Çabuk bozulabilen ürünlerde bütünleşik tedarik zinciri çizelgeleme problemi için karışık tamsayılı matematiksel model ve sezgisel çözümü
Mixed integer mathematical model and heuristic solution for integrated supply chain scheduling problem with perishable products
- Tez No: 387337
- Danışmanlar: PROF. DR. ORHAN TÜRKBEY
- Tez Türü: Doktora
- Konular: Endüstri ve Endüstri Mühendisliği, Industrial and Industrial Engineering
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2014
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Gazi Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Endüstri Mühendisliği Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 109
Özet
Son 15-20 yılda Tedarik Zinciri Yönetimi (TZY) problemlerinde dikkate alınan stratejik ve taktik seviye kararların yerine operasyonel seviye kararların ele alınmasıyla Bütünleşik Tedarik Zinciri Çizelgeleme (BTZÇ) problemleri üzerinde çalışmalar başlamıştır. Operasyonel düzeyde bütünleşik üretim-dağıtım modellerinde detaylı çizelgeleme problemini dikkate alan incelemeler oldukça yenidir. BTZÇ problemlerinde çabuk bozulabilen ürünler üzerinde yapılmış çalışmalar ise literatürde daha da yeni bir çalışma alanıdır. Literatürde, bu alanda taze gıda, meyve, çabuk donan çimento, trombosit gibi kan ürünleri, günlük gazete gibi kullanımı kısa olan ürünler dikkate alınmıştır. Bu tez kapsamında NP zor problemler sınıfında yer alan“Ulaştırma Problemi”ve“Kapasitelendirilmiş Makine Çizelgeleme Problemi”nin birleşiminden oluşan BTZÇ problemi dikkate alınmaktadır. Ele alınan tedarik zinciri içerisinde çabuk bozulabilen çok sayıda ürün üreten tesisler ve bu ürünleri talep eden perakendeciler bulunmaktadır. Çalışmada karma tam sayılı iki matematiksel model önerilmekte ve modellerin performansı üretilen test problemleri ile gösterilmektedir. Büyük boyutlardaki test problemleri için de tavlama benzetimi tabanlı bir sezgisel çözüm yöntemi önerilmiştir.
Özet (Çeviri)
For last 20 years, it has studied on integrated supply chain scheduling (ISCS) problems with considering operational level decisions rather than strategic or tactical level in supply chain management. The studies focused on detailed scheduling problem in production-distribution tasks which were at operational level are pretty novel. On the other side, ISCS problems with perishable products are newer than other production/ distribution planning problems. There are studies considered the short term products like fresh food, fruits, ready-mix, blood products like thrombosis, daily newspaper etc. In this study, we handle an ISCS problem consisting two NP-hard problems: Transportation problem and Capacitated Machine Scheduling Problem. In the considered supply chain environment, there are many production centers in which perishable products are produced and retailers which demand the products. Two mixed integer mathematical programming models have been proposed and generated test problems were solved to show the model's performance. Finally, a simulated annealing based heuristic has been proposed as a solving method for bigger sized problems.
Benzer Tezler
- Organik pekmez ürünü geliştirilmesi raf ömrünün ve kalite parametrelerinin belirlenmesi
Development of a new organic grape molasses product and determination of shelf life and quality parameters
AYÇA YUMLU
Yüksek Lisans
Türkçe
2006
Gıda Mühendisliğiİstanbul Teknik ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF.DR. DİLEK HEPERKAN
- Soğuk hava deposu tasarımı
Design of cold storage plant
KEREM HÜRKUŞ
Yüksek Lisans
Türkçe
2021
Makine Mühendisliğiİstanbul Teknik ÜniversitesiMakine Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. İSMAİL CEM PARMAKSIZOĞLU
- Trabzon/merkez ve ilçelerinde satışa sunulan yöresel golot peynirlerinin tüketici sağlığı açısından mikrobiyolojik özelliklerinin araştırılması
Investigation of the microbiological properties of local golot cheeses offered for sale in Trabzon / center and provinces in terms of consumer health
HARİKA YILMAZ
Yüksek Lisans
Türkçe
2023
Gıda MühendisliğiGümüşhane ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ FIRAT YILMAZ
- Süzme yoğurt üretimi sırasında yoğurttaki besin öğelerinde meydana gelen kayıplar üzerine araştırmalar
Research on the losses of nutrients of yoghurt during the production of straned yoghurt
A.KEMAL SEÇKİN
Yüksek Lisans
Türkçe
1996
Gıda MühendisliğiCelal Bayar ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ.DR. CEVDET NERGİZ
- Taze et ürünlerinin raf ömürlerinin izlenebilirliğinde biyo-indikatörlerin akıllı ambalajlama sistemi içerisinde kullanımı
The application of bio-i̇ndicators entegrated to the smart packaging system for the shelf life of fresh meat products
GÜLAY MERVE BAYRAKAL
Doktora
Türkçe
2016
Besin Hijyeni ve Teknolojisiİstanbul ÜniversitesiBesin Hijyeni ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı
PROF. DR. GÜRHAN RAİF ÇİFTÇİOĞLU