Geri Dön

Mayşe ısıtma ve berraklaştırma koşullarının siyah üzüm suyunda renk, fenolik ve resveratrol konsantrasyonu üzerine etkisi

Effects of mash process and clarification conditions on colour, concentration of phenolic compounds and resveratrol in red grape juic

  1. Tez No: 379016
  2. Yazar: ASLI ARSLAN
  3. Danışmanlar: DOÇ. DR. MUSTAFA KARHAN
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Gıda Mühendisliği, Food Engineering
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2010
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Akdeniz Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 82

Özet

Özet yok.

Özet (Çeviri)

Özet çevirisi mevcut değil.

Benzer Tezler

  1. Mayşeye uygulanan bazı işlemlerin vişne suyunun kimyasal bileşimine etkisi

    Başlık çevirisi yok

    NECLA DEMİR

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    1993

    Gıda MühendisliğiAnkara Üniversitesi

    Gıda Bilimi ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. BEKİR CEMEROĞLU

  2. Kuşburnu (Rosa canina L. ) meyvesinin işlenmesi sırasında askorbik asit degradasyonunun kinetiği

    Degradation kinetics of ascorbic acid in rose hip fruit (Rosa canina L. ) during processing

    MEHMET AKSU

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2002

    Gıda MühendisliğiAkdeniz Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    YRD. DOÇ. DR. MUSTAFA KARKACIER

  3. Mersin (Myrtus communis L.) meyvesinin değerlendirilmesi üzerine araştırma

    Research on the evaluation of myrtle fruit (Myrtus communis L.)

    RAMAZAN TOKER

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2016

    Gıda MühendisliğiAkdeniz Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. MUSTAFA KARHAN

  4. Balkabağı suyu üretim teknolojisinin geliştirilmesi

    Improving of pumpkin juice production technology

    DİLEK KAYA

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2006

    Kimya MühendisliğiYıldız Teknik Üniversitesi

    Kimya Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. MEHMET PALA

  5. Ege bölgesinde üretilen bazı yerli ve yabancı siyah üzüm çeşitlerinden mayşe ısıtma metodu ile şarap eldesi

    Başlık çevirisi yok

    UFUK YÜCEL

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    1986

    Gıda MühendisliğiEge Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. FERİDUN TOPALOĞLU