Gıda ürünlerinde Sudan boyalarının analizinde yeni sıvı ekstraksiyonu tekniklerinin geliştirilmesi
Progressing new solvent extraction techniques in analysis of Sudan dyes in food matrixes
- Tez No: 373996
- Danışmanlar: DOÇ. DR. SERAP SEYHAN BOZKURT
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Kimya, Chemistry
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2014
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Dokuz Eylül Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Kimya Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 61
Özet
Çalışmada öncelikle, ekstraksiyon çözücüsü olarak kullanılması için 1-oktil-3-metil imidazolyum hegzaflorofosfat iyonik sıvısı sentezlenmiştir. Elde edilen iyonik sıvı FTIR ile karakterize edilerek termal davranışı TG/DTG eğrisi ile incelenmiştir. Sudan (I-IV) boyalarının kromatografik tayin öncesi zenginleştirilmeleri için iyonik sıvı bazlı dispersif sıvı-sıvı mikroekstraksiyon yöntemi geliştirilmiş ve yöntem optimize edilmiştir. Sudan boyaları pH 7'de, 250 mikrolitre dispersif çözücü, 75 mikrolitre iyonik sıvı kullanılarak zenginleştirilmişlerdir. Geliştirilen yöntem, kırmızı pul biber, toz biber ve domates salça örneklerindeki Sudan (I-IV) boya kalıntı miktarlarının tayin öncesi zenginleştirilmeleri için başarıyla uygulanmıştır. Gerçek örneklerde boya kalıntılarına rastlanılmamıştır. Her bir boya için doğrusal çalışma aralığı, gözlenebilme sınırı, gün-içi ve günler-arası tekrarlanabilirlik belirlenmiştir. Yöntemin doğruluğu için, belli derişimlerde standart Sudan (I-IV) boyaları örneklere eklenmiş ve yüzde 80-100 arasında geri kazanım değerleri elde edilmiştir.
Özet (Çeviri)
In study, 1-octyl-3-methyl imidazolium hexafluorophosphate ionic liquid has been firstly synthesized for used as extraction solvent. The resulting ionic liquid has been characterized by FTIR and thermal property investigated by TG/DTG curve. Ionic liquid based dispersive liquid-liquid microextraction method was developed for preconcentration of Sudan (I-IV) dyes before chromatographic determination and the method was optimized. Sudan (I-IV) dyes have been concentrated using 250 microliter dispersive solvent and 75 microliter ionic liquid at pH 7. Proposed method has been successfully applied to preconcentration of residues of Sudan (I-IV) dyes in red pepper flakes, chilli powder and tomato sauce samples prior to determination. Dye residues have not been found in real samples. Linear working range, limit of detection, reproducibilities of within-day and between days have been determined for each dyes. Standard solutions of Sudan (I-IV) dyes in certain amount have been added to samples for accuracy of method and recovery values have been obtained between percentage 80-100.
Benzer Tezler
- Süt ürünlerinde gıda boyası kullanımının belirlenmesi ile tüketici tercihleri ve tutumlarıyla kıyaslanması
Determinatıon of food dye use in dairy products and comparison with consumer preferences and attitudes
ZUHAL ŞENYÜZ
- Moleküler imprint sol-jel polimer kaplı kuantum noktaların sentezi ve optik sensör uygulaması
Synthesis of quantum dots coated with molecularly imprinted sol-gel polymer for application of optical sensor
TANER ARSLAN
- Pastacıların gıda boyası kullanımına ilişkin tutumları ve tüketici tercihleri
The attitudes of the pastry cooks for the use of food color and consumer preferences
CEYLAN ÇAĞLAR
Yüksek Lisans
Türkçe
2019
Besin Hijyeni ve TeknolojisiGazi ÜniversitesiGastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. HÜSNE DEMİREL
- Preparation of color removing chitosan composites and assessments on adsorption kinetics
Renk giderici çitosan kompozitlerinin hazırlanması ve adsorpsiyon kinetiği çalışmaları
ZEYNEP CEREN BUMİNOĞLU
Yüksek Lisans
İngilizce
2014
Polimer Bilim ve Teknolojisiİstanbul Teknik ÜniversitesiPolimer Bilim ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı
PROF. DR. NİLGÜN KIZILCAN
- İlaç materyallerinde spektrofotometrik yöntemlerle renklendiricilerin birarada tayinleri
Spectrophotometric determination of artificial colorants in pharmaceuticals by spectrophotometric methods
MERVE TARHAN
Yüksek Lisans
Türkçe
2012
KimyaYıldız Teknik ÜniversitesiKimya Ana Bilim Dalı
PROF. DR. MAHMURE ÜSTÜN ÖZGÜR