Ülkemizde tüketilen bazı balıklarda poliakrilamid jel disk elektroforezi ile yapılan cins tayini çalışmaları
Başlık çevirisi mevcut değil.
- Tez No: 37653
- Danışmanlar: PROF.DR. SEDAT İMRE
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Eczacılık ve Farmakoloji, Pharmacy and Pharmacology
- Anahtar Kelimeler: Balıklar, Cinsiyet tayini, Elektroforez-poliakrilamid jel, Fishes, Sex determination, Electrophoresis-polyacrylamide gel
- Yıl: 1989
- Dil: Türkçe
- Üniversite: İstanbul Üniversitesi
- Enstitü: Sağlık Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
ÖZET Bu çalışmada ülkemizde tüketilen 13 balık cinsinin suda çözünen proteinleri poliakrilamid jel disk elektrofore- zi ile incelendi. Elde edilen protein band dizilerinin cinse özel olduğu ve bunlardan balık cinslerinin teşhisinde yarar¬ lanılabileceği saptandı. Bu balık cinslerinin pişmiş etlerinin üre çözeltisin¬ de çözünen proteinleri de aynı şekilde incelendi ve elde edilen cinse özel band dizileriyle bunların hem pişmemiş balıklardan hem de pişmiş balıklardan ayırd edilebileceği saptandı. Bu yöntemle teşhis çabuk ve az masraflı gerçekleşti¬ rilmekte ve 3 g kadar balık eti örneğine ihtiyaç duyulmak¬ tadır.
Özet (Çeviri)
SUMMARY In this study we have investigated thirteen fish species which consumed in Turkey by PAG-disc electrophore sis. We have obtained species-specific protein patterns which, can be used for the identification of these fish species. We have also examined 6 M urea extracts of the cooked fish species and obtained the same specific bands. This observation indicated that both fresh and cooked fish could be differentiated from each other by this method which is a rapid method and requires only a few grams of fish sample.
Benzer Tezler
- Çeşitli balıkyağı takviyeleri ile konserve balıklarda ağır metal derişimlerinin belirlenmesi ve sağlık açısından değerlendirilmesi
Determınatıon of heavy metal concentratıons ın canned fısh wıth varıous fısh oıl supplements and theır evaluatıon from a health perspectıve
HÜMEYRA ARSLAN
- Biomass production from Schizochytrium sp. and analysis of the biomass content
Schizochytrium sp. mikroalginden biyokütle üretimi ve üretilen biyokütlenin içeriğinin tayini
AHMET ARAL
Yüksek Lisans
İngilizce
2015
İstanbul Teknik ÜniversitesiMoleküler Biyoloji-Genetik ve Biyoteknoloji Ana Bilim Dalı (disiplinlerarası)
Yükleniyor...
- Ülkemizde besin olarak tüketilen bazı balık cinslerinin yağ asidlerinin analizleri
Başlık çevirisi yok
SERAP SAĞLIK
- Bazı balık, midye ve karides türlerinin yağ asidi kompozisyonları ve kolesterol içeriklerinin gaz kromatografik incelenmesi
Başlık çevirisi yok
SERAP SAĞLIK
- Doğal katkı maddeleri ile alabalık (Oncorhynchus mykiss, W 1792)'tan balık burger üretimi ve kalite değerleri üzerine bir araştırma
Başlık çevirisi yok
LATİF TAŞKAYA
Yüksek Lisans
Türkçe
1998
Ege ÜniversitesiSu Ürünleri Avlama ve İşleme Teknolojisi Ana Bilim Dalı
Yükleniyor...