Geri Dön

Ülkemizde tüketilen bazı balıklarda poliakrilamid jel disk elektroforezi ile yapılan cins tayini çalışmaları

Başlık çevirisi mevcut değil.

  1. Tez No: 37653
  2. Yazar: FİLİZ ÇİMEN
  3. Danışmanlar: PROF.DR. SEDAT İMRE
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Eczacılık ve Farmakoloji, Pharmacy and Pharmacology
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 1989
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: İstanbul Üniversitesi
  10. Enstitü: Sağlık Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 35

Özet

ÖZET Bu çalışmada ülkemizde tüketilen 13 balık cinsinin suda çözünen proteinleri poliakrilamid jel disk elektrofore- zi ile incelendi. Elde edilen protein band dizilerinin cinse özel olduğu ve bunlardan balık cinslerinin teşhisinde yarar¬ lanılabileceği saptandı. Bu balık cinslerinin pişmiş etlerinin üre çözeltisin¬ de çözünen proteinleri de aynı şekilde incelendi ve elde edilen cinse özel band dizileriyle bunların hem pişmemiş balıklardan hem de pişmiş balıklardan ayırd edilebileceği saptandı. Bu yöntemle teşhis çabuk ve az masraflı gerçekleşti¬ rilmekte ve 3 g kadar balık eti örneğine ihtiyaç duyulmak¬ tadır.

Özet (Çeviri)

SUMMARY In this study we have investigated thirteen fish species which consumed in Turkey by PAG-disc electrophore sis. We have obtained species-specific protein patterns which, can be used for the identification of these fish species. We have also examined 6 M urea extracts of the cooked fish species and obtained the same specific bands. This observation indicated that both fresh and cooked fish could be differentiated from each other by this method which is a rapid method and requires only a few grams of fish sample.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    397925

    Biomass production from Schizochytrium sp. and analysis of the biomass content

    Schizochytrium sp. mikroalginden biyokütle üretimi ve üretilen biyokütlenin içeriğinin tayini

    AHMET ARAL

    Yüksek Lisans

    İngilizce

    İngilizce

    2015

    Biyoteknolojiİstanbul Teknik Üniversitesi

    Moleküler Biyoloji-Genetik ve Biyoteknoloji Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. NEVİN GÜL-KARAGÜLER

  2. Tez No

    38099

    Bazı balık, midye ve karides türlerinin yağ asidi kompozisyonları ve kolesterol içeriklerinin gaz kromatografik incelenmesi

    Başlık çevirisi yok

    SERAP SAĞLIK

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    1994

    Eczacılık ve Farmakolojiİstanbul Üniversitesi

    PROF.DR. SEDAT İMRE

  3. Tez No

    77519

    Doğal katkı maddeleri ile alabalık (Oncorhynchus mykiss, W 1792)'tan balık burger üretimi ve kalite değerleri üzerine bir araştırma

    Başlık çevirisi yok

    LATİF TAŞKAYA

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    1998

    Su ÜrünleriEge Üniversitesi

    Su Ürünleri Avlama ve İşleme Teknolojisi Ana Bilim Dalı

    YRD. DOÇ. DR. ŞÜKRAN ÇAKLI

  4. Tez No

    97959

    Çiğ ve haşlanmış materyalden yapılmış balık köftelerinin bazı kalite parametrelerinin incelenmesi

    Determination of some quality parameters of fishballs prepared from raw and boiled materials

    ÖZGÜR AKKUŞ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2000

    Su Ürünleriİstanbul Üniversitesi

    PROF.DR. CANDAN VARLIK

  5. Tez No

    298903

    Sucul sistem canlılarında organoklorlu pestisitlerin analizi ve antioksidan enzim aktivitelerinin biyogösterge amaçlı uygulanması

    Analysis of organochlorinated pesticides in living organisms of aquatic system and application of antioxidant enzyme activities as biomarkers

    MELİS KARACA

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2010

    Eczacılık ve FarmakolojiEge Üniversitesi

    Farmasötik Toksikoloji Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. HİLMİ ORHAN

Geri Dön