Geri Dön

Altı Sigma yönteminin zeytinyağı sektöründe bir uygulaması

The implementation of Six Sigma in the olive oil branch

  1. Tez No: 394925
  2. Yazar: BİHTER BİÇER OYMAK
  3. Danışmanlar: YRD. DOÇ. DR. ESİN SAYIN
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: İşletme, Business Administration
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2015
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Adnan Menderes Üniversitesi
  10. Enstitü: Sosyal Bilimler Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: İşletme Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 141

Özet

Müşteri istek ve gereksinimlerinin çok yüksek olduğu ve sürekli değişimin yaşandığı iş dünyasında, organizasyonların faaliyetlerini sürdürebilmeleri için sadece üretim yapıp, pazarlaması yeterli olmamaktadır. Her işlevini sürekli iyileştiren ve yaptığıyla yetinmeyip sürekli daha yüksek hedefleri olup müşterilerinin istek ve ihtiyaçlarının üstüne çıkan organizasyonlar, büyük rekabet avantajı sağlamaktadır. Dünyaca ünlü organizasyonlar sürekli iyileştirmenin gereğini anlayıp özellikle Altı Sigma yöntemiyle çalışmaktadırlar. Zeytin ve bu meyveden elde edilen zeytinyağı, geçmişten günümüze doğru üretildiğinde insan sağlığına önemli faydalar sağlayan bir tarım ürünüdür. Zeytin üretildikten sonra zeytinyağı olabilmesi için, çesitli üretim süreçlerinden geçip, zeytinyağının kalitesini ortaya koymaktadır. Bu tez çalışmasında zeytinyağı sektöründeki mevcut durum incelenmesi Tanımlama, Ölçme, Analiz, İyileştirme ve Kontrol (TÖAİK) kapsamında gerçekleştirilmiş ve Altı Sigma Yöntemi içerisinde bir Hata Türü ve Etkileri Analizi uygulaması yapılmıştır. Daha sonra Risk Öncelik Sayıları belirlenip, en yüksek kritik hata noktası için Milyon Fırsat Başına Hata Sayısı yöntemiyle Sigma değeri hesaplanılmıştır. Üretim durumunu optimize eden öneriler uygulanıldıktan sonra, Sigma değerinin arttığı ve böylece zeytinyağı sektöründeki gelişme imkanlarının olduğu tespit edilmiştir.

Özet (Çeviri)

In the business world where customer wants and needs are very high and where changes are continuous, for companies it is not enough to only produce and to market their goods and services to continue their operations. Those companies which have high goals are not satisfied with their actions and therefore continuously improve their functions to exceed customer wants and needs and gain great competitive advantages. World famous companies know the need of continuous improvement and work with Six Sigma particularly. Olive and its oil, when produced correctly, is an agricultural product which from the past until now provides the human body with beneficial components. After olives are harvested, they go through diverse processes to become olive oil. These processes determine the quality of the oil. In this study research has been done in the olive oil branch and afterwards a Failure Mode and Effects Analysis (FMEA) has been made within the Six Sigma method and the help of the Define, Measure, Analyze, Improve and Control (DMAIC) tool. Then the Risk Priority Numbers (RPN) have been calculated and for the highest critical point of failure, a Defects Per Million Opportunities (DPMO) calculation has been done to determine the Sigma level. To optimize production suggested improvements were applied and a higher Sigma level was reached which shows that there are development opportunities within the olive oil branch.

Benzer Tezler

  1. The effects of six sigma method on inventory accuracy: An application in a durable goods retailer

    Altı sigma yönteminin stok doğruluğuna etkisi: Dayanıklı ev aletleri perakendecisinde bir uygulama

    AHMET MUSA KÖSELİ

    Yüksek Lisans

    İngilizce

    İngilizce

    2011

    İşletmeYeditepe Üniversitesi

    İşletme Yönetimi Ana Bilim Dalı

    YRD. DOÇ. DR. ÇETİN KAYA

  2. Altı sigma yönteminin konfeksiyon işletmelerinde uygulanabilirliği

    Applicability of six sigma method to apparel manufacturing plants

    KÜRŞAT ÖNCÜL

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2012

    Tekstil ve Tekstil MühendisliğiEge Üniversitesi

    Tekstil Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. M. ÇETİN ERDOĞAN

    PROF. DR. MUSTAFA GÜNEŞ

  3. Altı sigma yönteminin orta ölçekli işletmelerde uygulanabilirliğinin analizi ve örnek işletme uygulaması

    The analysis of practicability of six sigma method at medium size enterprises and model enterprise application

    İBRAHİM KARAGÖZ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2006

    İşletmeSakarya Üniversitesi

    İşletme Ana Bilim Dalı

    PROF.DR. YILMAZ ÖZKAN

  4. Use of six sigma method as a process improvement technique

    Altı sigma yönteminin süreç iyileştirme tekniği olarak kullanılması

    ATAKAN GERGER

    Doktora

    İngilizce

    İngilizce

    2017

    İstatistikDokuz Eylül Üniversitesi

    İstatistik Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. ALİ RIZA FİRUZAN

  5. Altı sigma yaklaşımı ve bir sanayi işletmesinde uygulama

    The six sigma approach and application at a factory

    ZÜLKÜF AYRANGÖL

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2007

    İşletmeCumhuriyet Üniversitesi

    İşletme Ana Bilim Dalı

    Y.DOÇ.DR. HÜDAVERDİ BİRCAN