Şiraz üzüm (Vitis vinifera L.) çeşidinin bazı meyve kaliteleri üzerine doğal UV-A ışınının etkisi
Effects of natural UV-A radiation on some fruit qality parameters in shyrah grape (Vitis vinifera L.) cultivar
- Tez No: 387554
- Danışmanlar: DOÇ. DR. MUSTAFA ÖZDEN
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Ziraat, Agriculture
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2014
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Harran Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Bahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 53
Özet
Bu proje, Harran Üniversitesi Ziraat Fakültesi Bahçe Bitkileri uygulama alanındaki SO4 anacı üzerine aşılı Şiraz üzüm (Vitis vinifera L.) çeşidi üzerinde yürütülmüştür. Çalışmada, UV-A stresinin salkımlar üzerine etkilerini araştırmak için farklı güneş ışığı şiddetine sahip dört farklı ortam oluşturulmuştur. Bu ortamlar; ultraviyole (UV) ışın korumalı polietilen materyallerle oluşturulan % 40 ve % 60 gölgeleme (Glg), direk güneş ışınları ve kontrol olarak seçilen normal koşullardır. Araştırmanın amacı, farklı UV-A şiddetine sahip çevresel ortamların, üzümlerin bazı pomolojik, fizikokimyasal, biyoaktif bileşik kapsamları (toplam fenolik, flavanoid ve antosiyanin) ve antioksidan kapasiteleri (DPPH radikali süpürme aktivitesi, Mo(VI) ve Fe+3 indirgeme kuvveti) üzerine etkilerini araştırmaktır. Araştırma sonuçlarına göre, ortalama olarak en ağır salkımlar (251.42 gr) %40 Glg ve en kırmızı etanolik meyve suyu rengi (24.95 hue açısı) % 60 Glg koşullarında yetiştirilen omcalardan elde edilirken, en yüksek suda çözünebilir kuru madde (SÇKM) miktarı (24.33 Briks) ve en düşük titrasyon asitliği (% 0.33), direkt grubu omcaların salkımları üzerinde analiz edilmiştir. Araştırmada kullanılan % 40 Glg'nin kontrole göre faydaları; daha ağır salkım, daha yüksek antiradikal süpürme aktivitesi olarak belirlenirken, gölgeleme oranı arttıkça araştırmada konu edilen kalite parametrelerinde azalma ve olgunlaşmanın geciktiği belirlenmiştir. Yine araştırma sonuçlarına göre, üzüm eksraktlarının biyoaktif bileşik kapsamları ile antioksidant kapasiteleri arasında pozitif bir ilişki belirlenmiştir. Toplam antosiyaninler ile DPPH İnhibisyonu ve Fe+3 İndirgemesi arasındaki korelasyon önemli bulunmazken, diğer korelasyonlar istatistiksel olarak önemli bulunmuştur.
Özet (Çeviri)
This project was conducted on Syrah grape cultivar (Vitis vinifera L.) graphed on SO4 rootstocks in training station of Horticulture Department of Agriculture Faculty. To study the effects of UV-A stress conditions on grape clusters, four light environments having different UV-A radiation were composed. These light conditions were 40 % and 60 % shaded with UV protected polyethylene, fully exposed to the Sun or normal growing conditions as control. The purpose of the study was to study the effects of different growing conditions having various UV-A intensities on some physical, physico-chemicals properties of clusters, bioactive (total phenolic, flavonoids and anthocyanin) compound contents, antioxidant capacities (1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH) radical scavenging activity, Mo(VI) and Fe+3 reducing power) of grape extracts. Based on the data, % 40 shaded treatments resulted in heavier berries (251.42 g) and %60 shaded treatments resulted darker fruit color (20.55 hue angle) comparing to the other treatments, when the highest total soluble solids (24.33 Bricks) and the least titratable acidity (% 0.33) were obtained from the grape samples grown fully exposed to the sun conditions. The advantages of % 40 shading comparing the control were heavier berries, higher antiradical scavenging activity. Increase in shading percent resulted in a decrease at the quality parameters mentioned about, and delay ripening of grape berries. Moreover, there was a positive correlation between bioactive compound content of the samples and antioxidant capacity. While the correlations between DPPH radical scavenging activities, Fe+3 reducing power and total anthocyanin were not significant, all the other correlations were found highly significant.
Benzer Tezler
- Siirt yöresinde yetiştirilen mahalli üzüm çeşitlerinde (Vitis vinifera L.) bazı biyokimyasal özelliklerin belirlenmesi
'determination of some biochemical characteristics of local grape varieties ( Vitis vinifera L.) grown in si̇i̇rt regi̇on'
GANİ KISACA
Yüksek Lisans
Türkçe
2021
ZiraatVan Yüzüncü Yıl ÜniversitesiBahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. RUHAN İLKNUR GAZİOĞLU ŞENSOY
- Diyarbakır ilinde yaygın olarak yetiştirilen yöresel ve standart üzüm çeşitlerinin bazı fitokimyasal içeriklerinin belirlenmesi
Determination of some phytochemical contents of local and standard grape varieties widely grown in the province of Diyarbakır
ASUMAN OKTAY
- Farklı organik gübre uygulamalarının Boğazkere (Vitis vinifera L.) üzüm çeşidinin verim ve bazı kalite özellikleri üzerine etkisi
The effect of different organic fertilizer applications on the production and some quality characteristics of Bogazkere (Vitis vinifera L.) grape variety
BERFİN KIZGIN
Yüksek Lisans
Türkçe
2022
ZiraatDicle ÜniversitesiBahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
PROF. DR. GÜLTEKİN ÖZDEMİR
- Bazı üzüm çeşitlerinin (Vitis vinifera L.) farklı konsantrasyonlardaki tuz stresine (NaCl) tolerans sınırlarının belirlenmesi
Determination of the tolerance limits of different concentrations of salt (NaCl) stress on some grape (Vitis vinifera L.) varieties
GÜLBAHAR DEMİRTAŞ
Yüksek Lisans
Türkçe
2018
ZiraatHarran ÜniversitesiBahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
PROF. DR. SADETTİN GÜRSÖZ
- Merlot üzüm çeşidinde (Vitis vinifera L.) farklı sıklıkta yapraktan uygulanan çinko ve bor mikro elementlerinin şaraplık üzüm kalitesi üzerine etkileri
Effects of foliar zinc and boron micro elements with different application frequencies on wine grape Quality of cu. Merlot cultivar (Vitis vinifera L.)
MUSTAFA BURAK AKÇAY
Yüksek Lisans
Türkçe
2013
ZiraatNamık Kemal ÜniversitesiBahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. DEMİR KÖK