edilen (GRAS) ozon gazı, perasetik asit ve etanol buharı uygulanmıştır. Tez kapsamında yürütülen çalışmalar in vitro ve in vivo çalışmalar olmak üzere iki kısımdan oluşmaktadır. In vivo çalışmalar farklı zamanlarda iki defa tekrar edilmiştir. Çalışmaların her ikisinde de ozon gazı, perasetik asit ve etanol buharı, uygulama kabinleri içerisinde uygulanmıştır. In vitro çalışmalarda dezenfektanların Botrytis cinerea, Penicillium expansum, Aspergillus niger ve Rhizopus stolonifer konidilerine toksisitesi araştırılmıştır. In vitro denemelerde kullanılan dezenfektan konsantrasyonları 200, 500, 1000 µL L-1 O3, 2500, 5000, 1000 µL L-1 PAA, % 40 EtOH ve bunların birbirleri ile kombinasyonları şeklinde olmuştur. Dezenfektan uygulama süreleri tüm dezenfektanlar için 5 ve 10 dk.' dır. Tüm patojenlerin konidilerinin çimlenmesini tamamen engelleyen konsantrasyon 5000 µL L-1 PAA 10 dk. olarak bulunmuştur. In vivo çalışmalarda kullanılan dezenfektan dozları 75, 200 µL L-1 O3, 5000, 75000 µL L-1 PAA, % 40 EtOH ve bunların birbirleri ve yarım doz SO2 (3,5 gr) jeneratörleri ile kombinasyonları şeklinde olmuştur. Dezenfektan uygulamaları sonrasında meyvelerdeki mikroorganizma yoğunluğunun belirlenmesi amacıyla mikrobiyal analiz yapılmıştır. Meyve başına düşen toplam mikroorganizma, fungus ve bakteri popülasyonunu dedekte edilebilir limitin altına indiren konsantrasyon 75 µL L-1 + 5000 µL L-1 PAA + % 40 EtOH 5 dk. olmuştur. Uygulama yapılan meyveler, içerisine 3,5 gr SO2 jeneratörü konulmak suretiyle, modifiye atmosfer paketler ile paketlenerek 60 gün süre ile 1 °C' de muhafaza edilmişlerdir. Soğuk havada muhafaza sonrası meyveler çürüme açısından değerlendirilmiştir. Çürüme (5000 µL L-1 PAA + 75 µL L-1 O3 + % 40 EtOH) + SO2 yarım 10 dk. konsantrasyonu ile, tam doz SO2 (3,5 gr sodyum metabisülfit/5kg meyve)' ye göre % 6' dan % 4' e indirilmiştir. Sonuç olarak dezenfektanların, birlikte veya yarım doz SO2 jeneratörleri ile kombinasyonları şeklinde kullanılması ile üzüm meyvelerinde hasat sonrası görülen hastalıkların engellenmesinde ticari olarak kullanılan tam doz SO2 jeneratörlerinden daha etkili olduğu bulunmuştur.

Özet (Çeviri)

In thesis, some of the generally recognize as safe (GRAS) chemicals, such as ozone, peracetic acid and ethanol, were used to extend storage of Manisa Alaşehir Sultana Seedless Table Grapes and inhibition of postharvest pathogens that cause decay on table grapes. In this study all of the experiment were conducted in two parts which are in in vitro and in vivo. In vivo essays have been repeated two different times. In both study ozone gasses, peracetic acid and ethanol vapours were exposure. In vitro assay was research these disinfectans toxicity on Botrytis cinerea, Penicillium expansum, Aspergillus niger and Rhizopus stolonifer's conidia. Disinfectant concentrations, such as 200, 500, 1000 µL L-1 O3, 2500, 5000, 1000 µL L-1 PAA and % 40 EtOH, were used alone and different combinations. All disinfectants exposure times were 5 and 10 minutes. By 5000 µL L-1 PAA 10 min., the conidial germination of all pathogens has stopped. In in vivo assay 75, 200 µL L-1 O3, 5000, 75000 µL L-1 PAA, % 40 EtOH were used alone and combinations or SO2 generators (3,5 gr, half dose). In all practices fruits sampled were taken for microbial analyses after disinfectants exposure. By 75 µL L-1 + 5000 µL L-1 PAA + % 40 EtOH 5 min., total microbial, fungi and bacteria populations on fruit surfaces were reduced to below detection limit. After disinfectant exposure, all fruits packed in modify atmosphere packages with SO2 generators (3,5 gr) and storage at 1 °C for 60 days. After maintaining the cold storage fruits, evaluated in terms of decay. By (5000 µL L-1 PAA + 75 µL L-1 O3 + % 40 EtOH) + SO2 half dose 10 min., decay was reduced from % 6 to % 4 according to full dose SO2 (3,5 gr sodium metabisulfite/5kg fruit). As a result, applying disinfectants, with combination together or half dose SO2 generators, was found more effective than full dose SO2 on postharvest disease of Sultana Seedless Table Grapes.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    833827

    Çölyak hastalığında 'strain ekokardiyografi' yöntemi ile kardiyak fonksiyonların değerlendirilmesi

    Evaluation of cardiac functions in celiac disease with the 'strain echocardiography' method

    YASEMİN BOZDAĞ

    Tıpta Uzmanlık

    Türkçe

    Türkçe

    2023

    Çocuk Sağlığı ve HastalıklarıSağlık Bakanlığı

    Çocuk Sağlığı ve Hastalıkları Ana Bilim Dalı

    UZMAN ÖZKAN KAYA

  2. Tez No

    491991

    Solunum zorluğu olan çocuklarda monitor ile ölçülen oksijen saturasyonu, soluk sonu karbondioksit düzeyi ve entegre pulmoner indeks ile klinik bulgular arasındaki uyumun incelenmesi

    Evaluation of oxygen saturation, end-tidal carbondioxide and integrated pulmonary index measured by monitor, and clinical findings in children with respiratory distress department of pediatrics

    ERDEM GÜMÜŞ

    Tıpta Uzmanlık

    Türkçe

    Türkçe

    2017

    Çocuk Sağlığı ve HastalıklarıSağlık Bilimleri Üniversitesi

    Çocuk Sağlığı ve Hastalıkları Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. MURAT ANIL

  3. Tez No

    855451

    Pediyatrik çölyak hastalığı olgularının glutensiz diyet tedavisine uyumunun dışkıda gluten immunojenik peptit atılımı ile değerlendirilmesi ve bulguların diyet analizi, semptom sorgulaması ve anti-doku transglutaminaz IgA serolojik testi yöntemleri ile karşılaştırılması

    Evaluation of compliance of pediatric celiac disease cases with gluten-free diet treatment with gluten immunogenic peptide excretion in stool and comparison of the findings with dietary analysis, symptom inquiry and anti-tissue transglutaminase IgA serological test methods

    MALEYKA JAFARLI

    Tıpta Uzmanlık

    Türkçe

    Türkçe

    2024

    Çocuk Sağlığı ve HastalıklarıMarmara Üniversitesi

    Çocuk Sağlığı ve Hastalıkları Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. ENGİN TUTAR

    DOÇ. DR. BİLGE ŞAHİN AKKELLE

  4. Tez No

    420126

    Tip 1 diyabetli çocuk hastalarda diyetin inflamatuar indeksi ile bazı biyokimyasal parametreler arasındaki ilişkinin incelenmesid

    Evaluation of the association between dietary inflammatory index and certain biochemical parameters in the youth with TYPE 1 diabetes

    SULTAN OĞUZMERT

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2016

    Beslenme ve DiyetetikHacettepe Üniversitesi

    Diyetetik Ana Bilim Dalı

    YRD. DOÇ. DR. MEVLÜDE KIZIL

  5. Tez No

    269123

    Endüstriyel tip ısı pompalı kurutucuda, çekirdeksiz üzümün kurutulması ve enerji analizinin deneysel olarak yapılması

    Drying seedless grape and experimental analysis of energy in industrial type heat pump dryer

    MESUT ABUŞKA

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2010

    Makine MühendisliğiGazi Üniversitesi

    Makine Eğitimi Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. HİKMET DOĞAN

Geri Dön